☆材料☆・牛乳 200cc・レモン汁（または、酢） 大さじ 2
☆作り方☆1.鍋に牛乳を入れ、中火で温め、牛乳が沸騰したら火から下ろし、レモン汁を一気に加え、しばらく置く。2.牛乳が分離したら熱いままで目の細かいザルにあける。（液体部分以外を漉し取る）。 白い固形物が残るので、これを布に入れて軽くしぼって、出来上がり。
☆ポイント☆・ないです。簡単。
☆想像以上にすっごく簡単！一瞬で出来ます。是非作ってみて（^_^！
☆リコッタチーズについて☆・リコッタチーズとは「二度煮た」という意味を持ちます。・チーズを作る過程で分離される水分（乳清）を､再び加熱してかためて作るフレッシュチーズです｡・そのままはちみつ、ジャムをかけただけでデザートになります｡・あっさりしているので､しょうゆ味にもよく合い､和風料理にもアレンジしやすいです｡ （ワサビとお醤油でそのまま頂いてもおいしいです。）・パスタの詰めものやタルトのフィリングに利用もできます。
