☆おいしい生活　by misajoey

☆作ってみると、意外と簡単！（電子レンジ多用のせいかな？）で
美味しくてビックリ！

☆材料　2人分☆
・里芋　2～4個
・れんこん　1/4切れ
・にんじん　1/4本
・ごぼう　1/4本
・干ししいたけ　2枚
・こんぶ　30cm
・合わせ地

☆作り方☆
1.里芋は洗って、電子レンジで1分チン。あら熱が取れたら皮をこそげとり、再び5分チン。
2.れんこんは皮をむき、1cmの厚さに切り、ラップをかけて電子レンジで5分チン。
3.にんじんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげとって、乱切りに。
4.干ししいたけは砂糖を入れたぬるま湯と容器に入れ、電子レンジで1～2分
　チンしてもどし、石突を取る。
5.昆布はやわらかく水で戻し15cm位に切って結ぶ。
6.鍋に1～5の材料、だし汁・みりん・しょうゆを入れ、強火にかけ、
　煮立ったらあくを取り、中火にする。
7.落し蓋をして10分～30分くらい煮て、野菜が柔らかくなったら火から下ろし
　そのまま冷やす。

☆ポイント☆
・本当は絹さやもあった方が彩りが良いの・・・。
・煮る時間は材料の量とかによって違うので、味のしみ込み具合などをみて適宜調節してください。
・最後のそのまま冷やすっていうのが意外と大事。
　冷やすことで味がちゃんとしみ込みます。
・「基本の煮物は１（しょうゆ）：２（みりん）：１６（だし）」が薄めの味の私好みレシピ。

☆やればできるもんだなぁ・・・。

☆毎日食べたいおせち料理？！

☆材料　1本分☆
・ごぼう　1本
・酢　適宜
・ゴマ酢

☆作り方☆
1.ごぼうは皮を包丁の背などでこそげ取り、
　10cmくらいの長さに切って水にさらしてあくを抜く。
2.白いりゴマを軽くする。そこに砂糖・しょうゆ・酢を加えてすり混ぜ、ゴマ酢を作る。
3.鍋に湯を沸かして酢を入れ、ごぼうを一度に入れる。
　コリッとした歯ごたえが残る程度にゆでる。
4.火の通りの早いものから順に取り出し、すぐにすりこ木などでたたく。
　長さを半分に切って、熱いうちにゴマ酢に加え、味をよくからませたら出来上がり。

☆ポイント☆
・ゴマ酢は粒粒間が少し残っている程度にする。
・ごぼうの歯ごたえを楽しみたいので、茹で過ぎには気をつけて。
  茹で具合は指で触ってチェック。少しやわらかくなっていればＯＫ。

☆こんなに簡単にできるものだったとは・・・すごいビックリ。

☆おせち料理なんでしょうか？でもいいの美味しいから、
関係ナシ！おつまみにも良いです。

☆材料　2人分☆
・大根　5cm
・れんこん　5cm
・にんじん　半本
・干ししいたけ　3～4枚
・油揚げ　1/8枚
・白ゴマ　適宜
・柚子の皮　適宜
・合わせ地

☆作り方☆
1.れんこんは薄く半月切りにし水に漬ける。
2.大根、にんじんはは短冊形の薄切り。生しいたけは5mm幅、
　油揚げは熱湯で湯抜きし縦二つに切って5mm幅に切る。
3.鍋に油大さじ1～2を熱して大根、にんじん、水気を切ったれんこんをいため、
　しんなりしたらシイタケ、油揚げを加えいためる。
4.材料に7，8分通り火が通ったら酢・薄口しょうゆ・みりんを加え混ぜる。
5.ひと煮立ちしたら皿に盛り冷まし、仕上げに炒った白ゴマ、
ユズの皮のせん切りを添えて出来上がり。

☆ポイント☆
・お酢の酸味によって適当に量を調節してください。
・ササッと炒めて火が通るよう、材料を全体に薄めに切って。

☆ハマる人はとてもハマる味と思います・・・。