あら炊き
魚のあら、ごぼう（2本）、木の芽
Ａ：水1カップ 酒1/2カップ みりん1/2カップ
Ｂ：砂糖大さじ１ 醤油1/3カップ
作り方
①魚のあらは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ、素早く水に取り、うろこや血合いをきれいに取ります。
②ごぼうは皮をこそげ、５ｃｍ長さの割り箸太さに切り、水にさらします。
③鍋にＡと②を入れ火にかけ、煮立てばＢを加え、再び煮立ったら①を入れて落し蓋をし、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
④器に盛り、木の芽を散らせば出来あがりです。
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以上の作り方で、一回目、自分が料理の天才になったのかと思うくらい（おおげさ？）
おいし～いあら炊きができ、びっくり！！
（魚がやわらかくふっくらしていて、お味もまろやか～だったの）
ところが、二回目では、見事失敗。
魚はぱさぱさ、味もやたら醤油味が勝っていて・・
コツはどこにあるのでしょう・・誰か教えて～
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