ホワイトチョコレートについて
カカオ豆を使用しているのにどうしてホワイトチョコレートは白くなるのか？
今回はチョコレートについての情報を載せました！
みなさんはチョコレートは好きですか？ チョコレートというと
昔ながらの茶色のものからホワイトチョコレートまでいろいろな種類が
ありますが、そのホワイトチョコはなぜカカオ豆を使っているのに
あんなふうに白くなるのかという記事です。
ホワイトチョコレート以外の成分表には必ず「カカオマス」という表示が
あるはずらしいのですが、このカカオマスがチョコレートの茶色と苦味を
作り出している成分だそうです。 よってホワイトチョコレートは
このカカオマスを使用せずに、豆に含まれている乳白色のココアバターで
作られているから白いそうです。 だから“ホワイトチョコビター”という
商品はあり得ないらしい。 故にホワイトチョコがマイルドな味がするのだ
そうです。
ＰＳ：赤ワイン等に含まれている、動脈硬化や高コレステロールに効く
と注目されている「ポリフェノール」がこのカカオマスの中に含まれているので
つまり普通のチョコレートは健康食品というわけなのです！（やったねー！！）
まあ裏を返せばホワイトチョコはこれがないのでなーんも意味がない（？）
（１１月２９日付け東京スポーツ新聞より）
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