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2011年06月の記事
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不調ＷＥＥＫのあとの、餃子
先週の月曜日の頭痛に始まり。以後、加えて吐き気および嘔吐に悩まされ。そういえば日曜日に、皮膚のアレルギー症状も出たんだったよなぁ。（原因は、ホホバオイルだったもよう。オーガニック栽培のなのに・・・涙）って症状が、土曜日になってようやく治まったので。 サザエさんを見ながら、快気祝い的餃子ディナーを催す。材料がほとんど家にあったから。唯一買い足したニラも１束５０円の安さ。焼き餃子か水餃子か迷いながら作ったので、皮が薄いんだけど～。「油の摂取は、まだ消化に不安が」ってことで食卓で茹でつつ食べました。ＢＩＧさいずを１人１４個。油より量のほうに問題があるかもぉ。（でも、おなかが痛くなることはなかったのでヨシとする）食べていたら、実家からの宅配便が届いた。大好物のそら豆と、これもまた大好物のスナップえんどう。（と、りんごジュース）いつも通り、母の手による丁寧な梱包でした。ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【今月も、電気代のコーナー】昨年の７８パーセントくらいですみましたが。やっぱ、夏場は３割削減は難しそうだなぁ。今朝の６時に使用電力のグラフを見たら、６１パーセントになっていて。「そっか、電気を著しく使う器具を使用するなら６時か」と思ったものの。最新式の洗濯機ではないので、早朝の洗濯は気がとがめ。朝６時にパンを焼く程の余裕はなく（なんとかできそうな感じもするけど）。我が家はいまだにブラウン管の、消費電力の大きいテレビ。（ケーブルテレビ局がデジタルからアナログに変換してくれるので、まだしばらく見られる）冷蔵庫もオーブンも１０年以上前の機種。エアコンは７年前、エコナビなんて機能はついておらず～。節電は、クーラーの使用を控えるくらいしかできそうにないんだけど、もともとエアコンの冷風が苦手なのでそんなに使う方じゃなかったのよねぇ。夜、防犯のため窓を開けて寝ることができないので、合計で３時間ほど冷やしていた程度の使用。去年みたいな猛暑にならないことを祈るばかり・・・。
2011.06.28
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フリッタータと書くと、おしゃれに響くが・・・
レシピタイトル：カルローズのフリッタータ、きのこのカレーマリネ添えカルローズという、カリフォルニア米があります。短粒種に比べ長く大きい、ジャポニカ系の中粒種のお米。カリフォルニア州でもっとも多く栽培されている品種だそうです。粘りが少なく淡白なので、クスクスみたいな使い方をしてもよさそう。輸入米は安いというイメージがあるかもしれませんが、輸入のお米は関税が高く設定されているので、４５０ｇで約４００円。（たしか、インドカレー用に買ったバスマティライスも同じくらいだった）カリフォルニア プレミアムライス カルローズ 450g価格：399円（税込、送料別）普段使いというよりも、「今日は本格的にリゾット！」とか。「生米炒めて、全力でパエリアこさえるぞい！」とか。そういう場合に向いているお米ではないかと思います。さて、このカルローズをモニターさせて頂く機会に恵まれまして。トップの料理をこさえました。『「おコメ」と「カレーの風味」を掛け合わせた新スタイルのカレーメニュー』というテーマだったので、お米卵焼きとカレー風味のきのこマリネ。２００９年のレシピＯ・ＫＯ・ＮＯ・ＭＩ☆ごはん焼きを卵とカルローズで作り、それを強引に「フリッタータ（イタリアの卵焼き）」と呼んだの。カレーを組み合わせないといけないので、きのこのマリネをカレー風味で作って添えました。きのこはソースっぽく、みじん切りで作ってあります。こちらのコンテストにエントリーしております。締め切りが７月１５日と、まだ１ヶ月先ですので、応募されてみてはいかがでしょうか。このお米を使ったコンテスト、実は昨年も開催されておりまして。チャレンジしたんだけど、落選してしまいました。が、レシピがＨＰで公開されていました、知らなかった（さっき発見）。落ちたけど、結構がんばって作ったレシピだったんです。なので、ひっそりとネットの世界に置いてもらえたこと、嬉しく思いました。＊＊＊週末、探したんだけど気に入ったものが見つからなかった。かごバッグ。月曜日、ネットで「うぉぉ！」と思ったものに出会いました。肩掛けにも出来て普段使いに丁度良いサイズです♪コポレ価格：1,700円（税込、送料別）かわいい、しかもファスナーついてる！防犯対策を考えると、ファスナーは欲しかったのよねぇ。なんとお値段は１７００円。お手ごろプチプライスじゃないの？？？でもねーーーー、なんだけどねーーーー、・・・う・り・き・れ（泣）で、こっちを買いました。かごバッグの基本形状、ちょうど折り畳み傘が入るサイズ♪開閉口はファスナー、内布付。中にポ...価格：1,700円（税込、送料別）それが、今朝届きました。るんるん。丁寧な梱包です。薄紙、クラフトペーパー、段ボールＢＯＸ。３重に、きれいに包まれて届きました。バッグ自体はしっかりした作りで、ササクレなどは無し。重さは５００ｇ弱でした。軽くて、でも自立するくらいの頑丈さ。５００ｍｌのペットボトル、横に寝かせて入れられます。ってか、底が丁度そのくらいの大きさ。マチ（？）っていうのか、底の部分の面積はそんなに大きくないんです。荷物が多い人は、ＬかＬＬサイズがいいかもしれません。送料込みで２２００円。いいお買い物ができました～。
2011.06.16
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ツマの食べられないものと、オットの食べられないもの
ツマＮＧだけど、オットは大好物！なものの、ひとつ。魚の白子。鮭とか、鱈とか・・・。（ツマ。鮭の白子は、去年から食べられるようになりました） 今回は、マフグの白子！初めて見た～！鮭の白子ほど臭みがなく、血の筋を取る必要もなく。切って塩をふって焼くだけの簡単さ。・・・でも、やっぱツマはダメでした。あの、クリーミーでトロトロな感じがむしろ苦手なの。鮭の白子は、めちゃ火を入れるとムチムチ食感になる（＝食べられる）。マフグはですね～、結構な時間火を入れても、トロトロでした。上品な味なので、「しょうゆより断然、塩！」（オット談）とのこと。オットＮＧだけど、ツマは大好物！なものの、ひとつ。Ｎ豆（オットのため、イニシャル？にて失礼をさせていただきます）。イソフラボンバー！これは、Ｎ豆をキムチとともにじゃが芋マッシュに混ぜ込んで、きな粉ベースの衣にくぐらせて揚げた物です。Ｎ豆ときな粉、大豆食品ダブル使い＝イソフラボンたっぷり。ゆえに「イソフラボンバー！」というタイトルになっております。じゃが芋は水分の多い新じゃがだと、作りにくいです。なので、マッシュポテトのフレークとか炒ったおからとかを足して、水分調整をする必要が出てきます。おから使うと大豆食品トリプル。イソフラボンバイエ！（拝・猪木）ですね。もともとは、オリンピックイヤーに募集されていたカレーコンテスト、それに応募したレシピなんです。結果は、見事に落選でしたが・・・。 ねば～ギブアップで金メダル！カレー by みつぞうオリンピックなんで、「ネバーギブアップ」。ネバ（オクラ）とネバ（Ｎ豆）を使っております。揚げたＮ豆が３個なのは、メダル（金・銀・銅）をイメージしました。北京オリンピックって、２００８年なんですね。もう３年、たつんですね。来年はロンドンオリンピック？再来年ではなく？・・・時の流れの早さを感じずにはいられません。
2011.06.12
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豆乳ポテトクリームペンネ
茹でてる間にソースも完成♪豆乳ポテトクリームペンネお昼ごはんのペンネです。ソースはじゃが芋とクリームチーズを混ぜて、豆乳でのばしたもの。ペンネを茹でている間にできる、簡単なソースです。【スジャータめいらくグループ】無調整タイプの大豆丸ごと飲料です。食物繊維、大豆イソフラボ...使った豆乳は、これ↑です。とろみがあり、味が濃い目。でも大豆の青臭さはありません。この豆乳をゼラチンで固めて黒蜜ときな粉をかけると、くず餅風になります。ぷるるんゼリーじゃなく、もっちりくず餅。そのくらい、濃いんです～♪なぜかこの商品。一時期、近所のスーパーから消えてました。最近、また復活してくれて、嬉しい限りです。ハマってます。オットは、ここ１ヶ月。今頃マガキにハマり中。「牡蠣は三陸か、相生（兵庫県）のがおいしいワ」って。今まで、あまり気にしてこなかった地元新潟県、佐渡島産のマガキ。これが・・・めちゃめちゃ美味しいということに、最近気づいたの。「水と一緒にパック詰めされていない」ものを買ってきてですね。洗って水気をよーく拭いて、ソテー。これが、クリーミーでおいしいッッ！焼いてもまったく縮まないので（感動）、安心して長時間加熱できます。（時期的に、ウイルスとか心配なんで）毎週２回は食べているんですが、その都度焼き方を研究し。強力粉をまぶしてオリーブオイルで焼くのが一番好み、と結論。マガキはもうすぐ、産卵に入ります。冬が旬のように感じられる牡蠣ですが、産卵前もおいしいのォ・・・。たぶん、もうおしまいだわ。産卵だわ。今週末はもう、出会えないかも。代わりに、岩ガキが出てくる季節ですが。岩牡蠣は高いしなぁ。
2011.06.09
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リアル腹黒オンナの、恨み節・嘆き節。
土曜日の朝９時。勘違いして行ってしまった、バラ園。早すぎて咲いていなかった（時刻ではなく、時期が）。最寄のスーパーと八百屋で、しらすと山椒を買えたのがせめてもの救い。でもー、お昼ご飯を食べてもまだモヤモヤしてるー。来週は、梅雨に突入するやも知れぬ。この素晴らしく晴れている土曜日に、バラが見たいの！したらば。オットがちと遠目の酒屋さんへ日本酒を買いに行くと言うんで。「そっから車で５分くらいのところに、バラ園あったぞなもし？」と思い出し。お酒を買った足で、お杉ばら園へ。ここは、できてまだ数年の新しいばら園です。西蒲ばら会というボランティアの皆さんによって管理運営され、なんと入場料はＦＲＥＥ！無料なんです。通り過ぎるたびに気になっていたのですが、足を踏み入れたのは初めて。 日当たりがいいせいか、けっこう咲いていました。わーいわーい。ただし、なぜかにわかに吹き始める強風・・・ぐぅぅ・・・。お腹もぐぅぅ・・・で、晩ごはんはしらすとじゃが芋のアーリオオーリオ。お買い得なしらすだったわ（翌日買いに行ったら１９８円/１００ｇ、倍！）。＊＊＊そうそう、腹黒。なぜか、酒屋さんで見つけたクッキー。黒さの秘密は「炭パウダー」だそうです。県内、しかも私の地元にて、農業高校の学生さんが作っているという！（高田農業高校、ＭＯＴＴＡＩＮＡＩプロジェクト）１５０ｇ入りで２５０円。甘さがほどよくて、好み～。食べている途中で口をあけると、楽しめます。手鏡を用意してから、召し上がれ♪黒いクッキーを食べて、リアルに腹黒いオンナになった私。「これ、いいな！」と思って、食用炭を調べましたが、高価でした。腹黒期間は、短時間で終わってしまいそうです。
2011.06.07
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しらすでもＯＫ！のちりめん山椒（正しくは、しらす山椒）
バラ園に、バラを見に行きました。私の中のイメージでは「バラは５月末から６月はじめ」だったんで。・・・アレレ、咲いてない。少ししか、咲いてない。帰ってきて、昨年のブログで確認をしたところ、見ごろは中旬のようで。なんでこんな勘違いを？しかも今年は冬～春の気温が低めだったので、桜もチューリップも開花が１０日ほど遅れたというのに。２時間の滞在予定を、３０分ほどで切り上げて。バラ園近くのスーパーへぶらぶらと。そこで「しらす ９８円/１００ｇ」のセールに出会って購入。わーい、しらすおろし？しらすパスタ？って思いながら、八百屋さんへ。そこで、福島県産実山椒１Ｐ１５７円（１５０円＋消費税）に遭遇。でも、ちょっと小粒なのよね。そこが購入に迷うトコロよ。指差すツマ、喜びつつも悩むオット。そのツマの右手人差し指に気付いた、想定６２歳と思われる女性登場。「あら、本当、山椒が出たの～～～」と言って。「あら～あら～」と４Ｐ/５Ｐをお買い上げ！オイオイ！・・・オットは残された１パックをしぶしぶ買ったとさ。いいのさ、オットよ。実山椒の軸をはずすのに、どんなに労力が必要か。ツマはよ～～～～く、その辛さを知っている。２００７年、ネットで箱買いしたあの実山椒。ふっくら粒よりだったので、大喜びだったんだけど。１箱分の軸取りに、１時間半かかったんだもんね。目にも肩にもクル作業。＊＊＊さて、１Ｐ分を加工するとしましょう。 ２５分かけて軸取り、その後の下ごしらえはオットが。白醤油がなくて「うぅぅ・・・」と言いながら醤油で作ってました。（ニョクマムでいいんじゃ？とアドバイスしたら却下されました）翌朝（さっきです）、ツマが小さじ２杯分の山椒を、しらすと絡めました。しらすは５０ｇ、内側樹脂加工の鍋で乾煎り。弱火で５分？１０分？菜箸の先に当たるしらすの感触が、【しっとり】から【サラサラ】に変わるまで。そこに実山椒の佃煮風のものを小さじ２杯入れて、佃煮なんだけどツユだく仕上げだったのでそのツユも入れて、さささっと混ぜたら出来上がり～。４９円分のしらすで、小鉢１杯分できました。イェイ！去年は安いちりめんじゃこを探し求めて奔走したんです。今度からは、しらすで作ることにします。あ、「釜揚げしらす」だとさすがに水分が多すぎて、ダメだと思いますが。
2011.06.05
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すがる思い？のランチメニュー
知り合いから、「元気出そうぜメール」を頂きました。情報によると、ガッポリ稼げるレシピコンテストがあるそうです。一日に考え事をするうちの何割かを、食べること・作ることに向けて。滅入るようなニュースから目をそむけよう、しかもうまくいけばキャッシュが手元に入りますぜベイベー！という・・・。昨日のブログ、暗かったもんねぇ。前にも書きましたが、「ブログに政治と宗教のことは書かない」と決めて。長いことそのように書き綴ってきたんですけれども。「今は率直な政治への気持ちを国民ひとりひとりがつぶやく」時かな？と。ブログでもツイッターでも、せっかくの「つぶやける環境」なのだから、「本当はこんな風に思っているんですよー！」って。政治に携わる人が、読んでくれるかくれないかはわからないけれど。本当ならどうせ書くにしても「日本の政治家ブラボー」的な内容を書きたい。そうなるように（本心は置いといても、せめてそう見えるように）願う。・・・あららら、だめだ、また暗い批判的なつぶやきになってしまう。ええと、ガッポリ稼げる（かもしれない）情報です。外食事業を全国展開しているモンテローザが、「おかずの星」なる大規模レシピコンテストを開催しているそうです。なんと、楽天レシピからもエントリー可能（新規レシピのみ）だそうです。締め切りがまだまだ先なので、皆様もいかがでしょうか。普段台所とは無縁だけど居酒屋が好き！な人にもチャンスありそう？居酒屋で「あったらいいな」と思った経験を反映させればいいんだもの。わたしも、早速、ガッポリを狙って応募してみましたの。昨日はまだ、楽天レシピからの応募ができなかったのですが～。「モチふわチーズフレンチトーストのサラダ」です。・・・昨日のお昼ご飯なんですけれども。家にあるもので作ったので、バゲットがよかったけれどバターロール使用。ミニトマトがよかったけれどファーストトマト使用。カリフラワーは甘酢漬けにして、ストックしておいたものから拝借。ブラックオリーブは輪切りにして冷凍しておいたもの。「ありあわせ」でガッポリいこうとしてみました（笑）ドクターコパ（風水師）によると、２０１１年のラッキーフードは「タコ・イカ・卵・グリーン野菜」だそうです。卵とグリーン野菜は、クリアできたわ。開運できるかしら？風水ってそんなに気にして暮らしていないんですが、こんな時は・・・すがってみる・・・。作っている間は、政治のゴタゴタは忘れたけれど。（地震があったのにも気づかなかったくらいに・・・没頭？）夕方のニュースを見て・・・まだまだモメそうだとガックリきました。国会議員、１日２４時間のうち何分くらい、震災復興のこと考えてるのかな？そっちに、集中してくれ～。議員さんたちも「タコ・イカ・卵・グリーン野菜」、食べたらどうだろ。己のためでなく、日本の未来を拓くためにサァ・・・。
2011.06.03
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この頃のこと。
５月の節電の成果、昨年比で２８．５％減。頑張りました。冬は暖房（我が家のメインは電気ごたつ）を使うのですが、それを控えれば３割減の成果を出すのも苦ではありませんでした。あとは、オーブンの使用をやめたり、ＰＣの稼働時間を減らしたり。でも、もともとクーラーをあまり使わない我が家にあっては、夏の１５％削減は難しいかもしれない・・・。冷蔵庫を止めるわけにもいかないし、きびしい。ＧＷに福島・山形を旅行して。加えてその数日後、スピッツのライブに行き。メンバーが投げたピックが頭上を飛んでいく、というようなヨイお席で。２時間飛び跳ねながら元気をチャージし。やっと、「ブログも書けそう、食べ物の話題で」と思えるくらいに、気持ちが回復してきたタイミングで。内閣不信任案って・・・どうしてそういうことを・・・。３月１１日、ドコで何をしていたのかはっきりしない議員がズイと出てきて。総理辞任の折に政治活動にも終止符を打つようなことを言った人も出てきて。震災後に入閣を依頼されるも断って外からヤイノヤイノ言った人も出てきて。意見は違ってもアドバイスという協力の形もあろうに、不信任案を可決させて自分たちが主導権を握りたいという・・・。そこにくっついて、今よりいい立場にステップアップをしたいという・・・。国民をくじけさせるような負のパワーを結束させて、１分１秒でも早く復興したいという今の時間を無駄に使う人たち！なぜ、己が主導権を握ることにこだわってしまうのか。リーダーがダメなら、支えるという形がとれないのか。それが・・・政治というものなのか・・・。この人たちを選挙で選んだのは、私たち国民ですが。誰がどういう風に動いたのか、今日のニュースをよく覚えておき。（棄権や欠席といったことも含めて）次の選挙に生かさないといけない。その時発表されるマニフェストがいつも選挙のときは話題になりますが、その人がそれまでにどんな行動をとったのかも考慮しなくては。選挙区の議員の動き、家計簿にメモしておこう・・・。暗い雰囲気になったので、最後はお花の写真でも。５月半ばに撮った、牡丹の花です。毎年行く、五泉市の牡丹園にて。みんなが明るく輝く光に向かって、同じ方に気持ちを向けて、１分１秒を過ごせないものなんだろうか・・・。
2011.06.02
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