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徒然なるままに（川柳）

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2014.08.05

暑いですね、相変わらず

　必要以外は外へ出ないエアコンをかけた室内でじっと息を潜めて生きてますと言いたい所ですが・・・我が家の庭でささやかな家庭菜園をしているのです
　胡瓜、トマト、さやえんどう豆、オクラ・・・ですスーパーに売っているのも良いけれど、自家製もなかなか楽しみで、毎日朝、夕と育ち具合を観ては収穫しています。トマトは青い実が熟して赤く熟れてくると本当にトマトらしいイイ香りが辺りに漂ってナントもいえない幸せな気持ちになりますねお風呂上りにビールならぬ、よく冷やしたトマトにかぶりついた時の充実感は言葉では言い表せないくらいでした口いっぱいにジュワーッとトマトの果汁が満ちて身体中が反応した感じです
　胡瓜もよくできて毎日採っています。少しでも採る時期が遅れるとまるで棍棒みたいに太くなってしまうのです。余り大きくなると、味が大雑把になって美味しくないのでセッセセッセと収穫しては、塩揉み、酢の物、味噌和えとか・・・してますが、何か偶に新しい味はないかと探し求めて得たのが「干し胡瓜」でした。
　斜めにスライスした胡瓜を2～3時間干します。それを使って色々作るのです。

　胡瓜は90％以上が水分で、ビタミンC・カロチン・カリウムが若干あります。高血圧予防、利尿作用、むくみ、二日酔い、美肌に良いとされていて、若い頃「胡瓜パック」をした事を思い出します。頬にスライスした胡瓜を貼り付けて小一時間静かに寝て待つと・・・胡瓜がカワカワに渇いていて代わりに肌がスベスベになっていました今の時期、夏バテ予防にも効果があるとの説もあり・・・是非いろんな形で取り入れたい野菜の一つです

　今日、朝からタップリ胡瓜を干して・・・ランチにベーコンとモヤシ・ニンニク・干し胡瓜を入れて炒めました

　干したことで青臭さも消え、歯ごたえもシッカリして美味しかったです
　干し胡瓜はこのままでも、サラダに入れて食べたり、みじん切りにしてハンバーグの具財に混ぜたりお好みで使い回しができそうです　皆さんも是非お試しを

　　　　採れ立ての夏を頬張るバテ知らず

　　　see you again