胡麻豆腐
くず粉 ７０ｇ
練り胡麻 ６０ｇ
水 ３カップ
塩 少々
かけ汁
薄口醤油 大さじ２
だし汁 大さじ３
ワサビ 適量
作り方
１） ボールにくず粉、練り胡麻、塩を入れ、
分量の水を少しずつ加えて溶きのばし良く混ぜる
２） １）を鍋にこし入れ弱火にかける
３） 木じゃくしで混ぜながらすくうとボッタと落ちる程度まで練り上げる
４） ぬらした型に流し入れ、手に水をつけ表面を平らにならし冷やし固める
５） 食べやすい大きさに切り分け、上にワサビを乗せ、かけ汁を添える
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