[パエジャ（パエリア）] カテゴリの記事
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パエリア
そういえばお料理ブログ誰しも忘れ本人さえ意識出来ていない･･･げんじょーんん～～いいっかぁ＾＾！今日は、ピーマン頂いたので、これが、斉藤さんのピーマン 肉厚で甘い地物生でも甘く美味しいんです＾＾『あるものdeパエリア』鶏のモモ肉を、ニンニク・オリーブオイルで塩コショウして炒めます。一度取り出しておきます。そのまま、ニンジン、玉ねぎ、を炒めます。お米を入れて調合ダシを入れます。白ワイン・白だし・塩・砂糖月桂樹を入れて具全部入れてフライパンでご飯を炊きます！蓋をして最初、強火で後弱火ね！炊き上がったら、ピーマン並べて、茹でたえび載せて再び蓋をして、蒸します。その後、蓋をとり！オリーブオイルを掛け最後は強火にして、パチパチというまで焼きます（ココポイント）パセリを載せ出来上がり～～---ポイント---よくパエリアは硬めとか芯を残し･･･言うじゃない。それが失敗のもと。普通に炊けばＯＫ！味は控えめがイイです。白ワインと、白だしでなんとかなる。パエジャ ココみてアレンジしてね！サフランもアサリも、無きゃないでいいです！＾＾そんな気張らず、お気楽な料理なのですが･･･30分掛かります！ゆっくりした時にオススメです。底のコゲが美味しいとこ♪最近、うちでLowブーム ボソボソと言ったシモーヌの言葉に、大笑い 今度写真をじっくり撮ってみます･･･ある芸能人に似ていて、。イケメン過ぎで批判したいけれど･･･否定出来ないロウ 意外な方向で花ひらく時あるかな。
2009.05.29
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車海老のパエジャ
あ・・・私今日からお休み～～台風1日後、アソコに魚が溜まってる(>oo
2006.08.10
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シーフードのパエジャ
今日は朝から少し遠いけれど利根川に行きました(∵)暑いからね～～。徳さん暑ければ水入ればいいですし♪ハクレン（巨大魚）のスーパージャンプ連発･･･。竿持ってきてルアー食うかどうか･･･ｗ 釣れないよぉ活性のいい時はハクレンはルアー食うのですが今日は駄目淡水魚ですがパワフルファイターで、釣り師モードでしたが･･･撃沈(>o
2006.07.08
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ホタテとか色々のパエジャ
ランチは、韓国家庭料理のお店。味噌チゲ。見た目はGOOD。内容は私は気にしませんが、なんといいますかぁ。浅草の馬券場並びの一杯飲み屋で、煮込みに、余った焼き鳥沢山入ってるよーな。懐かしすぎな、味噌チゲ鍋。私はワイルドな物も食べれますので、問題はないｗ微笑ましく食べておきましたぁ。少し残念。メニューは選ばなきゃ今度から。 キムチや、ナムル、熟成の物は美味しいので。良い物だけじゃないのでたまには悪い例のランチパターンです(^◇^;)ランチョンマット・1,000 円畳のランチマット 600 円刺し子キット（ランチョンマット）1,338 円テーブルコーディネートが楽しくなる♪スタンダード・ランチョンセット！3,000 円これ、シモーヌの友達の妊婦さんが嬉しい報告ついでにこのあいだランチにうちにきました。それでパエジャ作りました。「ホタテと色々のパエジャ」 ---材料エビ、ホタテ、ピーマン、玉葱、ベーコン、椎茸、色々。---ポイントだらだらランチ。そんな時はパエジャはいい料理。作り方はもういいよね( ﾟーﾟ)ﾉおはようございます・・・少々はしょり過ぎました。ごめんなさい＾＾；過去のパエジャやった時のリンクです。例1・・・ピーマンのパエジャ 例・・・2ヤリイカのパエリア 例・・・3豆板醤のパエリア 例・・・4和風パエリア 例・・・5パエリア（パエジャ） 例・・・6あおさと明太子のパエリア 参考資料･･･torres8さんの本場のパエジャ集（勝手にリンク借りてきちゃいました＾＾。）いつもお世話様です！例1.海老のパエジャ 例2.海老とムール貝のパエジャ例3.海とパエジャ 例4.ご飯の少ないパエジャ 味は濃いイメージがありますが薄めにすると失敗も少ないです。お米はその時により色々ですが、基本的に私はお米は普通に研ぎます。パエジャは失敗しやすい。我慢が大事♪ポイントを整理します。1.火加減が大事！強火で沸騰したら、最弱の火でじっくり。2.水分が足りないときは途中で足しちゃえばOK。 逆に多い時は火強めて飛ばせばいい～。（お気楽な奴なもんで・・・）3.どうしても圧力が不足します。ゆっくり時を待って。4.日本のお米でもいいか？？？全然OK～。5.芯を残すとか言うけど残さないくらいに炊き上げて。（芯あると旨くない）6.味は薄いかなと思うくらいが失敗も少ない。（炊く前に味みて）7.固定観念を無くし普通にフライパンで米を炊く感じでいいです。過去の質問から、少し纏めてみました。パエジャは、誰でも？失敗します。私も最初、3.4回は芯問題に悩みました。でも、あきらめて普通のご飯くらいに炊くと美味しかったのです。特にレシピとかを参考にしてやってないので、失敗した次は、もっと美味しくなるから。私は失敗は好き。だれでもこんな料理は失敗するので安心して下さい＾＾。メラミン タータンチェックランチプレート1,020 円
2006.03.02
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ピーマンのパエジャ
いつも楽しい話し写真で魅了してくれている。torres8さんがパエリアの方言が「パエジャ」とこの間おしえて頂きました(⌒∇⌒)ノ簡単な言葉ですが、パエジャを頼むとパエリアが出てくるから･･･。なんだろう？長い年月の疑問だったんですよーぉｗドイツとスペインのアンダルシア地方の色々。よかったら飛んで行って下さい。私は只、ワイルド風なアンダルシアという言葉の雰囲気が気になりました。料理も現地のが多くてステキな写真が多いです。「ピーマンのパエジャ」---材料赤緑ピーマン、ベーコン、玉葱、しいたけ、白米---作り方白米をといでオリーブオイルで少々炒め、ニンニクを少々。水、トマトジュース、ケチャップ、ホットソース、コンソメ、塩コショウ。なんかで味を付けた炊き汁を入れます。上の具材を飾りつけ、フタをして最初強火で沸騰したら、弱火です。 30分後くらいかなぁ＾＾！出来上がり。---ポイント強火で一回沸騰したら、混ぜると失敗も減ります。この時点で水の分量など見て足りなかったら足しちゃえばいいです。パエジャは、炊き上がりの味をイメージして、薄味で纏めると、いいと思います。今回のは一度も混ぜないで炊きました。焦げが美味しいから。。混ぜても焦げますけれど・・・。フライパンそのまま・・・。ティファール インジニオグリーンオリーブセット【送料無料】9,800 円T-FALボトルグリーンシリーズ ブルゴーニュセット(7ピース)11,450 円ティファール ラピス メヌエットセット7,850 円【送料無料！】ティファール11点セット10,000 円パエリアパンは、ティファールのフライパンそのままですｗ耐久年数は大よそ雑に使って7年以上～。そろそろコーティングが少し剥げてきました。結構使用してる割に持ちがいいと思っています。これが意外に優れもの。キャンプやバーベキューには最高。なんせ取っ手が取れますので( ｰ_ｰ)ﾉ
2006.02.16
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あおさと明太子のパエリア
築地行って正月までの食材を買い込みました。正月は宮崎に行きます。その時明太子マニアのシモーヌは即買いｗぬいぬい･･･明太子で料理しろよぉ～～。結構難しい事をいうけど、リクエストには答えないと･･･。「あおさと明太子のパエリア」---材料あおさ（青海苔） 明太子 ご飯 ピーマン 玉葱かねふく辛子明太子800g特切(福岡県産) 「楽天シニア市場」【冬ボーナス2005】【食べ尽し5倍1213】【送料無料】【まとめ買い割引特典付】●○□[上切]博多からし明太子【1kg】【4個】（1送付先に...■産地直送＆送料無料■【無着色辛子明太子】全国選りすぐりの＜お取り寄せグルメ＞---味付け明太子（古いの） 明太マヨ少し オリーブオイル 白だし塩コショウ みりん 月桂樹だっけ1枚？（何とかリーフ）---作り方白米を砥いでオリーブオイルで炒めます。古い明太子入れて、下の以外全部入れてね♪炊きまーす。ピーマンと玉葱を8部炊きで飾りつけ、炊き上がったら、明太子を盛って･･･出来上がり。 【送料無料！！】＜福さ屋＞味楽セット---ポイントクリスマスっぽい＾＾？よかったらご参考にして下さい。アオサこれがいい。玉葱は最初に炊き込んでもOK。日本人である喜びがあったよーな(^ー^)ノ
2005.12.21
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ヤリイカのパエジャ
烏賊が食べたい。帰りに急いで買ってきたヤリイカ＾＾♪で。「ヤリイカのパエリア」冬季限定[送料無料] 抹茶ティラミス 高級抹茶をふんだんに使って【コモディーノ】イタリアンデ...---作り方ご飯を砥いで、オリーブオイル少し入れて軽く火を通します。烏賊のワタ、スミを丁寧に取り、水、酒、塩コショウ、ニンニク、コンソメで炊き汁を調合し、ご飯を炊きます。途中で、白菜、玉葱を入れて蒸し焼き(^ー^)ノピーマン赤緑 ヤリ烏賊輪切り 白いシメジ を入れて水分飛ばせば出来あがり。送料無料 クリスマスパーティーセット 【コモディーノ】イタリアンデザート 【出荷 水曜・土曜...高級イタリアンレストラン「アルチェントロ」黄金の生パスタセット 《お歳暮産直ギフト》全国送...---ポイント烏賊のワタ、スミ は新鮮ならば使えます＾＾！イチバンの特徴はパエリアは「おこげ」ですので、焦げていいです。白ワイン切れてたのでお酒でした。同じよーなもんだけど、白ワインがいいね♪5部だきで一回混ぜて、7部炊きで残りの水分を見て、（足りなかったら水を足す）9部で、蓋を取って水分飛ばす。。。10部～11部ｗで炊きあげる感じ♪
2005.12.15
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豆板醤のパエリア
昨日のアジで出汁とったのでウキウキ帰ってきましたが、1日鍋で置いておいたら、やばくなってました＾＾；この時期は気をつけないと危ないですぅ～。まだまだですね～。夜のバジルの写真UPしておきます。これからこういうのも出していきますね。花が咲くと、もう時期に種が獲れます。来年の楽しみが増えますよ。下の方は葉っぱがついてます。鉢植えです。やはり地面の方が育ちは格段によいみたいです！朝採り直送！ミラクルスイートコーン味来20本甘さに驚き美味しさに感動【送料込み】あ…みらいみっけました。コレまじ旨い甘い。そのままカブリツイテモ旨いんよ。これ買い込んで冷製コーンスープにします。色々料理したんですが、そのうちの１品です。「豆板醤のパエリア」いきます。---材料白米 タマネギ ニンジン ソーセージ おくら バジル---味付けコンソメ 塩 胡椒 お酒 白だし 豆板醤 オリーブオイルチリソース ケチャップ---作り方といだ白米を今日は乾煎りしました。それに水をいれ、上の味付けの物をいれます。憶えてる分量は（昨日なんで＾＾ｗ）お酒大さじ２ 白だし大さじ１ オリーブオイル大さじ１豆板醤小さじ山盛り１ ケチャップ少々 チリソース少々私の分量は大体なんです＾＾。それに、オクラ、バジル以外全部フライパンに入れて、ご飯を炊きます＾＾。9部炊けたらオクラを入れます。バジル散らして、フライパンのまま出します＾＾♪デキアガリぃ。8月上旬発送開始！美瑛産味来（みらい）Lサイズ10本入朝採り直送！ミラクルスイートコーン味来30本甘さに驚き美味しさに感動【送料込み】【行列のできる仲良し店長合同内見会】5トン1000箱がたった16時間で完売！！！ファームから♪と...---ポイントパエリア（パエジャ）は薄味にしとけば失敗は少なくなります。ピリ辛熱望だったので豆板醤ね。分量ね。ん～～～ぅ計った事ないや＾＾；大体でこんな感じにまとまりますぅ…（え…っ計った事ないよ）まじまじ(^-^;人気blogランキングへ
2005.06.22
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和風パエリア
難しい事は詳しくわからないので、いつもながらルール無しですが＾＾；「和風パエリア」いきます。 ---材料（2人前）白米1,2カップ、アサリ（冷凍）、キャベツ少し、しめじ半分、フィスラー圧力鍋ミニロイヤル 2.5リットル 3合炊き消費税、送料込み！---味付け醤油、白だし、オリーブオイル、唐辛子5リング、お酒少々---作り方白米をといで水を多目にいれます。調味料全部入れて、強火で火をいれます。アサリをいれて再び加熱。キャベツ、しめじをいれて、弱火にして20分。ふたを開けて水分飛ばせば。できあがり～♪TV・雑誌で話題のダイエット商品激安販売！Beauty&Health Shop エタニティ---ポイントいつもどおり味は薄めでやります。焦げ、香り、見た目で食欲UPを促がします＾＾。あさりは冷凍1年物です＾＾；まだいけました人気blogランキングへ
2005.03.26
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パエリア
手作りスペイン料理のパエリア（パエジャ）です。簡単で手間要らず…。---イメージ（作る前これ大切！）食べる前には、香り、色、ボリューム、ダイナミック食べては、焦げと…イメージしてます。「パエリア」いきます。 ---材料（2人分）白米１カップ、ベーコン2枚、パプリカ赤と黄色、ニンジン半分---味付けコンソメ、カレー粉、オリーブオイル、塩、胡椒、唐辛子8リング、ニンニクチップ、ローリエ2枚エキストラヴァージンオリーブオイルトスカーナ500ml---作り方白米をとぎ、水を普通に炊くより少々多目に入れます。調味料を一通りいれて、具材を入れます。強火で一気に火を入れ沸騰させます。少しかき混ぜて、低温調理ストーブの上で20分炊き上げます。ふたを取って、余計な水分飛ばして、出来上がり～♪ガロ バージン オリーブ オイル 缶500ml---ポイント食べる前に、香り、待つ、色、良い要素が多いパエリア。今日はカレー風味ですが、バリエーションは多数。一番の注意点は炊く前の味です。味が濃いイメージですが、薄めでやっとけば失敗も少ないです。大事なのはイメージイメージ♪人気blogランキングへ
2005.03.20
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