みなが仙人のおぼえがき

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vabimari @ Re:ヒガンバナの花〜一枚の写真(09/27) こんばんは彼岸花は北海道では見ることが…

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2009年11月06日

　まず基礎的な数字から。「竹鶴」：使用米、大和雄町100％、精米歩合60％、アルコール度数18～19。大きな特徴は、醸造年度が平成16年で、瓶貯蔵、低温熟成。「雪彦山（せっぴこさん）」：使用米不明、精米歩合70％、アルコール度数15。兵庫県の雪彦山に近い壷坂酒造の産である。

　データからも察せられるように、「竹鶴」の方が総合評価が高い。ただ両者に言えたことだが、仙人の「能力の限界」のためか、これが売りだという視点が定まらない。「陽炎」を見るようなのである。

　「竹鶴」は熟成期間が長いにもかかわらず、風味が揺れ動く。これが作戦なのか、こちらの心が揺れているのか？

　「雪彦山」も、意味合いは異なるけれど、いろいろな要素に戸惑った。しかしこの場合は、どれかに焦点を定めたらいいのかなと感じた。

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