お好み焼き
・薄力小麦粉 ２００g
・牛乳 １００cc
・長いも ２００g
・卵 ４個
・根昆布茶 少々
・だしのもと 少々
・キャベツ ３つかみ分
・天かす １袋
・むきえび 適量
・豚ばら薄切り 適量
・豚トロ焼肉用 適量
・中華そば １袋
・とろけるスライスチーズ 適量
・ねぎ １つかみ分
・お好みソース 適量
・マヨネーズ 適量
・かつお削り節 適量
・青のり粉 適量
・かいわれ大根 適量
・ラード（豚の方が良い） 少量
・ごま油 少量
＜作り方＞
①小麦粉をふるいにかけ、空気を含ませておく（２回）
②キャベツを刻む（みじん切り）
③そばにごま油をかけ、ほぐしておく
④山芋をすりおろす
⑤卵をといておく（白身１／２量をメレンゲにするとさらにふっくら）
⑥小麦粉、牛乳、山芋、卵（メレンゲ以外）、だしのもと、根昆布茶をよく混ぜ合わせる
⑦キャベツを合わせる
⑧焼く直前に、天かす、（メレンゲ）と合わせる
⑨鉄板を熱し、ラードをひく
⑩ネタを薄くのばし、えびを埋めこみ、そば、スライスチーズの順に乗せ、上から
もう一度ネタを薄くのばし形を整える
⑪豚トロを真中にのせ、囲むように豚バラをのせる
⑫焼き色がついたらひっくり返す
⑬焼き上がったらもう一度ひっくり返す
⑭ソース、マヨネーズ、かいわれ大根、かつお節、青のりをふりかける
＜ポイント＞
①小麦粉をふるうとふっくらする
⑤卵の白身を１／２量メレンゲにするとふっくらする
⑨ラード（豚）がおいしさの秘訣
⑩海老は埋め込むことで縮みにくい
⑪豚トロがおいしさの秘訣・豚トロを真中に置き、豚バラで囲むことで、
豚トロからでるおいしい油が流れ出ない
⑬フライ返しで生地をさし、くっつかなければ焼きあがり
⑭ソースはオタフクお好み焼きソース・たっぷりがおいしい（おれんじままの感想）
かいわれは半分くらいに切って、たっぷりのせる
こってりしたお好み焼きとさっぱりしたかいわれがよく合います
© Rakuten Group, Inc.
