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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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Comments
2006.01.08
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： イースト発酵パン
ここしばらくバターたっぷりのパンを作っていなかったので、今日は、卵とバターをたくさん使ってリッチな生地に小粒のチョコッチップを入れた小ぶりのパンを１斤と山食を２斤焼きました。
ブリオッシュに似ていて、中にレーズンやオレンジピールを入れて作る クラミック というパンのアレンジでレーズンとオレンジピールの代わりに チョコッチップ を入れてあります。
卵とバターたっぷりの生地は相変わらず「ふんわりと甘い」いいにおいです！捏ね上がったら小粒のチョコチップをたくさん混ぜ込んで生地をまとめました。
１次発酵開始！！
ベンチのあと形を整えて食パン型へ・・・
今日は２次発酵に１時間半もかかりました。
表面に溶き卵を塗って焼きます！！
焼いている間、お部屋にはチョコの甘～い香りが漂いました♪
カットした画像を撮りたいところですが、チョコッチップが落着くまで我慢、我慢です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今日は少し風はありましたが、あまり寒くないいいお天気でした。
家族５人で近くの公園へ行ったり、駅前までお散歩に行ったり、家のベランダで娘の前髪をカットしたり・・・
とってもお穏やかに過ごせたいい休日でした♪
ブリオッシュに似ていて、中にレーズンやオレンジピールを入れて作る クラミック というパンのアレンジでレーズンとオレンジピールの代わりに チョコッチップ を入れてあります。
卵とバターたっぷりの生地は相変わらず「ふんわりと甘い」いいにおいです！捏ね上がったら小粒のチョコチップをたくさん混ぜ込んで生地をまとめました。
１次発酵開始！！
ベンチのあと形を整えて食パン型へ・・・
今日は２次発酵に１時間半もかかりました。
表面に溶き卵を塗って焼きます！！
焼いている間、お部屋にはチョコの甘～い香りが漂いました♪
カットした画像を撮りたいところですが、チョコッチップが落着くまで我慢、我慢です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今日は少し風はありましたが、あまり寒くないいいお天気でした。
家族５人で近くの公園へ行ったり、駅前までお散歩に行ったり、家のベランダで娘の前髪をカットしたり・・・
とってもお穏やかに過ごせたいい休日でした♪
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Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
nakaco
さん
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
nakacoさん
＞バターたっぷりのパンっておいしいよね～。
＞パン職人さんのはその上チョコチップまで入ってるの？絶対おいしいよ、それ！！
このパンは子供たちが大好きよ！！
でも粉２００グラムに対してバター５０グラム！！その上たっぷりのチョコッチップって結構すごいでしょ！？
高カロリーのものっておいしいんだよね～ (2006.01.08 21:48:24)
＞バターたっぷりのパンっておいしいよね～。
＞パン職人さんのはその上チョコチップまで入ってるの？絶対おいしいよ、それ！！
このパンは子供たちが大好きよ！！
でも粉２００グラムに対してバター５０グラム！！その上たっぷりのチョコッチップって結構すごいでしょ！？
高カロリーのものっておいしいんだよね～ (2006.01.08 21:48:24)
Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
Mint tea
さん
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
Mint teaさん
＞チョコチップの断念も見てみたいな＾＾。
明日の朝食になるので、朝子供たちが食べるのに負けず写真撮ってＵＰしたいとは思ってます！！ (2006.01.08 23:18:32)
＞チョコチップの断念も見てみたいな＾＾。
明日の朝食になるので、朝子供たちが食べるのに負けず写真撮ってＵＰしたいとは思ってます！！ (2006.01.08 23:18:32)
Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
びーちゃｎ
さん
どうせ入れるなら…。ドバーッと入れちゃいます、私。
我が家の定番です、オレンジピールとレーズン、それにくるみ…。卵とバターが多めで。
後ろの山型、いい感じの皮ですね。
モラセス到着！
でも、新しい事をする時間の余裕が無くて…。
チョコチップが落ち着いたら、ぜひお腹に入る前に、とは思いますが、お子さんたちの事を考えると、一刻も早く食べたいですよね。
真似していいですか？作ってみたくなりました。 (2006.01.09 00:10:19)
我が家の定番です、オレンジピールとレーズン、それにくるみ…。卵とバターが多めで。
後ろの山型、いい感じの皮ですね。
モラセス到着！
でも、新しい事をする時間の余裕が無くて…。
チョコチップが落ち着いたら、ぜひお腹に入る前に、とは思いますが、お子さんたちの事を考えると、一刻も早く食べたいですよね。
真似していいですか？作ってみたくなりました。 (2006.01.09 00:10:19)
Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
kokechama
さん
おいしそう！
エル さん
Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
mimico721
さん
リッチなパンにチョコチップ！
家の息子も間違いなく大好きですね。
もちろん、私も（笑）。
たまにはこんなお菓子のような甘いパンが食べたくなりますよね。
バターとチョコレートのいい香りがしてきそうです。 (2006.01.09 12:05:56)
家の息子も間違いなく大好きですね。
もちろん、私も（笑）。
たまにはこんなお菓子のような甘いパンが食べたくなりますよね。
バターとチョコレートのいい香りがしてきそうです。 (2006.01.09 12:05:56)
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
びーちゃｎさん
＞ モラセス到着！
＞ でも、新しい事をする時間の余裕が無くて…。
びーちゃｎさんのモラセス使いのベーグルを近々見れるわけですね！時間出ができたら早速作って下さいね！！
＞ チョコチップが落ち着いたら、ぜひお腹に入る前に、とは思いますが、お子さんたちの事を考えると、一刻も早く食べたいですよね。
何とか頑張りました！！
＞ 真似していいですか？作ってみたくなりました。
どうぞ！どうぞ！ (2006.01.09 19:43:45)
＞ モラセス到着！
＞ でも、新しい事をする時間の余裕が無くて…。
びーちゃｎさんのモラセス使いのベーグルを近々見れるわけですね！時間出ができたら早速作って下さいね！！
＞ チョコチップが落ち着いたら、ぜひお腹に入る前に、とは思いますが、お子さんたちの事を考えると、一刻も早く食べたいですよね。
何とか頑張りました！！
＞ 真似していいですか？作ってみたくなりました。
どうぞ！どうぞ！ (2006.01.09 19:43:45)
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
kokechamaさん
＞キレイに焼けてるね(o＾-')b
＞ほれぼれするよん
ありがとうね！！
＞あと休みも一日
＞子供がいると楽しいけれど やっぱりどこか ほっとしてたりして(笑）
そうそう、いるとうるさいけれど子供がいないくて静かだとなんだか少し寂しく感じるよね。 (2006.01.09 19:46:51)
＞キレイに焼けてるね(o＾-')b
＞ほれぼれするよん
ありがとうね！！
＞あと休みも一日
＞子供がいると楽しいけれど やっぱりどこか ほっとしてたりして(笑）
そうそう、いるとうるさいけれど子供がいないくて静かだとなんだか少し寂しく感じるよね。 (2006.01.09 19:46:51)
Re:おいしそう！(01/08)
パン職人2003
さん
エルさん
＞焼きたての画像からチョコとバターのいい香りが漂ってきそう！
このパンの甘～い香りは最高よ！！
＞室温に置いているのかな？やっぱり寒いと発酵に時間がかかるんだね。
１次発酵は室温で、２次発酵はオーブンの発酵でしてるよ！！
(2006.01.09 19:50:59)
＞焼きたての画像からチョコとバターのいい香りが漂ってきそう！
このパンの甘～い香りは最高よ！！
＞室温に置いているのかな？やっぱり寒いと発酵に時間がかかるんだね。
１次発酵は室温で、２次発酵はオーブンの発酵でしてるよ！！
(2006.01.09 19:50:59)
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
mimico721さん
＞たまにはこんなお菓子のような甘いパンが食べたくなりますよね。
そうそう時々無性にたべたくなっちゃう♪
＞バターとチョコレートのいい香りがしてきそうです。
このパンは他のパンにはない甘～い香りが最高です！！
(2006.01.09 19:54:19)
＞たまにはこんなお菓子のような甘いパンが食べたくなりますよね。
そうそう時々無性にたべたくなっちゃう♪
＞バターとチョコレートのいい香りがしてきそうです。
このパンは他のパンにはない甘～い香りが最高です！！
(2006.01.09 19:54:19)
Re[2]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
びーちゃｎ
さん
パン職人2003さん
＞びーちゃｎさんのモラセス使いのベーグルを近々見れるわけですね！時間出ができたら早速作って下さいね！！
-----
これまで門外不出だったベーグルが近日公開？
いやーこれは大きなニュースになる事間違いなし！
(2006.01.09 21:12:45)
＞びーちゃｎさんのモラセス使いのベーグルを近々見れるわけですね！時間出ができたら早速作って下さいね！！
-----
これまで門外不出だったベーグルが近日公開？
いやーこれは大きなニュースになる事間違いなし！
(2006.01.09 21:12:45)
Re:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
アン・シャーリー1103
さん
パン職人さんの日記の中には「バターたっぷりの…」っていう表現が結構出てくるよね。実はあなたの言う「たっぷり」が実際どのくらいなのか？？と思っていたのよ。粉２００グラムにバター５０グラム！恐ろしい比率だわ～！！でも美味しさにはかえられないんだよね～～♪
おそろしや～と思いつつ、今度作っちゃおう☆と思ったのでした。 (2006.01.09 23:42:26)
おそろしや～と思いつつ、今度作っちゃおう☆と思ったのでした。 (2006.01.09 23:42:26)
Re[1]:バターたっぷり「チョコチップパン♪」(01/08)
パン職人2003
さん
アン・シャーリー1103さん
いいの、いいの！
「バターたっぷり」ばかり毎日食べてるわけじゃなく、これ以外にもお野菜やらお魚やら食べれば時にはバターたっぷりでチョコが入っていてもさ！
それと、おやつのお菓子は子供の心の栄養になるのさ！！
母には心の栄養ではなく体の回りへの栄養になるんだけれど・・・きゃ～っ！！ (2006.01.10 00:05:05)
いいの、いいの！
「バターたっぷり」ばかり毎日食べてるわけじゃなく、これ以外にもお野菜やらお魚やら食べれば時にはバターたっぷりでチョコが入っていてもさ！
それと、おやつのお菓子は子供の心の栄養になるのさ！！
母には心の栄養ではなく体の回りへの栄養になるんだけれど・・・きゃ～っ！！ (2006.01.10 00:05:05)
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