2019.04.16
カテゴリ： ラーメン
「創業者 大西祐貴が東京に店舗を構えるラーメン店。2016年に世界で初めてミシュランガイド一つ星のラーメン店として掲載され、こだわりの厳選素材を使ったメニューは、ラーメンの概念を超え常に進化し続けています。」「The ramen noodles restaurant "Japanese Soba Noodle TSUTA" was founded by the owner, Mr. Yuki Onishi, in Tokyo. It has been awarded one-star in the Michelin Guide since 2016 as the first ramen noodles restaurant in the world. "Japanese Soba Noodles TSUTA" is always progressing by using carefully selected ingredients.」「原材料にそばは使用しておりません。」「Chicken Soba Noodles do not contain buckwheat flour.」「蔦の代名詞、トリュフオイルを使った香り高い一品を機内でお楽しみください。」「Please enjoy the exquisite noodles using truffles oil which is the representative ingredient of "Japanese Soba Noodles TSUTA".」
飛行機に乗っていたらば出てきた機内食がコレでした…。
タレに麺をかけてほぐした後、トッピング(鶏肉 メンマ ネギ 錦糸卵)を載せて混ぜる…タレはやや味が強めで機内食っぽさが抜けていませんでしたが、トリュフオイルの味もして、まあまあいい感じでした。個人的にはもっともっとハーブや香辛料を利かせた味の方が混ぜそばらしくてよいと思いますが…この機内食、朝食でチョイスがなく、全員に同じものを提供するもの…あまりジャンクには寄せられなかった…と推測しています。
麺は中太丸麺…もともとあの状態だったのか(給食のソフトめん?)、はたまた、機内で温めて戻したのか…気圧の低い上空故、制約が多く、難しいとは思いますが、ちょっと歯応えが弱く、惜しい…という印象…。
箸休めがきのことレンコンのバルサミコ炒め、デザートのアーモンドゼリー パイン入りとともに、いいアクセントになっていると思いました。
飛行機に乗っていたらば出てきた機内食がコレでした…。
タレに麺をかけてほぐした後、トッピング(鶏肉 メンマ ネギ 錦糸卵)を載せて混ぜる…タレはやや味が強めで機内食っぽさが抜けていませんでしたが、トリュフオイルの味もして、まあまあいい感じでした。個人的にはもっともっとハーブや香辛料を利かせた味の方が混ぜそばらしくてよいと思いますが…この機内食、朝食でチョイスがなく、全員に同じものを提供するもの…あまりジャンクには寄せられなかった…と推測しています。
麺は中太丸麺…もともとあの状態だったのか(給食のソフトめん?)、はたまた、機内で温めて戻したのか…気圧の低い上空故、制約が多く、難しいとは思いますが、ちょっと歯応えが弱く、惜しい…という印象…。
箸休めがきのことレンコンのバルサミコ炒め、デザートのアーモンドゼリー パイン入りとともに、いいアクセントになっていると思いました。
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