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おきびらめのハーブ焼き

おきびらめのハーブ焼き

今年の夏は暑くてなかなか料理する気にならなかったのですが、手間がかからなくて、食欲をそそる料理を考えて作ってみました。この料理だと火の前に立っている時間は短いですし、ハーブのおかげでさっぱりと食べることができます。

材料(2人前)

• おきびらめの切り身 2枚
• オリーブオイル 大さじ1杯
• 塩・こしょう 少々
• タイム 小さじ1/2杯
• 小麦粉 大さじ2杯

作り方

1. おきびらめの切り身は長さ10cm幅5cmくらいに切り、軽く塩とこしょうを振り、腹側を上に向けて、その上からタイムを振り掛け、30分ほどおいておきます。
2. フライパンを温め、温まったらオリーブオイルをフライパンに入れます。
3. オリーブオイルが熱くなったら、おきびらめの切り身の両面に小麦粉をつけてフライパンに入れます。
4. 切り身の両面を焼き色がついて、中まで火が通るまで焼きます。
5. 塩とこしょうで味を整えたら、火を止めて終わりです。

ちょっと一言

おきびらめがなければ、適当な白身魚の切り身を代わりに使ってください。
ただし、たらなどは身が柔らかくて焼いている途中で崩れがちなので、身のしまった魚をおすすめします。