失敗なしの らっきょう漬け
カレーにはらっきょう！！！ ですよね～？
◎簡単！失敗なし！のらっきょう漬け
＜材料＞
土らっきょう １ｋｇ
米酢 ５００ｃｃ
砂糖 ５００ｇ
みりん １００ｃｃ
＜作り方＞
１．らっきょうは、両端を切り落として、水洗い。薄皮は取ります。
２．５～７％の塩で塩漬けし、重しをのせて、一日置く。
３．そのままざるに上げる。
４．米酢、砂糖、みりんを鍋に入れ、溶けて沸騰する寸前に火を止める。
(沸かしすぎに注意！)
５．保存容器にらっきょうとタカの爪をいれ、甘酢を熱いうちに注ぐ。
６．さめたらフタをして保存。
＊２週間くらいから食べられます。
＊１年経っても、シャキシャキです。
＊新らっきょうが出回る５月をねらって！
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