2006.06.14
カテゴリ： 食べる
旬のカリフラワー、新じゃが。
出回り始めたトマト、ピーマン、なす。
しょうがとクミン、玉ねぎをじっくり炒めて
カルダモン、クローブ、シナモン、カイエンペパーなどのスパイス。
色づけにターメリック。
そして野菜と塩を加えて、煮込む。
今日は、ナンも焼いてみました。
ええ、そうです。おからを使って。
ドライイースト6グラム、砂糖10グラム、レモン汁ちょっと。
ぬるま湯は80ｃｃくらいだったかな？ノンオイルのレシピ。
フライパンで両面を2分くらいずつ焼きました。この時もノンオイルで。
焼きあがると、見た目はざらっとしていて
「おから入ってます」という感じ。
なのに、味は、まさにパン。
しっとりとした白いパン。
しいて言えば、マフィンに似た「しっとりふわズシッ」な食感。
おから、とはわかりません。
全粒粉が入っているような・・・。
オットは「これをウチの主食にしてもいいくらい」とお気に入りの様子。
・・・昨日、おからの夢を見ました。今夜も見るかも。
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