2012年06月の記事
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パンプキンポテトのマヨチーズ焼き＆らっきょうの甘酢漬け～～＾＾
塩漬けしたらっきょうを塩抜きして、甘酢＆はちみつ漬けにしました。 塩漬けらっきょうは一晩から一日、水につけて塩抜きをします。保存容器は熱湯消毒しておく。甘酢漬け 米酢４００ｍｌ 砂糖２００ｇ 唐辛子１本米酢、砂糖をなべに入れ沸騰させ火をとめ冷ます。冷めたら唐辛子を加える。塩抜きした、らっきょうの水気をとり、容器に入れ甘酢液を入れる。冷蔵庫で保存、１ヶ月ぐらいすると味が馴染んで美味しくいただけます＾＾ はちみつらっきょう はちみつ２５０ｇ 砂糖１００ｇ 酢２００ｍｌ酢と砂糖をなべに入れ沸騰させ、火をとめ冷ます。一晩塩抜きしたらっきょうの水気をとる。らっきょうをボールに移し、はちみつを全体にからめ、保存容器にいれ、甘酢液を加えて冷蔵庫で保存。１～２週間するといただけます。簡単～～パンプキンポテトのマヨチーズ焼きかぼちゃとジャガイモをレンジでチンして、塩コショウしてバターを散らし、ピザ用チーズ、パルメザンチーズも全体に散らしてオーブンで焼く。ホクホクして美味しいです＾＾ とうもろこしの鳥対策でーーす１００円店でネット(２枚）と支柱を買ってきて、カーバを設置＾＾これで、カラス対策もバッチリ～～かな？（笑）少し、足りなくなったので、マルチでカーバ！！ ７月２８日収穫！！
2012.06.28
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まさに台風一過～～暑かった！！
台風通過から一夜明けて、絵に描いたような青空です～暑くなりましたねぇ～！！こちらは昨日の深夜12時前後がピークでした～猛スピードで通り過ぎた～って感じでしたね！！ 台風の置き土産トマトの雨よけのビニールがはずれ、とうもろしやスナップエンドウが倒れましたが、立て直しました。思ったより被害が少なくて～～ほっ とうもろこし とうもろこし実り始めました～～天敵のカラスさんに食われないよう～対策考えなくちゃ～！！食べごろ知っていて～収穫近くなると狙いにきます！！ スナップエンドウ～支柱ごと横倒しに～～！！ それしても暑い～～少し動いただけでも汗だく。。。。。 トマトも順調に育っていますよ＾＾ きゅうりの花もどんどん咲いて～収穫も近いかな～～＾＾ ナスは初収穫～スナップエンドウは毎日採れます～ピーマンもぽちぽち、生りだしています＾＾
2012.06.20
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手作り大好き～～梅干＆ラッキョウ漬
泥ラッキョウを3キロほど頂いたので、塩漬けと味噌漬けにしました。ラッキョウ漬けは下処理がホントにタイヘンで～～薄皮をむき、根元のひげの部分や先端部分を切り、その後洗い、水気をふき取る、これだけで何時間もかかります！！塩漬け1週間ぐらい漬けた後、甘酢に漬けます！！ こちらは味噌漬け。梅干こちらは南高梅を購入して漬けました、南高梅はお高いですが出来上がりが違います、美味しいです＾＾南高梅6キロ、ホワイトリカー２００ｃｃ、塩（梅の１０％、６００ｇぐらい）梅を1時間ぐらい水につけ、ヘタをとり、ざるにあげて水気をふき取る、梅にホワイトリカーをからめ、塩、梅の順に漬けてゆく、最後に塩をふり、残ったホワイトリカーも全体にかける。 いやぁーーーホントに大粒で美味しそうな梅でーーす＾＾ 梅の倍の重しして、ホコリが入らないよう新聞紙でおおう。 1日たって、水が上がってきました！！ 赤シソ漬け赤シソ４００ｇ、塩（シソの２０％ ８０ｇぐらい）シソを洗い、よく水気を取り、２～３回に分けて、塩ふってもみ、絞る、梅酢を加えて梅の上にかける。シソが足りないですねぇ～～もう少し足さないダメですね！！ きゃらぶきです＾＾こちらも頂いたふきで作りました＾＾ こちらでは 「まだけ」いいます～～一般的には姫たけのこ～というのかな？そちら、こちらと沢山頂いてしまったので（笑）、いろんな料理に使いました。10分ぐらい茹でて、一晩水につけて、アク抜き、毎日水を取り替えて冷蔵庫で保存、1週間ぐらいはもちます。 細切りして、麻婆豆腐＆カレーに～～筍の食感がとっても合います＾＾ 酒と片栗粉をまぶした牛肉と炒めました。酒、醤油、砂糖で調味して、仕上げにかつお節をふる。メチャ、美味しいです～～
2012.06.18
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2012年家庭菜園日記１～～ピーマン収穫！！
我が家の野菜たち～～ナスが少し元気がありませんが、ほぼ順調に育っています＾＾ トマトさん達は、とっても元気～～＾＾ ピーマン、初収穫～～つやつやよ～＾＾ こちらはカラーミニピーマンです＾＾ しし唐＆鷹のつめ スナップえんどう～～もう、そろそろですねえ～～＾＾ カリーミント～～ハーブです＾＾野菜達の虫除けに植えたのですが。。。。。効果があまりないです＞＜香りはホントにミントの香りで～～良いです＾＾ シソ～～青シオは薬味（冷奴など）に毎日使っています～～＾＾ きゅうりは種から育てました～～順調、順調＾＾ 虫食いナス（葉が）は少し元気がありません！！ ピーターコーン今年イチバン楽しみ野菜です＾＾～～が。。。収穫時のカラスの横取りホント心配です！！ 2年目のニラ～～繰り返し可能で、一度植えると3年ぐらいは収穫できます。ベランダ菜園にはおススメです＾＾ バジル～～こちらもベランダ菜園には最適です！！雨～～そして快晴、この時期は雑草天国で～～毎日庭の手入れ忙しいです！！
2012.06.13
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久しぶりの～～ひたち海浜公園＾＾
6月3日、自治会(女性部）主催の旅行があり！！今年はひたち海浜公園でした。一応、私、会計などをしております、支払いも終えて、ほっとしております＾＾ここへは～10年ぐらい前かな～水仙の季節に主人と来たことがあります＾＾今はポピーとネモフィラが綺麗です＾＾ トロッコ電車、一周約35分で一人500円、一日再乗車可能、途中乗り降り自由みたいです。観覧車にも乗りました！！ひたち海浜公園の他にはメロン食べ放題やめんたいパークなどにも寄りました！！食べ放題はオトメメロン1/2を4個まで、～でも、そんな食べれない（笑）私は2個～～皆さん2～3個までだったと思います！！おみやげのメロンが1個つきました！！めんたいパークは工場見学、軍艦巻きなどの試食（飲み物も無料）が出来ます。ちなみに私はめんたいは苦手です（笑）
2012.06.06
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