みなが仙人のおぼえがき

　広島酒米である八反系のお米。八反錦（１号）あるいは広島八反（八反35号）を使った純米酒が、安芸西条かいわいに増えてきたように思う。これを仙人自身は大いに歓迎している。

　今日の写真の亀齢は八反錦100％（精米率65％）。いっぽうの西條鶴は八反錦（農林22号）と表示している（精米率68％）。11月28日にアップした美和桜は八反錦100％（精米率65％）。もう１つの福美人は広島八反を使ったことを示している（精米率＜60％）。

　ＪＡ全農ひろしまのＨＰから引用させてもらうと、八反錦は酒米として「吟醸香が高く、雑味の少ない上品な吟醸味を備えた優良酒、味のバランスがよく、きれいな酒ができるという評価も得ています」という。

　さて値段だが、720mlで1000～1100円程度。わずかな差だが、どれをお買い得と考えたかは伏せておくことにしよう。