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2009.01.27

米粉とホワイトチョコレートで、小さい焼き菓子。

(23)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)

カテゴリ：食べる

去年作ったレシピの
小麦粉を米粉に替えて、焼いてみました。
仕上げのグランマルニエは省略して。

↑の焼き型を使いました。
レシピはこの型でぴったり１回分焼ける分量です。

＊ショコラブランフィナンシェ・米粉編＊

　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・１５g
　　　　　　　　　　　　　　☆米粉・・・２０g（増やすかも！）
　　　　　　　　　　　　　　☆アーモンドプードル・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　■バター・・・３０g（減らすかも！）
　　　　　　　　　　　　　　■ホワイトチョコレート・・・３０g

　　　　１）型にバターを塗っておく。オーブンを１７０度に予熱しておく。
　　　　２）■バターを湯せんして溶かす。

　　　　３）ボウルに●を入れてときほぐし、☆を加えて混ぜ、■も加えて混ぜる。
　　　　４）型に流し（６分目～７分目まで）オーブンで１５分ほど焼く。
　　　　５）焼きあがったら型からはずし、網にのせて冷ます。

これ・・・生産中止なのかな？今はリ・ブランが主流のようです。

ちょっと脂分が多いような感じになりました。
薄力粉を使うときよりも、バターを減らせるかもしれません。
また、米粉を使うと外側に薄くサクッとした層ができました。
（粉と脂の量に関係があるのかもしれません）
ホワイトチョコレートの香りが強く、米の感じはあんまりしませんでした。
このままでもまぁ美味しいのですが、
もうちょっとレシピをいじろうかな・・・と思っています。
脂分、減らせるなら減らしたい。カロリーオフになるし～。

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Last updated 2009.01.27 17:41:22
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■コメント

Re:米粉とホワイトチョコレートで、小さい焼き菓子。(01/27)

そら豆さん

くまさんのお耳がちょうどこんがり色づいて可愛いです。
製菓用の米粉ってあるんですね。
(2009.01.27 17:45:41)

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