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2016.05.24

縦型ビッグ麺屋極鶏鶏だく(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「店主今江公一監修」「京都の名店」「これぞ鶏白湯ラーメンの新潮流!」「『鶏だく』とは、鶏の旨味を凝縮した『極濃鶏白湯ラーメン』です。」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白粉末野菜チキンエキス香辛料卵白、スープの構成はチキンエキス粉末野菜植物油醤油鶏脂食塩砂糖ゼラチン粉乳でん粉香辛料、かやくは味付豚肉めんまねぎ。
熱湯 5分、特製スープを入れてできあがり。
蓋を開けると塩味の利いた鶏スープ、ここに入れる特製スープは鶏脂が利いた醤油だれ、結果鶏ガラ味の塩ラーメンとなります。しっかりとしたベース(こんぶでしょうか?)があるのでジャンクっぽい感じはしませんでした。
めんのちにかなりとろみがありました…どうも混ぜ混ぜが足らなかったようで…本来はもっととろみがあるスープだったのだな…と思いました。