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創業５０余年、京都の珈琲職人「小川珈琲」。 特約店「おちゃのこネット」のママが、京都発、老舗コーヒー店の「珈琲物語」をブログでご紹介します。
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2005.12.21
カテゴリ： 珈琲物語＿０４
フラスコに入れた水をアルコールランプで温め、蒸気圧を利用して抽出します。
ガラス製品なので慎重な扱いが必要ですが、基本を守れば失敗が少ない方法といえます。
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■サイフォン式での抽出＿９ 2005.12.28 コメント(2)
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■サイフォン式での抽出＿８ 2005.12.27
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■サイフォン式での抽出＿７ 2005.12.27
Re:■サイフォン式での抽出＿序(12/21)
みなみな6714
さん
re:地震でこわれちゃったですけど。
京都の珈琲職人
さん
>ガラス製品なので慎重な扱いが必要ですが、…
と書きましたが、地震ではどうすることも出来ませんよね～…(-_-メ)
でも、ご家庭でサイフォンを使用されていたとは、かなりの珈琲ファンとお見受けしました。（*^_^*） (2005.12.22 17:14:08)
と書きましたが、地震ではどうすることも出来ませんよね～…(-_-メ)
でも、ご家庭でサイフォンを使用されていたとは、かなりの珈琲ファンとお見受けしました。（*^_^*） (2005.12.22 17:14:08)
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