2008/03/16
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『全米吟醸 奥の松 』

全米吟醸 奥の松


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All Rice Ginjo

奥の松純米酒を蒸留した、
米100%の醸造アルコールから生まれた新しい日本酒です。


名水『安達太良山の伏流水』と『福島県産米』を使用し、
『奥の松酵母』で醸した、
すべてが地元の蔵人による伝承の技。
さらに味わいも新技術のパストライザーによる火入れ(瓶詰後殺菌)
を行うことにより、香りと風味を封じこめ、
酒質が格段に向上しました。
数々の鑑評会で評価されている奥の松八千代蔵の
技と深い味わいをお楽しみ下さい。


今までの酒造では、
吟醸酒には香りを引き立て酒質のバランスをとることを目的に
無味無臭の醸造アルコールを用いることが最善でした。
全米吟醸は、奥の松純米酒を蒸留した
特長ある米100%の醸造アルコールを
原材料にすることにより完成した、
すべて米を原料とした吟醸酒です。
今までにない、まったく新しい旨さをお楽しみください。

原材料:米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分:16度

精米歩合:60%

日本酒度:+5
酸度:1.3

美味しい召し上がり方
冷や◎ 常温◎ ぬる燗○

奥の松酒造(株) 福島県二本松市 
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向かいのコンビニでGETしました。


自社の純米酒を蒸留した醸造アルコールを使用されているとは

手の込んだお酒ですね。


スッキリとした風味と味わい。

飲みやすくて、かなり美味しかったです。


2006年 第36回 食品産業新聞社主催 食品産業技術功労賞
<技術・アイデア部門> 受賞!!

IWSC2006 金賞受賞

2006 全米日本酒"歓"評会 金賞受賞

2006 モンドセレクション ゴールドメダル受賞



と、数々の栄冠に輝いていらっしゃるのも頷けます。


ちなみに『全米日本酒"歓"評会』の『米』は

"コメ" ではなく"アメリカ" 。

“THE JOY OF SAKE” という

アメリカ最大規模の『全米日本酒品評会』なのだそうです。


ちょっと紛らわしかったですね(笑)



ところで、 こちらのページ によると

通常、醸造アルコールの原料は

でんぷん質物(米・甘藷・とうもろこし)又は含糖質物(廃糖蜜・精製糖蜜・甜菜糖蜜)

とのことですが

「最近の酒造メーカーでは、
日本酒(清酒)に添加する醸造アルコールを
”米アルコール”に統一する場合が多くなって来ている。」

とも。


米だけで造ったお酒については

以前に こんな日記 も書いたことがあります。

いろいろな形があるものだなぁと再認識。


ま、飲む側としては

美味しければそれで良いわけですが

造り手の思いを知ることも

味わいのひとつではないかと思ったりする

呑気のん兵衛です (^。-)-☆




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Last updated  2008/03/19 01:37:33 AM
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