間違いなく！！日本酒に合うでしょう(*^_^*)
蕗味噌の風味とお魚が絶対美味しいはず♪
ごはんだってすすんじゃうよ～～～
たくさんのつくれぽ嬉しいね♪
色んな人に作ってもらえるってサイコーやん☆ (2009.03.31 15:36:55)
蕗味噌の風味とお魚が絶対美味しいはず♪
ごはんだってすすんじゃうよ～～～
たくさんのつくれぽ嬉しいね♪
色んな人に作ってもらえるってサイコーやん☆ (2009.03.31 15:36:55)
2009.03.31
テーマ： 今夜のばんごはん(52488)
カテゴリ： 食べる
奥の蟹の方が目立っていますが、メインは手前のお魚。
（蟹はね、切り身を買って帰った後、思いがけず届いたものさ）
「いや～やっぱり蟹はうまいねぇ」って流れになっちゃいますが、
ふき味噌をアレンジした切り身も、日本酒に合ったんだよ・・・。
＊切り身魚のふき味噌焼き＊４切れ分
切り身魚（写真は「ワラサ」）・・・４切れ
塩・・・１切れにつき、少々
酒・・・１切れにつき、小さじ１程度
●
おらとこの「ふき味噌」
・・・大さじ１●みりん・・・大さじ１
●砂糖・・・小さじ１
卵黄・・・１個分
１）切り身に塩をふり、酒をまぶして１０分ほどおく。
（ほんの数十秒程度です、目を離さないほうがいいです）
そこに卵黄を加えて手早く混ぜ合わせておく。
３）１の両面を焼き、盛り付けた時に上になる方に２を塗って軽く焼く。
１度塗って軽き焼き、もう１度塗って焼く（２度塗り）といいです。
我が家は２人世帯なので、切り身２切れを使います。
そうするとふき味噌の「たれ（？）」が残ります。
オットは「このまま日本酒のアテになる」と言っていましたが、
レンジでほんのちょっぴり加熱する方がおススメです・・・。
残っちゃうのが嫌、という方は卵黄の代わりにマヨネーズを。
ふき味噌・みりん・砂糖を半分の量に減らして、
加熱後ちょっと冷ましてからマヨネーズ大さじ１杯弱を入れればＯＫ。
ただ、マヨネーズだと魚やふき味噌の風味に勝っちゃうかも～。
あ、 このふき味噌 、 ::chocolate::さん も作って下さいました。
最初は苦味を強く感じられたそうで、ドキドキ！
慣れてくださったみたいで、よかった～。
::chocolate::さん、クックにつくれぽや、ブログへの掲載、
ありがとうございました～。
もし、これからお試しくださる方がいらっしゃいましたら。
苦味が苦手な方は、長めに水に晒してアクを抜いて下さいね。
特に栽培モノではない、野生のふきのとうをお使いの場合は。
（我が家は野生でも、あんまりアクを抜かないんですが）
あと、ネットには本当に色々な作り方のふき味噌レシピがあるので、
いつくか比べてみて好みの味を探し当てるのもいいと思いますよ～。
お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。
只今、ランキング参加中です。
クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。
（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）
いつも応援、ありがとうございます。
レシピブログＯＨ！みつみつのマイページは コチラ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先日ご紹介した オイっ酢！胡麻キャベ にお試しのご報告が。
ありがとうございま酢～～～～。
raku-777 さんからは、こちら↓
::chocolate::さん からは、こちら↓
そして・・・信じられないことにアノレシピを試された方が！！！
勇気あるそのお方は・・・ すえちゃん５２０５ さん。
これ、アノ 【噛む。】 ですよ～！！！
ブログを拝見した時は、
「硬いって書いたよね・・・」とドキドキ。
すえちゃんさんとご家族の歯が心配でした。
でも、ちゃんとバターを加えて下さったんだそうです。
喜んでいただけたみたいで、よかったです。
近日中に同じ生地（油脂なしの）を細く焼き、
歯に負担のないようにする予定です。
お試し下さった皆々様、本当にありがとうございます。
今年度の最後に日記が、なんかＨＡＰＰＹ炸裂な感じで〆られて、嬉しい。
来年度も、よろしくお願いいたします♪
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かにの赤色に惹かれますが・・・
びいぃん豆
さん
ワラサ、ブリの幼魚の名前だったかしら？
フキ味噌をのせて焼くのは、美味しいに決まってますね＾＾
魚がクセがなくて淡白な分、フキ味噌で風味を倍増！
これ、白身の魚にいいですね～♪
はっ！！鶏肉にもよさそう～＾０＾（グリル焼きで・・）
つくれぽ、うれしいですよね～＾０＾
わがやもフキ味噌は、今年は、胡桃とおかか入りのバージョンです。（甘さを控えて、苦味はちょっと強いけど・・・） (2009.03.31 13:45:00)
フキ味噌をのせて焼くのは、美味しいに決まってますね＾＾
魚がクセがなくて淡白な分、フキ味噌で風味を倍増！
これ、白身の魚にいいですね～♪
はっ！！鶏肉にもよさそう～＾０＾（グリル焼きで・・）
つくれぽ、うれしいですよね～＾０＾
わがやもフキ味噌は、今年は、胡桃とおかか入りのバージョンです。（甘さを控えて、苦味はちょっと強いけど・・・） (2009.03.31 13:45:00)
(」o^∀^)」ｺﾝﾁﾜｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧ
みつみつさんのお料理はどれもオサレで美味しそうだもの
皆さん作ってみたくなりますよね＾＾
私もそう思うのですが・・・
我が家のお子たちのそれぞれに好き嫌いがあって
なかなか 作れなくて残念なのでしたl||li(つд-｡)il||li
そうそう 今日が応募募集の最終日になりました
どんなものにするか決めあぐねている状態ですが
良かったら参加してくださいね＾＾
(σ･∀･)σﾎﾟﾁﾘ--ﾝ!! (2009.03.31 13:57:34)
皆さん作ってみたくなりますよね＾＾
私もそう思うのですが・・・
我が家のお子たちのそれぞれに好き嫌いがあって
なかなか 作れなくて残念なのでしたl||li(つд-｡)il||li
そうそう 今日が応募募集の最終日になりました
どんなものにするか決めあぐねている状態ですが
良かったら参加してくださいね＾＾
(σ･∀･)σﾎﾟﾁﾘ--ﾝ!! (2009.03.31 13:57:34)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
ミルミル93
さん
きゃーーーすきすき、さらわにお味噌の味っていう
組み合わせ!!
かにもいいけど、さわらもね（＾－＾）
今年度最後か…ほんと大みそかより終わりって感じがします。
引っ越しのない平穏な春…一年だけでした。
また今年は、卒業と入学。3年後の卒業入学Ｘ２
の年お迎えますが。それまでの間にまた引っ越しがあったらどうなるんでしょう。
はぁ…考えまい。
(2009.03.31 14:17:38)
組み合わせ!!
かにもいいけど、さわらもね（＾－＾）
今年度最後か…ほんと大みそかより終わりって感じがします。
引っ越しのない平穏な春…一年だけでした。
また今年は、卒業と入学。3年後の卒業入学Ｘ２
の年お迎えますが。それまでの間にまた引っ越しがあったらどうなるんでしょう。
はぁ…考えまい。
(2009.03.31 14:17:38)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
fellow
さん
ふき・・・大好きなんだけど♪
ダーリンが苦手なの(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
おこちゃまだと笑ってあげてます♪
ちょっと前にお肉に蕗のソースでアレンジの和会席を見たばかり♪
蕗味噌も、甘さを強くしたりかつを風味を効かせたり。
各家庭の味があるかなぁって思うけど。
独特のあのほろ苦さと風合いが大好きです♪
春のパワー・・・たくさん食べちゃうぞ('-^*)/
(2009.03.31 14:46:20)
ダーリンが苦手なの(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
おこちゃまだと笑ってあげてます♪
ちょっと前にお肉に蕗のソースでアレンジの和会席を見たばかり♪
蕗味噌も、甘さを強くしたりかつを風味を効かせたり。
各家庭の味があるかなぁって思うけど。
独特のあのほろ苦さと風合いが大好きです♪
春のパワー・・・たくさん食べちゃうぞ('-^*)/
(2009.03.31 14:46:20)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
ｓ7087ｓ
さん
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
遠い日の天使
さん
ワラサってなにかしら？と思いましたが
サワラのことですね、ふき味噌作りたいな
でもふきのとうが無いものね
ジーと見ています
あっ ヤッパリ蟹も食べたいよ。ポチ (2009.03.31 15:48:02)
サワラのことですね、ふき味噌作りたいな
でもふきのとうが無いものね
ジーと見ています
あっ ヤッパリ蟹も食べたいよ。ポチ (2009.03.31 15:48:02)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
そら豆
さん
うーん美味しそうだー。
そうそう。昨夜ね、お山から採ってきた小さなフキノトウ3粒。(個と呼べるほど大きくない)
鶏唐揚げのついでに、天ぷら粉ないから、片栗粉つけて素揚げ。
苦かったー。でも美味かったー。
いつも思うのですが、どうしてこんなに明るく撮れるんだろう。
窓のない我がマンションのキッチンなので、うらやましいです。
(2009.03.31 16:07:57)
そうそう。昨夜ね、お山から採ってきた小さなフキノトウ3粒。(個と呼べるほど大きくない)
鶏唐揚げのついでに、天ぷら粉ないから、片栗粉つけて素揚げ。
苦かったー。でも美味かったー。
いつも思うのですが、どうしてこんなに明るく撮れるんだろう。
窓のない我がマンションのキッチンなので、うらやましいです。
(2009.03.31 16:07:57)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
kamecoco
さん
ワラサのふき味噌焼きがとっても日本酒にあいそうですね。
今年はふき味噌が美味しい。
噛むが細くなって・・・。どうなのかな～。
楽しみです。バタープリッツって、練乳も入っていたのですね。練乳を減らせばいいのだろうか・・・。 (2009.03.31 16:57:54)
今年はふき味噌が美味しい。
噛むが細くなって・・・。どうなのかな～。
楽しみです。バタープリッツって、練乳も入っていたのですね。練乳を減らせばいいのだろうか・・・。 (2009.03.31 16:57:54)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
ひょえ～！こんなに大きく載せていただいちゃって。
みつみつさんや他の方の素敵な写真の中で浮いちゃっている気もしますが、でもいいの～。
美味しさをお伝えしたかったのです！
ワラサって買ったことないような気がします。
こんな風にすると切り身もワンランクUPしたお料理になるのですね。
食欲出ます！
それにしても、みつみつさんのお宅っていつも頂き物がゴージャス♪
平日にカニなんて食べた事ありません。
お酒をお供に、お仕事の疲れも飛んじゃいますね！ (2009.03.31 17:58:07)
みつみつさんや他の方の素敵な写真の中で浮いちゃっている気もしますが、でもいいの～。
美味しさをお伝えしたかったのです！
ワラサって買ったことないような気がします。
こんな風にすると切り身もワンランクUPしたお料理になるのですね。
食欲出ます！
それにしても、みつみつさんのお宅っていつも頂き物がゴージャス♪
平日にカニなんて食べた事ありません。
お酒をお供に、お仕事の疲れも飛んじゃいますね！ (2009.03.31 17:58:07)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
**ゆ-ちゃん**
さん
あぁ～～美味しい日本酒が飲みたくなりましたわ。
この画像だけで飲むか？(笑)
最初、ワラサをサワラと読み違えてた私。^^;
サワラでもイケそうですねぇ～ワラサの切り身って中々売ってないかも？ブリだと脂が乗りすぎてますものね～ (2009.03.31 18:46:23)
この画像だけで飲むか？(笑)
最初、ワラサをサワラと読み違えてた私。^^;
サワラでもイケそうですねぇ～ワラサの切り身って中々売ってないかも？ブリだと脂が乗りすぎてますものね～ (2009.03.31 18:46:23)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
MIAW
さん
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
すえちゃん５２０５
さん
あは！ご紹介ありがとうございます。
恥ずかしい～～！！
すごくおいしかったですよ。また作りますね！！
ふき味噌をぬったお魚。おいしいに決まってるよね～なんて食欲をそそる画像なんだ・・・香りも届いてきそうだわ！！ (2009.03.31 19:39:15)
恥ずかしい～～！！
すごくおいしかったですよ。また作りますね！！
ふき味噌をぬったお魚。おいしいに決まってるよね～なんて食欲をそそる画像なんだ・・・香りも届いてきそうだわ！！ (2009.03.31 19:39:15)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
ta:ma
さん
絶対に美味しい組み合わせですよね～
日本酒にピッタシって感じです＾＾
ふき味噌作りたいな～
でもふきのとうが・・・・ないです（TT）
蟹もすっごく綺麗な色。
高級居酒屋さんみたいです (2009.03.31 20:32:30)
日本酒にピッタシって感じです＾＾
ふき味噌作りたいな～
でもふきのとうが・・・・ないです（TT）
蟹もすっごく綺麗な色。
高級居酒屋さんみたいです (2009.03.31 20:32:30)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
raku-777
さん
ワラサ・・・・何の魚？って旦那サマに聞いたら（旦那は釣り大好き人間なので）関東の言い方らしいですね。そうかぁお魚の呼び方も違うのかぁ。そんなプチ学習しました。
蟹をバックにふき味噌！大人の味がしそうです！ふき見たらチャレンジしよっかな♪
キャー★写真ＵＰして下さって有難うございます！！
もうウキウキ度止まりません！急上昇中です(^o^)♪ (2009.03.31 21:33:56)
蟹をバックにふき味噌！大人の味がしそうです！ふき見たらチャレンジしよっかな♪
キャー★写真ＵＰして下さって有難うございます！！
もうウキウキ度止まりません！急上昇中です(^o^)♪ (2009.03.31 21:33:56)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
アキオロミゾー
さん
こんばんは(^^)
わらさなんてスーパーでは売っていないですよ(@_@)
でも魚料理は大好きなのでついたらとかサーモンをしょっちゅう買い込んでいます(^^♪
ポチと応援完了です。 (2009.03.31 23:02:01)
わらさなんてスーパーでは売っていないですよ(@_@)
でも魚料理は大好きなのでついたらとかサーモンをしょっちゅう買い込んでいます(^^♪
ポチと応援完了です。 (2009.03.31 23:02:01)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
kabatan＆まき
さん
ワラサって何と調べたらブリの途中なんですね。一瞬サワラと思ってしまいましたorz。味噌が香ばしそうです。春を感じさせますね。
(2009.04.01 00:07:01)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
T-ハルミ
さん
こんばんは～！
すっかり夜が更けてしまいました・・。
私も試したいレシピがドンドン溜まって・・！
中々、出来てないですね・・！
ついつい・・・簡単な方に流されて行く＞＜
明日は休憩出来るはず！
何かチャレンジしたいですね～♪ (2009.04.01 00:18:05)
すっかり夜が更けてしまいました・・。
私も試したいレシピがドンドン溜まって・・！
中々、出来てないですね・・！
ついつい・・・簡単な方に流されて行く＞＜
明日は休憩出来るはず！
何かチャレンジしたいですね～♪ (2009.04.01 00:18:05)
かに。。
ぱんだ0979
さん
私もかにに目が行ってしまいました。（＾＾；）
うんうん。蟹はうまいよねぇ～。
お魚もおいしそうです♪
蕗、こっちでは、もうすぐ出てくるなぁ。
でも、苦いのよね～。私ちょっと、苦手だけど、また、チャレンジしてみようかな。（＾＾） (2009.04.01 09:03:12)
うんうん。蟹はうまいよねぇ～。
お魚もおいしそうです♪
蕗、こっちでは、もうすぐ出てくるなぁ。
でも、苦いのよね～。私ちょっと、苦手だけど、また、チャレンジしてみようかな。（＾＾） (2009.04.01 09:03:12)
Re:切り身魚（ワラサ）のふき味噌焼き(03/31)
ａｍｉｃｃｈｉ
さん
ふきみそ焼き、美味しそうです。
卵黄をまぜたものを塗って焼くっていうのは未経験。
そこにふきのとう味噌がはいっているんだもの、
なんか料亭な感じで、いいな～♪
私は後ろの蟹よりもむしろ左側の酒瓶が気になるわ（笑）
そのラベル、みつみつさんのお酒のイベントの日記のところで見た気がするわ。
美味しいんですね～。チェックです。近くで売っていたらいいな。
(2009.04.01 09:41:56)
卵黄をまぜたものを塗って焼くっていうのは未経験。
そこにふきのとう味噌がはいっているんだもの、
なんか料亭な感じで、いいな～♪
私は後ろの蟹よりもむしろ左側の酒瓶が気になるわ（笑）
そのラベル、みつみつさんのお酒のイベントの日記のところで見た気がするわ。
美味しいんですね～。チェックです。近くで売っていたらいいな。
(2009.04.01 09:41:56)
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