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人気blogランキングへ参加しています。「注意!しいたけ栽培方法の表示について」椎茸は、古くから健康に良い食べ物として愛されてきました。店頭に並んでいる椎茸は色、形など同じように見えますが、栽培方法は原木栽培と菌床栽培があります。昔は日本の椎茸はすべて自然の中での自然栽培で、春っこ、秋っこ、と年二回の収穫だったのが、近年需要が増え、政府が増産のため推奨してきたのが菌床栽培です。この方法だと温度、湿度を管理する施設を整えれば一年中栽培可能です。+++++++++++++++++++++++++国内産として売られている椎茸には次の4種類があります【原木栽培】クヌギ、ナラなどの原木に菌を植え森林の中で一年半から二年もの長い月日をかけて収穫します。農薬などは不必要です。【菌床栽培】オガ屑に米ぬかや糖類などを添加し石膏で固めた培地に菌を植えます。殺菌剤として発癌性のあるベノミルを使用。また、カビ防止剤チアベンダゾールも使用されています。【輸入菌床】【ブロック】【原木輸入】中国よりブロックに菌を植えたものを輸入し、日本で栽培します。中国の原木に菌を植えたものを輸入し、日本で栽培します。人件費の安い中国から輸入し、国内各地で栽培し、出荷の際、JASで国産と表示が認められています。その他に中国産椎茸がありますが、品質にばらつきがあり殺菌料や重金属が検出されたデータもあります。椎茸は以上五種類のものが市販されていますが、表示は、国産、中国産のみで消費者としては、分かりにくいのが現状です。国産品を選んだつもりが中国産である場合もありえます。正しい選択が出来るよう栽培方法の表示が望まれます。人気blogランキングへ →人気ブログランキングに参加しています。よかったら 応援してください♪ m(._.*)mペコッ
Mar 26, 2005
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「農薬の多い食べ物 TOP 10」昨日の日記で、農薬の多い食べ物を順位をつけて書きますと予告させていただきましたので、今日はそれを書こうと思います。私はいつも、この順位をメモったものを財布の中に入れて買い物をしています。っていうか覚えられないから(笑)!少しでも皆さんのお役に立てれば光栄です。+++++++++++++++++++++++++農薬の多い順から書いていきます。【輸入物】 1位 レモン 2位 小麦 3位 オレンジ(ビタミンCも農薬も、タップリ含まれています) 4位 グレープフルーツ 5位 バナナ 6位 イチゴ 7位 じゃがいも(冷凍) 8位 オクラ 9位 キウイ10位 冷凍枝豆 +++++++++++++++++++++++++【国 産】 1位 セロリ 2位 キュウリ 3位 りんご(ワックス) 4位 ミツバ 5位 紫蘇 6位 パセリ 7位 春菊 8位 ピーマン 9位 トマト10位 レタス+++++++++++++++++++++++++最近は、生産者の写真入や農薬の量などが記載されているプレートを野菜売り場でよくみかけますが、表示されている通りであることを願っています。※ また、近いうちに“うその表示にご注意”というテーマで日記を書きたいと思います。+++++++++++++++++++++++++【追 記】※ 農薬から体を守る為の食べ方なのですが、バナナ(輸入物)の場合、農薬をかける部分を切って食べるといいです。今のところ、私が実行している食べ方なのですが、バナナの両端を切って両端は捨て、残った部分を食べています。※ イチゴ(輸入物)の場合なのですが、特に市販のショートケーキの上にのっているイチゴは輸入物が多く、農薬が盛り沢山なのでご注意ください!+++++++++++++++++++++++++【残留農薬の落とし方】●ホウレン草→茎が長いのは化学肥料が多い。流水でよく洗い、ため水の中に5分以上つけておき、沸騰しているお湯に根元から入れてゆでます。●かぼちゃ→流水の中で、タワシを使ってゴシゴシ1分くらい洗い、皮はところどころむきとって、そのまま煮ます。煮ている途中、かぼちゃの表面が透き通ってきたらお湯を全部捨てます。●トマト→流水で30秒くらい水洗いをします、洗い終わったら、沸騰したお湯に5秒くらいつけ、冷水に入れて急激に冷まし皮をむきます。●さつまいも→流水の中で、スポンジでこすり洗いを5~6回します。●ブロッコリー→しっかりとした固めのものと、産地が表示してあるものを選んでください。小房に切り分けて、塩水をはったボウルでさっと洗います。●きゅうり→たっぷりの塩で板づりをした後、流水でよく水洗いをします。●じゃがいも→緑色した皮は選ばないでください。普通に水洗いをし、皮をむきます。●白菜→一番外側の葉は必ず捨ててください。流水でよく水洗いをし、使う分を一枚づつ水洗いをします。●にんじん→かならず皮をむいて使ってください。●なす→流水で30秒くらい手でこすり洗いをし、ボウルに水をためて5分くらいつけた後、使ってください。●キャベツ→一番外の葉は必ず捨ててください。流水でよく洗い、使う分を一枚づつ水洗いしてください。●小松菜→茎が長く根っこがボウボウと散乱しているのは化学肥料が多い証拠です、流水しながら溜め水で5回くらい降り洗いをします。沸騰したお湯でゆでこぼすようにして1分くらいゆでます。●玉ねぎ→表皮を一枚むき、流水で洗います。●ピーマン→沸騰しているお湯に1分ほどつけた後、冷水にさらして料理に使います。●レタス→外の葉はむいて捨ててください。流水しながらの溜め水で5分くらいつけてから使います。●大根→根の部分は必ず皮をむいてください。●ごぼう→土を流水でゴシゴシと洗った後、包丁の背で皮をこそげとります。切った後、酢水に15分以上さらします。●春菊→流水しながらの溜め水でよく洗って、5分くらいつくた後、沸騰しているお湯に根元から入れてサッとゆで、2~3分水にさらします。●かぶ→必ず皮をむきましょう。●アスパラガス→流水で水洗いをし、熱湯でサッと下ゆでします。●カリフラワー→小房に分けた後、熱湯に塩を一つまみと酢を入れてゆで、水に入れずにそおままさまします。●オクラ→流水で30秒くらい水洗いをした後、塩をふってもみ、熱湯でサッとゆで、冷水にさらします。●セロリ→節の部分で折って、流水で1~2分洗い、水3、酢1の割合の酢水に2分くらいさらします。●もやし→沸騰したお湯に酢をたらして、30秒くらいゆでます。●ニラ→流水の中で5回くらいふり洗いし、熱湯でサッとゆでこぼした後、水にさらさずに使います。●さといも→必ず皮をむきます。洗いさといもは塩でよくもみ、塩がなじんだ後、水から強火でゆでます。ゆであがったらゆで汁を捨て、ぬるま湯で洗います。
Feb 26, 2005
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「20年以上も前の農薬が母乳から出てくる!?その1」
Feb 25, 2005
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