名古屋B食倶楽部

冷やし中華始めました。って歌が、昔流行ったな。

AMEMIYA 冷やし中華はじめました 高音質 - YouTube

奥さんが、暑いのに、熱いキッチンでヒレカツを揚げ始めた。

すかさず、奥様に、お飲み物のサービスをするおじさん。

熱いキッチンに、奥様を一人にしてはいけません

苦楽を共にしないとね。

・・・と言っても、ヒレカツの出来立てが食べたいからなんですが

・・・と、これだけで終わってはイカンです

おじさんも、一緒に料理を作ります。

暑いから、野菜の冷やし鉢を作りましょう

トマト湯剥きして、アスパラ茹でて、さやいんげん茹でて、レタス湯通しして、だし汁に入れて冷蔵庫で冷やします。

その間に、前菜も作ろう。

・・・と言っても、フルーツ切って、ハムをフィルムから剥がして、乗せるだけなんですが

野菜だけでは、蛋白質が足りないんで、冷凍にしておいたスジ肉の煮込みを、ぬるめに温めておきます。

肉はつべたいままだと、脂肪が舌にざらつくからイヤなんです。

スジ肉の入って居た半氷状態のゼラチンの煮汁を、冷たいだし汁で緩く伸ばします。

盛り付け完了

緩いゼリー状のお汁なので、野菜が良く絡まってくれます。

さあ、テーブルに移動して飲もう

今夜の御供も、風の森

米は山田錦

う～～～ん、華やかすぎて、オーバーな味です

おじさんとしては秋津穂の方が好きだな。