梅干しのカビチェック
何が怖いって、、、カビ！ 少しなら応急手当も効くのだそうだけど、あまりにひどいと諦めなくちゃならないから。 今年は気温もすごく高いし。
私の住む辺りは、けっこう温かいところだから油断するとカビが付きやすいみたい。
そう、何年か前義理母が付けたときにやっぱりカビで全滅したんだよね(^^;
おそるおそる、瓶の紙蓋を取ってみたら。。
白かった梅酢が、しっかりとした鮮やかな赤い色になって。
たっぷりとした梅酢が上がっていました＊＊ 「失敗したくなかったら、梅の重さの２０パーセントの塩だよ！」って、お友達に言われていたの。
それから、減らすなら１８パーセントくらいまで減らしても良いとも聞いていたから、私は１８パーセントで付けたんだけど。
梅酢は澄んだ鮮やかな赤で、全然カビも付いて無くて大丈夫でした＊＊
それで、また重しを乗せて、紙蓋をかぶせて＊
静かに寝かしてあります。 後日。写真をアップしますね！！！
土用まで、また時々チェックしながらこの状態で待ちます＊
紙蓋の上から、梅の良い香りがすごーくするの＊＊ 何か、それだけで嬉しくなっちゃう＊＊
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