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♪~おうちでできるもん~♪
・梅酒
「梅 酒」
疲労回復・食欲増進・血液がきれいになる・胃の状態を整える…などの
効果がある「梅酒」を作りました。
今年は、“青梅2キロ”を使いました!
一番好きなのはブランデーで漬けた梅酒ですが、今回は、ホワイトリカー
で漬けました♪
【材 料】 ★画像にある梅酒1本分のレシピです★
画像は2本分♪
材料
・青梅 1キロ
・氷砂糖 750g
・ホワイトリカー(35度) 1.8L
(35度未満のものは梅のエキスが抽出されにくく、熟成が進まない)
作り方】
1.保存瓶に60℃程度の湯を入れて温め、湯を捨てる(割れ防止)。
熱湯を回しかけて消毒し、乾いた布巾に伏せて自然乾燥させる。
清潔な布巾かペーパータオルを焼酎でビショビショにし、瓶の中を拭く。
2.青梅は大きなボウルに入れ、水をかえながら両手で洗う。
そして、10分ほど水につける。
浮いてきた梅の実は虫食いの可能性があるので捨てる。
3.青梅をザルに上げて水気をきる。
ヘタを竹串でとり、清潔な布巾で水気をよくふく。
4.保存瓶に青梅、氷砂糖、ホワイトリカーの順に入れて蓋を閉め、涼しく
暗い場所におく。
「飲みごろ」
3か月後~
3年以上おくと上質になる。
「梅を取り出す時期」
1年位したら実を取り出して濾す。
もっと熟成させたい場合、梅は入れっぱなしでも o(* ̄ー ̄)〇"グッ
※ 梅は6月頃にしか出回っていなく、作れる時期が短いので注意!
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