2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年06月の記事
全16件 (16件中 1-16件目)
1
-
えごねり。
えご草から作る、「えごねり」という食べ物。ご存知ですか？新潟ではメジャーな食べ物です。ところてんの売り場に一緒に並んでいます。私の、苦手な食べ物でした。磯の香りがきつくって。でも、おいしい「えご」に出会って（下に載せた猪貝の）喜んで食べるようになりました。特に、夏はおいしい。冷た～くして。で、自分でも「えご草」を買って、作ってみました。写真にマウスをのせると、簡単な作り方が・・・。 う～ん。おいしいけど・・・買ったものの方がおいしいかな。水が多すぎたのかな・・・いや、色が違うもの。水のせいじゃない。えご草そのものの違いだわ。猪貝さんのは、新潟の出雲崎産えご草を使用している、とのことです。色は、もっと真っ黒なの。紫じゃなくて、真っ黒。通信販売もあるようです。↓楽天では取り扱いが少ないみたい。えごぐさ。いごねり、ともいいます。私の好きな猪貝のえごは、楽天に取り扱いがないよぉ。
2006.06.28
コメント(17)
-
新じゃがって、おいしい。
実は、あんまり食べたことがなかった新じゃが。今年はいっぱい食べました。新じゃがは水分が多くて自分の好みではないと思い込んでいたけれど食べてみたら、思っていた以上にホクホク感もあって。「皮」の食感がまたおいしくて。定番の肉じゃが、ル・クルーゼで。水は加えず、お酒・みりん・お醤油などの調味料の水分だけで煮ました。う～ん、おいしい。サラダは、「ESSE」で見たレシピ。ゆでて水分を飛ばした新じゃがと、香ばしく炒めたベーコンを合わせて塩とレモン汁で調味するだけ。これが、さっぱりしていてコクもあってとってもおいしいのです。もうすぐ新じゃがの季節も終わり？おすすめのお料理があったら教えてください。作って食べて、新じゃがシーズンを締めくくります！
2006.06.27
コメント(12)
-
春の名残 夏の匂い
あやめ祭りに行きました。3万本のあやめ。品種は色々、色も様々。昨年行った時は2分咲き、今年は6分咲き。6分といっても、1万8000本だものね。見事でした。しばらく触れなかったカメラを久しぶりに構えたら、「あら、トンボ」もう、夏なんですね。考えれば、じきに7月だもの。望遠レンズでないので、近寄って撮るしかない。でも、近寄ったら逃げちゃうだろうなぁ。どうしよう・・・。でも、寄ってみよう。トンボちゃん、逃げないで♪ ・・・。あやめを堪能し、駐車場に向かう帰り道。大きな桜の木の下に、ベンチ。そこに座っていたご夫婦。御主人が「よし、あと1個だけ」と言って立ち上がったかと思うと枝に向かってジャンプ！そして、黒くなった実をもぎ取ると、ぱくっ。え？食べた？立ち止まって、見つめる私（失礼なヤツだ）。またジャンプする御主人。「なる木とならない木があるんだよね・・・。」そうつぶやいて、御主人は奥様と去っていかれた。さぁ、私の番が来たわ～。食べてみたい～。だってだって、「桜の木になるのはサクランボじゃない、食べられない」ってそう聞いてきたんだもの。オットを呼んで、もいでもらう。まわりを拭いて、食べてみる。「おぉ、これはまさにサクランボの味！！」実は小さく、種は大きいけれど、味はサクランボ。甘いのです。「食べられるんだ♪」と、もうすっかりあやめのことは忘れた私。春の名残の味をちょっぴりでしたが楽しめました。
2006.06.25
コメント(10)
-
バーネット「秘密の花園」
初恋の女性がすっごく記憶に残る美人で25年ぶりに再会することになりワクワクして待ち合わせ場所に行ったら声も身長も瞳の色も同じなのに整形して別人の印象。まぁ、それはそれで美しいのだけれど・・・。・・・例えるなら、そんな感じ。「秘密の花園」をＤＶＤで観た感想。原作との違和感に葛藤しながらの102分。原作を読まないほうが、楽しめたのかも。 秘密の花園は10歳の時に読んで、「こんな素敵な物語があったのね。」ってまさに初恋状態。惚れ込んだ物語や漫画がドラマ化されたり映画化されたりすると観るのを躊躇しませんか？で、映画が公開されてから観ないできたんだけれど、「ＤＶＤレンタル期間限定1本1円」だったので借りてしまったの。・・・1円で、よかった。ガッカリ度も1円分で済んだもの。今日は「1円」が終わって「1本50円」になっていました。3本借りてきちゃった。 返却予定日も、まだ「50円」の期間内。おススメのＤＶＤがあったら教えてください。あ、怖いのはダメです～。
2006.06.22
コメント(16)
-
おからのパン
今日の夕ご飯はミネストローネスープとグラタン。酢漬けの小女子にオリーブオイルを振ったもの。じゃあ主食をパンにしよう、とうとうアレを焼いちゃおう。「おからパン」卯の花、クッキー、サラダ、パウンドケーキ。ナンに、ハンバーグ。食べだしたら、とまらないおから入りメニュー。あまりにも体調がいいので、怖くて食べるのを止められないのです。おから。強力粉は400グラム。生おからは全体の2割で、100ｇ。ドライイーストを多めに、小さじ2杯。砂糖を大さじ2杯。塩をティースプーンに1杯。バター30グラムくらい（多分）。いつもお菓子やパン作りでは計量をきっちりするのですがおからはコンディション、特に水分が日によって違うので計量も適当。水分は、牛乳でなくぬるま湯を、生地の様子を見ながら加えました。1次発酵60分。いい感じに膨らみました。成型して2次発酵20分。もう焼いてもいいみたい。さて、どうなるかな・・・。30分後。焼けました。なぜか、外はパリッと中はしっとりのフランスパンのような焼き上がり。ちょうどスープとグラタンも出来上がってすぐに食べたかったので、写真がちゃんと撮れていませんが。おいしかったです。お菓子やパンは、おからを入れたほうがむしろ失敗がないくらい。それでいて、「入っている」感じがしない。飲み込んだ後にちょっとお豆腐のような香りが口に残る、その程度。水分を豆乳にしたらどうなるのだろうか・・・。
2006.06.21
コメント(10)
-
＊木に咲くチューリップ＊ ～googleはすごい～
公園の入り口に、何本か植えられている木。ポプラか何かだろうと思って、気にしなかった木。その木に、ある日花が咲いていた。「えっ、この木、花が咲くの」考えてみれば、当たり前のことなのに。スギだってマツだって、花が咲いて花粉が飛ぶ。種を残すために、花が咲くのは自然なこと。でも、でも、驚いたのだ。だって、こんな花なんです。木に、チューリップが咲いている。私は背が低いので、よく見えない。でも、花の名前（いや、木の名前だ）を知りたくて何とか写真を撮る。さぁ、googleで検索だ。といっても、どんな単語を検索にかければいいか見当がつかない。とりあえず、「街路樹 チューリップ」と打ち込んで、「イメージ検索」のボタンを押す。あった！同じ花が！名前は、ユリノキ。モクレン科。花はチューリップに似ていることからチューリップツリーとも呼ばれる。googleって、すごい。インターネットって、すごい。10年前の私なら、図書館に行って調べていただろうか。そんな労を面倒がって、花のことなど忘れてしまっていたのでは。人でもモノでも、名前がわかると、距離が縮まる感じがする。他の誰かと、名前を通して情報を共有できる愉しみが生まれる。自分の中に入ってくる。かかわりが深くなる。やっぱり、パソコンは、ネットはありがたい♪
2006.06.20
コメント(4)
-
敗者復活。
退職してから、頑張っているお掃除。仕事で使っていた資料、名簿。写真。ハンドシュレッダーでゴリゴリ。衣類やしまいこまれていたアレコレを見直して。いらないモノは、使い捨てクロスにしたり、リサイクルショップで引き取ってもらったり、捨てたり。ああ、気分もすっきり。家の中もすっきり。「人生リセット」計画が進行している実感を掃除や整理整頓で味わう。そんな中で、捨てる予定だったのに思いがけず役に立ってくれたものがありました。敗者復活。それは・・・この器。益子焼の、この形。昨日、佃煮を作って、ちょうどいい入れ物を探していたの。タッパーウエアだと、食べる度に器に移すのが面倒だし。かといって、器に入れると食べる度にラップしなくちゃならないし。で、コレですよ。コレ。ほら～、ふたもついてるの。横川駅の「おぎのや」の釜飯。新潟県民の3世帯に1世帯は所有している（私の予想）、この器。旅先から持ち帰って、活用している方はどのくらいおられるでありましょうか。（求む。活用情報）ご飯も、おいしく炊けるらしいけど・・・。とにかく、捨てなくて良かった。活用法をもっと考えよう。大きい茶碗蒸しとか・・・。↓ストラップ見つけました。名物駅弁シリーズ、わはは。
2006.06.19
コメント(10)
-
突撃我が家のナポリタン
私の母は、スパゲティーを作らなかった。スパゲティーは、喫茶店で食べるものだった。母は喫茶店でお昼ご飯を食べるのが好きでよく連れて行ってくれた。ドライカレーやサンドイッチやスパゲティーは喫茶店の味。中でも憶えているのは長崎屋の地下の喫茶店。地下なだけに窓がなく白熱灯が各テーブルの上についているような照明でちょっと暗い。子どもだった私は「テレビで見るキャバレー(死後か？）のようで、ちと怖い」と思いながらズルズルとナポリタンをすすっていたのであった。昨夜は「レンタルＤＶＤ期間限定1円！！」で借りた「ハウルの動く城」を見るべく（そしてその後さらにサッカーを見るべく）急いで夕飯を作る。人参のサラダと、ナポリタン。さぁ、ここで問題です。ナポリタンには何を入れるか。ハム？荒挽きウインナー？魚肉ソーセージ？私はハムなんだけれど（喫茶店のはハムだった）。オットは「魚肉ソーセージだったかも・・・」と。より懐かしい、「昔ながらのナポリタン」を作るにはどうすればいいのでしょうか。目指すは、昭和のお母さんの味なんだけど。 ↓遅ればせながら見たハウル。原作も読まないと。私には謎が残った・・・。
2006.06.18
コメント(10)
-
猫日和。
お友達のレストランウェディングで司会をしたのは2年前。そのレストランは、ぶどう畑の中のイングリッシュ風ガーデンに建っていたの。海のそば、山の麓。なんて素敵なロケーション。そこに、猫。たくさんの、猫。その猫ちゃんと薔薇に会いに行ってきました。イングリッシュ風のガーデンには薔薇が花盛り。他にも、ケシや百合や様々なハーブ。そして、猫ちゃんたち。 か、かわいい。人は「犬たいぷ」と「猫たいぷ」に分けられる、と聞いたことがあります。私は、戌年生まれだけれど、多分「猫たいぷ」です。皆さんは、どちら？
2006.06.17
コメント(8)
-
おからのチーズクッキー
おからブームは続くよどこまでも♪（いや、そろそろ飽きる頃かな？）今回は、チーズクッキー。前に、評判のお店のを食べたことがあって「甘くないクッキーって、新鮮。旨い。」と思ったのでした。おからを入れてレッツ・チャレンジ。 ※※※材料の覚書※※※生おから・・・130グラム（レンジで水分を飛ばして75グラムにして使用）小麦粉・・・90グラム砂糖・・・25グラム発酵バター・・・100ｇチーズ（パルメザン/エメンタール/エダムなどお好みで）・・・50グラム卵黄・・・1個分塩・・・ティースプーン1杯黒胡椒・・・ティースプーン1杯くらいアイスボックスクッキー風にして焼き上げました。 初めてにしては、カンが良かった。チーズと発酵バターの香りがムア～ン。食べると塩気とチーズと胡椒がいい感じ。ほのかに甘い。おからはかなり水分を飛ばしてから使ったので、クッキーはサクサクの歯ごたえ。おからの健康効果を狙うなら、量をもっと増やしても大丈夫だな。小麦粉を50グラムにしてもいけるかも。生おからを200グラムくらいにして。 ↓ナチュラルチーズは大好物なの。
2006.06.16
コメント(12)
-
野菜のカレー＆おからナン
インド風のカレーは、この季節がおいしい。旬のカリフラワー、新じゃが。出回り始めたトマト、ピーマン、なす。しょうがとクミン、玉ねぎをじっくり炒めてカルダモン、クローブ、シナモン、カイエンペパーなどのスパイス。色づけにターメリック。そして野菜と塩を加えて、煮込む。 今日は、ナンも焼いてみました。ええ、そうです。おからを使って。強力粉150グラム、薄力粉50グラム、生おから150グラム。ドライイースト6グラム、砂糖10グラム、レモン汁ちょっと。ぬるま湯は80ｃｃくらいだったかな？ノンオイルのレシピ。フライパンで両面を2分くらいずつ焼きました。この時もノンオイルで。焼きあがると、見た目はざらっとしていて「おから入ってます」という感じ。なのに、味は、まさにパン。しっとりとした白いパン。しいて言えば、マフィンに似た「しっとりふわズシッ」な食感。おから、とはわかりません。全粒粉が入っているような・・・。オットは「これをウチの主食にしてもいいくらい」とお気に入りの様子。次回は、オーブンで焼いてみようと思います。・・・昨日、おからの夢を見ました。今夜も見るかも。
2006.06.14
コメント(18)
-
デトックスにはコレ。
「卯の花」以来、すっかりハマっております。おから。食べると、翌日快調♪カロリーが低く食物繊維は豊富。デトックスにはコレだね！ということで、クッキーの次は「マヨサラ」にしました。炒めて甘みを出した長ねぎにおからを加えて水分を飛ばし、ホワイトソースと牛乳でしっとりさせたら冷まして。お好みの具（ゆで卵やツナなど）を加えてマヨネーズとお塩で味を調えるだけ。黒胡椒をたっぷりとゴリゴリ。コレが、意外にもおいしかったんだな～。次に、パウンドケーキに挑戦。基本的にクッキーの時と同じくおからは水分を飛ばして使用。小麦粉の量を半分にして、おからを入れるだけ。おからの水分が膨らみを邪魔しないか不安だったので牛乳でなくミルクジャムを使って水分控えめ、ミルキーに。 お～、うめ～。もうちぃっと油分を増やしても良かったかも。また作ってみよう♪↓おからクッキーって、流行っているのね！！！
2006.06.13
コメント(12)
-
おからクッキー
野菜と花の苗を買いに行ったらばおからを発見してしまった。30円であった。そのおからで「卯の花」を作ったらば大変おいしかった。感激した。んでもって、またまたおからを買いに行った。今度は、お菓子にしてみようと思った。牛乳もクリームもないので、ケーキ系は作れない。クッキーにした。おから2カップはレンジで水分を飛ばして、小麦粉の量を半分にして。砂糖はキビ砂糖にした。焼けました～。水分が飛びやすいように、薄めに作ってみました。サクサクだよ～。ちょっと甘すぎたか？オットに食べさせてみる。おから入りとは気づかない。今度は砂糖の量を減らして作ろう♪
2006.06.08
コメント(10)
-
私を置いて行かないで～
・・・って感じがしませんか。リスです。リス園です。リスもストレッチをするんですね。ヨガの「猫のポーズ」にも似ています。コレはオットが撮った写真。その間、ツマは何をしていたかといえば 手乗りリス、に夢中。か、かわいい。前歯に親近感を抱く。↓動物写真といえばこの方、岩合光昭。母が先日写真展に行ったそうな。
2006.06.04
コメント(20)
-
ばら園
ばら園に行ったのだ。大学に入ったとき、１年間近くに住んでいた。なつかしのばら園なのだ。入場無料なのだ。いろんな色のばらが咲いているのだ。いろんな香りのばらが咲いているのだ。ひとつひとつ見て、ひとつひとつ嗅ぐ。夜は、お友達と飲んで、ご飯を食べたのだ。コース料理だったのだ。おしゃべりと料理の減り具合を見てお店の人が次のお料理を出してくれる。いっぱいしゃべって、いっぱい飲んだのだ。コースの最後、デザートはシフォンケーキとアイスクリーム。食べ終わって、時計を見たら１１時３０分だったのだ。入店から５時間。誰もトイレにも行かず、しゃべって飲んで食べていたら。ええ、田舎なので終電は１０分前に行っちゃってましたわ。
2006.06.03
コメント(8)
-
おいしい♪トマト４ｋｇ当選。
私は日中テレビをほとんど見ないの。（今はクドカンの「我輩は主婦である」のみ）時々、ラジオを聴くくらい。そのラジオ番組の中で大好物のトマトのプレゼントがあるというので応募したのが２週間前。そして、電話が鳴った。生産者の方から「とれたてを送りますがいつがよろしいか」と。ひゃぁ。当たったのも嬉しいけれど、とれたてが来るなんて。で、来ました↓おいしいトマトは、おしりに星のような筋があると聞いた事があけれど。全部に筋が入っている。大きくて、ずっしりと重いトマト。早速、夕食に食べてみる。「実がしまっていて、甘くておいしい！」ええと、塩もいらないくらいです。新潟市の豊栄地区のトマトは主に首都圏に出荷されていたようですが今は地元の人にも食べて欲しいという事で様々なキャンペーンが行われています。豊栄とまと、気になった方は↓に行ってみて。あなたのお口にも届くかも。豊栄とまとキャンペーンクイズ私にトマトを下さった本田さん発見！
2006.06.01
コメント(16)
全16件 (16件中 1-16件目)
1
