January 26, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
手打ち蕎麦屋をやっていると私達よりも蕎麦について詳しいお客様が多くいらっしゃる
蕎麦について。というよりも蕎麦屋について。と言った方が良いかもしれない
最近出来た店から老舗まで実に良くご存知である
そしてその店の特色を色々と教えて下さる
店を始めてからというもの勉強の為に諸先輩の店に行く機会がめっきり減ってしまった私達にとって、お客様から伺う話しは大変貴重なこと
しかし
一つのお蕎麦についてお客様によって評価もさまざま
蕎麦に限らず食べ物屋はみな同じかもしれないが蕎麦と一言でいっても、人によって好みの太さ、ゆでかげん、蕎麦粉の種類、食感。おつゆの濃淡、味わい等好みはまさに十人十色
万人に好まれるものを作るのは不可能な食べ物だなぁとつくづく感じる
奥が深い世界である
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一つのお蕎麦についてお客様によって評価もさまざま
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万人に好まれるものを作るのは不可能な食べ物だなぁとつくづく感じる
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Last updated
January 26, 2006 03:29:31 PM
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ton0826さん
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ウタチャチャ
他人の気持ちを推し量る・・・慮（おもんぱか）る気持ちを大切にしたい。まだまだ未熟な私の成長日記です
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