梅干し
とりあえず３㎏。
果たして上手く漬かってくれるのでしょうか…（謎）
南高梅を洗って焼酎で殺菌。
容器も、使うボールも殺菌して粗塩で漬けてみました。
塩分は一応１２％でし。
ｓｕｍｉが参考にしたのは、重しも、シソも使わない梅干し。
カビが生えないと良いけど…
漬けて４日目の梅干し。
お塩も溶けて、何とか水が上がってきたぞ～～♪
水が濁ってないから今のところはカビも発生していないらしい。
このまま上手くいきますように…(-人-)
漬けてから１４日目の梅干し。
随分、梅酢も上がってきて良い感じ♪
まだ油断は出来ないけど、梅酢も澄んでるし成功の予感！？
漬け始めから３４日目の梅干し。
すっかり漬かって、梅酢も琥珀色に…
そろそろ干しても良い感じ♪
このまま食べてもなかなかいける！
まだ、梅の甘い香りが残ってます
今日から３日続けて天気が良いらしいので干すことに…
昔から３日３晩干すやり方が主流らしい。
が、しかし…寝てる間に雨が降ったらイヤなので
夜は、家の中で干します。
どうか雨が降りませんように…
上のは１００円ショップで買ってきたプラスチックのザル
雰囲気が出ないので、竹ザルにも干してみた（笑）
すっかり梅干しらしくなりました。
干してくうちに、梅干しらしいピンク色と、
酸っぱい匂いが強くなってきました
「やっぱり、梅干しって干さなきゃダメなんだぁ」
という当たり前のこと感動（笑）
後は、梅酢にくぐらせて瓶に入れて保存するのみ♪
とうとう出来た梅干し君達
保存瓶に入れて冷蔵庫へ
なるべく大きいのは残して 「３年モノ」とかにする予定♪
炊きたての新米とかで食べたらめちゃウマだろうなぁ(￣￢￣*)
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