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2018.02.15

一度は食べたい名店の味べんてん特製濃厚中華そば(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「東京・練馬」「電撃復活!!」「～2014年6月高田馬場閉店」「2016年9月～成増で再出発!!」「熱湯 5分で行列回避!?」「動物系と魚介系の旨みが重なる濃厚スープ」「特製濃厚中華そばとは 2016年9月に『成増』で電撃復活を果たした人気有名店『中華そばべんてん』の看板メニューをイメージした一杯です。(高田馬場で 2014年6月に惜しまれつつ閉店。最終日には深夜にも行列ができた『あの味わい』です。)同店の一杯は動物系と魚介系を煮込んだ濃厚スープに香味野菜の旨みを合わせた、『ガツンとくる素材のウマさ』がクセになる味わいで連日長蛇の列をつくるラーメンです。」「食べ応えのあるもちもちの太麺」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白砂糖、スープはしょうゆ鶏・豚エキス魚介エキス植物油脂食塩動物油脂砂糖たん白加水分解物発酵調味料ポークコラーゲン香辛料酵母エキス香味油コンブエキスオニオンパウダー香味調味料、かやくは焼豚メンマねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精炭酸カルシウムカラメル色素増粘剤(増粘多糖類加工でん粉) 香料かんすいカロチノイド色素酸化防止剤(ビタミンE) 微粒二酸化ケイ素香辛料抽出物酸味料ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分えびかにゼラチンごまを含む)

熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けると太麺にめんまねぎチャーシュー…デジャヴ…? 有名なお店監修のラーメンでときどき見かけるような…この時点でスープは薄め、液体スープは濃厚な醤油ダレのような感じ、結果、ベースのしっかりした、アクセント…どうやら玉ねぎのようです…が利いた、後からグッと魚介系(とくにかつお節)がやってくるラーメンとなりました。