相模灘・2011.1更新
久保田酒造は1844年（弘化元年）創業。
丹沢山系の湧水を用いて日本酒「相模灘」の製造を行っています。
蔵の周辺には豊かな自然が現在もそこにあり、美味しい空気と豊富な水のもと、
お酒造りが行われています。
「相模灘の酒造りは基本に忠実な吟醸造りをベースにしています。
穏やかに香る程度の自然な吟醸香。あくまで米の旨味を生かした
バランスの良い食中酒を目指して仕込んでいます。」とのこと。
平成18年度の仕込みから専務取締役の久保田晃氏が杜氏に就任し、
ご兄弟の久保田徹氏と共に酒造りの中心を担っていて、情熱的に酒造りを展開。
きりっとしたハンサムな味わいのお酒です。
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