☆おいしい生活　by misajoey

☆お豆がいっぱい、めちゃくちゃ体に良さそう・・・。

☆材料　4人分☆
・大豆　1カップ(100g)
・にんじん　1/2本
・レンコン　1/2節
・こんにゃく　1/2枚
・昆布　10cm
・酢　適宜
・塩　適宜
・合わせ地

☆作り方☆
1.大豆は前日に水洗いをしてから、たっぷりの水に浸して、戻しておく。
　翌日その戻し汁ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
　浮いてくるアクを取りながら、やわらかくなるまで弱火でコトコト煮る。
2.昆布は水につけて戻し、2cm角に切る。
　にんじんは皮をむき、こんにゃくは塩を入れた湯でさっと茹で、それぞれ1cm角に切る。
　レンコンは5mmの厚さのいちょう切りにして酢水にさらす。
3.1の鍋から大豆を取って食べてみて、やわらかくなったら、
　2の材料と、だし汁・しょうゆ・みりんを鍋に入れ、火を強める。
4.煮立ったら火を弱め、落としぶたをして、時々混ぜながら15分～20分煮る。
5.お好みの加減に煮えたら出来上がり！

☆ポイント☆
・冷まして食べるお料理です。
・冷めると味は濃く感じます。
　煮ている時に一粒食べて薄いくらいで煮止めると、ちょうどです。

☆ルクルーゼでつくりました。こんなにたくさん出来たぞ！