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2011年09月30日

９月の純米酒＞奥の松（福島県）、北の一番蔵（北海道）、千歳鶴（北海道）

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テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4036)

カテゴリ：日本酒・酒類

　今月は、今まで飲んだ覚えのない北海道産の純米酒が２品目加わった。まずは各製品の主なデータから。
　○特別純米酒・奥の松（福島県二本松市）　酒米は福島県産で、精米率60％。アルコール度数は16％、日本酒度＋５。奥の松酵母を用いているという。720mlで1035円。
　○純米吟醸酒・北の一番蔵（北の誉酒造、北海道小樽市）　酒米は吟風（初めて聞く名前で、「やわらかく膨らみのある旨味」が能書き）100％で、精米率55％。アルコール度数は15－16％、日本酒度＋２。720mlで1300円。
　○純米酒・純米千歳鶴（北海道札幌市）　精米率60％、アルコール度数15－16％。720mlで1275円。「札幌の地酒」がキャッチコピー。

　今月の３品目は、仙人の分類ではいずれも「味が濃い」に属する。開封直後の好感度は値段の順番どおり。「純米千歳鶴」には仙人好みでない香りがあったのだが、日を追うごとにそれが飛散し、「北の一番蔵」に肉薄することになった。

　偶々だろうが、今回の比較では濃い味の中に潜む「曖昧な」あるいは「渋味」にスポットライトが当たった。この味も値段順で、高い方が弱い。長期熟成で次第に消えていく味とは聞いているものの、仙人が比較的安い純米酒を飲んでいるので、蔵のそれぞれの事情が反映するのだろう。

　偶然といえば、この９月には１６トンさんのお宅で小笹屋竹鶴（広島県竹原市）の「生?純米原酒」を頂いた（ネットでは売っていないようだ）。このお酒はお燗が必須で、45℃前後ですばらしい味を発揮する。2008醸造年度だったと思うが、上で問題にした「曖昧な味」は全くない。値段も２倍以上だから、当然といえば当然と思いつつ、下は下の世界で純米酒を「賞味」しようと寂しく考えた。

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