鯖缶を使った美味一品♪
材料、ナス３本・鯖の水煮缶1缶・サラダ油少々・砂糖・醤油（お好みで酒・唐辛子）
①ナスは縦半分に切って、皮を上にし皮に切れ目を入れ（イカに、方眼状に切れ目を入れるでしょ。あれみたいにネ！）乱切りにする。
水にさらす。
②鍋にサラダ油を熱し、ナスを炒める。
③火が通ったら、かぶるぐらいの水を入れ煮る。
④ナスが煮えてきたら、砂糖・醤油・さば缶(汁も入れる）を入れてしばらく煮たら出来上がり！
チョッピリ、甘い味付けです。
酒の肴には、唐辛子を。生臭見が気になる方は酒を加えてください。
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