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2015.10.14

正麺カップ芳醇こく醤油/香味まろ味噌/濃厚とろ豚骨(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「[特許]生麺ゆでてうまいまま製法 ※詳細は側面へ」「※特許製法[生麺ゆでてうまいまま製法]により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。特許 5719064号」「自家製だし仕込み」
めんは中太麺、おそらくどの味も同じものと思われます。「正麺」ブランドは麺がウリですが、袋麺をラーメンどんぶりで作ると麺にボソボソ感が出てしまうのでこちらの方ができはいいです。競合するラ王や凄麺に勝っているかというと…太さのバリエーションがないことを除けば比肩するとは言えるかな…といったところでしょうか。
味はやはりスープで決まりますが…どれもおいしくできていますが、他のブランドから乗り換えさせるだけの強みにはなっていないと思います。
どういう経緯かわかりませんが、ファミリーマートの今週の新商品に出ていました( 醤油味噌 )…PBでもないのに…。ちなみに豚骨は関西以西での地域限定販売のようです(通販で手に入れました)。

醤油
「焼豚表面の白い粉状のものはデキストリンです。デキストリンはでん粉を原料とした食品です。品質・味覚上の問題はありません。」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白大豆食物繊維、スープの構成は醤油チキンエキス植物油豚脂ポークエキス発酵調味料砂糖食塩香辛料魚介エキスたん白加水分解物酵母エキス、かやくは焼豚ねぎめんまのりデキストリン。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	376	290	86
ナトリウム(g)	2.5	0.7	1.8
食塩相当量(g)	6.4	1.8	4.6

品目	g	品目	mg
たん白質	11.9	ビタミンB1	0.26
脂質	12.7	ビタミンB2	0.33
炭水化物	53.5	カルシウム	182

(内容量 111g めん 65g)
マルちゃん正麺カップ芳醇こく醤油(東洋水産).jpg

マルちゃん正麺カップ芳醇こく醤油(東洋水産)

味噌
かやくブロック表面の白色部分はでん粉等が析出したものです。お湯で速やかに溶解し、品質・味覚上の問題はありません。」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白大豆食物繊維、スープの構成はみそポークエキス豚脂植物油香味油脂醤油砂糖香辛料食塩デーツ果汁たん白加水分解物発酵調味料、かやくはキャベツねぎきくらげにんじんゼラチンでん粉。
かやくブロックに熱湯を直接かけて 5分、液体スープをいれてできあがります。
こうじの利いた味噌味でやや脂は多めですがラードラードしていないので少し食べやすいかな…と思います。かやくブロックはキャベツの白いところがメイン、高級感を出そうとはしていないことがよくわかりました。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	368	269	99
ナトリウム(g)	2.3	0.6	1.7
食塩相当量(g)	5.8	1.5	4.3

品目	g	品目	mg
たん白質	10.5	ビタミンB1	0.27
脂質	10.5	ビタミンB2	0.31
炭水化物	57.9	カルシウム	159

(内容量 113g めん 65g)
マルちゃん正麺カップ香味まろ味噌(東洋水産).jpg

マルちゃん正麺カップ香味まろ味噌(東洋水産)

豚骨
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白大豆食物繊維、スープの構成はポークエキス豚脂たん白加水分解物植物油食塩ゼラチンごま醤油砂糖野菜エキス香辛料、かやくは焼豚ねぎきくらげ。
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープと調味オイルを入れてできあがり。粉末スープでライトなとんこつになにか不思議な味がして、液体スープを入れるとゼラチンが利いた感じがしますがやはりライトなままの豚骨スープ…めんのちでは昆布がとても利いていました。麺はちょっと細いかな…という普通の太さでした。