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2022年07月21日
テーマ： ◆イタリアン◆(521)
カテゴリ： お気に入りのお店
那古野に引っ越してきて、もう、何年経つんでしょうか？
武藤シェフの抽出する黄金の出汁が旨いんです。
ミオオルトさんを大好きな有志が、毎年、周年のお祝いをしていて、おじさんも、声をかけてもらいました。
毎年、お祝いにジノリのお皿に名前を入れてプレゼント。
飾ってある皿を数えたら、今年で14回目の御祝いです。
ワインは、全て持ち込みで、シェフに飲んでもらいたいものを持って来る。
おじさんは、いつも泡担当（にしてくれてます。スティルワインより選択肢が少ないから、素人には持ってきやすいんです）
雲丹、浅利、蝦蛄の冷製キタッラ。
和風に見えます。
入れモンだって伊万里の蕎麦猪口だしね。
三河の天然車海老と足長蛸。
70度の低温調理の蛸が柔らかくて旨いんです。
おじさん、日本酒が欲しいよ(笑)
一年半熟成の牛肉の生ハム。
香がまるで栗！！
板取川の鮎、旨し。
白身魚、失念。
上に載ってる紫や黄緑の花びらみたいなの、ポテチでした。
鮎のパスタ。
パスタは全て自家製。
これはオレキエッティかな。
炭水化物の波状攻撃が美味くてたまらんです。
もう、糖質制限を忘れて楽しんじゃってます。
おじさんには、ラツールだって凄すぎるんですが、ジャコモコンテルノのバローロの1937年って、何ですか？
まだまだ続く糖質です。
熊？鹿？
上は脂肪？
もう、酔っぱらいで記憶が・・・
桃とアレです。
タネが多いヤツ。
ご馳走様でした。
お腹もパンパンで、良い気分。
楽しかったな～
シェフの喜んでる顔が見られて、おじさんた～も嬉しかった。
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Re:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
亮おじさん
さん
いやはや何とも豪華というか、きょうはお高級な感じですねー
上手に熟成をしているとは思うけど、一年半もですか
脂焼けはしないんですかね？
それにしても、コロナがまた爆発ですね・・
またしばらく出られなかったらこまるので、これからちょっとだけ調査に行ってきます (2022年07月21日 17時38分56秒)
上手に熟成をしているとは思うけど、一年半もですか
脂焼けはしないんですかね？
それにしても、コロナがまた爆発ですね・・
またしばらく出られなかったらこまるので、これからちょっとだけ調査に行ってきます (2022年07月21日 17時38分56秒)
Re:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
一人親方杣夫
さん
お客から特製の皿をプレゼント、それが続くの図、素晴らしい。
愛されている証拠でしょう。
とてもいい感じです。
それはそうと鮎、体つきがずんぐりむっくり。
調理してこうなったんでしょうか？
(2022年07月22日 05時29分50秒)
愛されている証拠でしょう。
とてもいい感じです。
それはそうと鮎、体つきがずんぐりむっくり。
調理してこうなったんでしょうか？
(2022年07月22日 05時29分50秒)
Re:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
周年のお皿のプレゼント、素敵です。１枚ずつに思い出もできますね。
それにしても、１９３７年のワインですか！
昭和８年ですよ。第二次世界大戦を、乗りきったワインは、貴重ですね。 (2022年07月22日 07時28分20秒)
周年のお皿のプレゼント、素敵です。１枚ずつに思い出もできますね。
それにしても、１９３７年のワインですか！
昭和８年ですよ。第二次世界大戦を、乗りきったワインは、貴重ですね。 (2022年07月22日 07時28分20秒)
Re[1]:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
nkucchan
さん
亮おじさん、こんにちは。
随分サシが入っているからどうかなって思いましたが、酸化してませんでした。
ここのシェフは、生ハム造りはもう、ずいぶん長いので、上手に作ってますね。
栗やナッツの香りがプンプンしました(笑)
コロナ、もう、重症化しないんだから、規制はして欲しくないですね。 (2022年07月22日 10時05分02秒)
随分サシが入っているからどうかなって思いましたが、酸化してませんでした。
ここのシェフは、生ハム造りはもう、ずいぶん長いので、上手に作ってますね。
栗やナッツの香りがプンプンしました(笑)
コロナ、もう、重症化しないんだから、規制はして欲しくないですね。 (2022年07月22日 10時05分02秒)
Re[1]:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
nkucchan
さん
一人親方杣夫さん、こんにちは。
はい、とてもまじめなシェフで、派手なところが無くて、みんなに好かれてると思います。
鮎は、三枚に卸してから焼いているので、骨から離れているので、皮が縮んで、こうなったと思われます。 (2022年07月22日 10時08分04秒)
はい、とてもまじめなシェフで、派手なところが無くて、みんなに好かれてると思います。
鮎は、三枚に卸してから焼いているので、骨から離れているので、皮が縮んで、こうなったと思われます。 (2022年07月22日 10時08分04秒)
Re[1]:名古屋那古野 イタリアンのミオオルトさん周年祝い(07/21)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
1937年、大昔(笑)
おじさんが1954年生まれですから、17年前です。
そんな大昔のワインが、ちゃんと生きていて美味しく飲めるって奇跡です。
日本酒、焼酎でもなかなか見ない貴重な体験でした。
(2022年07月22日 10時11分40秒)
1937年、大昔(笑)
おじさんが1954年生まれですから、17年前です。
そんな大昔のワインが、ちゃんと生きていて美味しく飲めるって奇跡です。
日本酒、焼酎でもなかなか見ない貴重な体験でした。
(2022年07月22日 10時11分40秒)
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