餃子定食のスープ
風邪を引きそうかなぁ…って時にも良く作ってもらいました。
材料（２人分）
豚挽肉 …… 150g位
豆腐 ……… 150g
ニンニク … 2片
ネギ ……… 適宜
（水溶き片栗粉）
片栗粉 …… 小さじ1/2
水 ………… 小さじ1/2
塩、醤油、ラー油…各適量
作り方
① ニンニクを粗みじんにする。ネギは小口切り。
② 鍋にごく少量の油を入れ（後で挽肉から油が出てくるのでホントに少量でよい
テフロン加工の鍋だったら要らないかも…）ニンニクを軽く炒める。
ニンニクの香りが出てきたら豚挽肉を投入
③ 豚挽肉に火が通ったら、お湯を400cc注ぐ。２～３分煮る。
④ 豆腐を手で崩しながら入れる。
⑤ 再び煮立ってきたら、塩、醤油で味を調える。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを散らす。
⑦ 食べる直前にラー油をたらしてできあがり！！
完成品スープのの色はこんな感じで…適当ですいません。（笑）
豚挽肉から、油とダシは十分に出るので、固形スープも油も要りません。
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