GWは・・・

空手の審判に

嫁の実家が茶園なので茶摘＆製造のお手伝いに行きました！

正味2日しか手伝いできませんでしたが

明らかに9年前とは変わってきてます！

何がか？といえば・・・

彼はワタシの嫁のお兄ちゃん！　そう私にしてみると義兄ね！

ワタシより年は1歳若行けどお兄ちゃん

実は、彼は時代を担う農業青年としていろんな勉強をしている。

その中でお茶を摘む機械、製造に携わる機械を購入し

最低　茶摘に3～4名必要だった人員を1人でできるようにした！（画期的～）

あ！製造は3人は必要！

おかげで随分と仕事も楽になり

よりいいお茶を作るための時間を作れるようになったのだ！

これまた、お茶に関してだが彼の作るお茶は

「釜炒り茶」というお茶だ

普段よく飲まれるお茶は「蒸し茶」が多い

日本全国に出回っているのも蒸し茶だ！

では、いったい蒸し茶と釜炒り茶って何がどう違うのか

簡単に説明しよう！

みなさんがよく口にする蒸し茶は緑色

この釜炒り茶の色は黄色

葉っぱは同じ

作り方は

摘んできた茶葉をスチームで蒸す・・・これ蒸し茶

摘んできた茶葉を釜で炒る・・・これ釜入り茶

 あとは揉んで乾燥させて・・・工程はほとんど同じ

どっちかって言うとまろやかな蒸し茶に比べ

香ばしい香りがし、さっぱりした飲み心地の釜炒り茶

しかし、これ不思議なもんでね～

嫁の実家で飲む釜炒り茶が美味いんだよ！

「え？これダシかなんか入れた？」って言うくらい味がある！

これはどうやらお茶の入れ方にコツがあるらしいね！

こっそり聞いてみた！

まずは急須にたっぷりのお茶葉を入れる！

次に60～70度くらい若干ぬるめのお湯をたっぷり茶葉の入った急須に

ゆっくりゆっくり注ぐ

そして均等に湯飲みに注いでいく最後の　ひとしずくまで大事に注ぐ

それだけ！

あ！決して高温で最初は注いじゃだめらしいよ！

最初はぬるめのお湯でゆっくりがコツらしい！

二杯目からは高めの温度でいただく

一杯目とは違い　あっさりとしているんだ！

 お茶の手伝いをしてると　お使いにやられることがある。

たいていは同じお茶工場が多いのだが

お使いにやられる　お茶工場もほとんど蒸し茶を作っている。

だから解るんだが工場の香りがぜんぜん違う！

 嫁の実家に行くと(もちろん製造してるときね)

お茶を炒った香りが漂ってる

例えるところの茶香炉！

あのお皿に茶葉を入れてキャンドルであぶって香りを愉しむアレ！

まさにあの香りです！

いい香りに包まれて労働してきましたよ！