すごくおいしそうな香りがこっちまで漂ってきそうだよ～♪
モンキーブレッドってエンゼル型でも焼けるんだね！
こっちの方が見栄えがいいなぁ♪
ああ…、これも食べてみたい（´ρ｀）
(2006.01.20 07:02:56)
モンキーブレッドってエンゼル型でも焼けるんだね！
こっちの方が見栄えがいいなぁ♪
ああ…、これも食べてみたい（´ρ｀）
(2006.01.20 07:02:56)
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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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Comments
2006.01.19
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： イースト発酵パン
１年ほど前のことです。
実家に子供たちと遊びに行った時のこと、母が「ちょうど今お友達が、焼きたてのパンを届けてくれたところなのよ～」と言い、テーブルの上においしそうなパンが置いてありました。
そのパンはエンゼル型で作ったのか、大きなドーナツ型をしていて１つずつちぎって食べられるようなちぎりパン風で、その１つ１つに甘～いキャラメルのようなシロップとレーズンがからんでいて・・・
とってもおいしかったのです♪
それからあのおいしさが忘れられず、とうとう母からその方にそのパンの作り方を教えてもらえるよう頼んでもらいました。
すぐに「いつでもおうちに来て！」のお返事を頂き、今日おちびを連れておうちに伺いました。
私はその方に、今日初めてお会いしたのですが、とても気さくで明るいおば様でした。
さっそくパン作り開始！！
そのパンは モンキーブレッド
何でモンキー！？と思っていたら・・・
アフリカのさるが好きなバオバブの実に形が似ているからだそうで、バオバブのまたの名をモンキーブレッドとも言うそうです。
多めの卵とバターの入った生地はかなりべたつきましたが時間をかけてこねあげ１次発酵・・・
４０個に分割してベンチタイム・・・
フィリングシロップとレーズンをからませ型に並べてから２次発酵・・・
オーブンで焼き上げへ！！
出来ました！！
私が１年前に実家のテーブルで見たあのパンが！！
焼きたてを「いっただっきま～す♪」
甘～いシロップのからまる ふわっふわっ
私はパンを作り始めて２年半になりますが、パン教室などには通ったことがなく全くの独学でした。
初めて人からパンを教わりなんだかとっても新鮮でした！！
お土産としておうち用にまるっと１つ頂いてきました。
幼稚園から帰った子供たちが喜んでぱくぱく食べたことは言うまでもないでしょう！！
実家に子供たちと遊びに行った時のこと、母が「ちょうど今お友達が、焼きたてのパンを届けてくれたところなのよ～」と言い、テーブルの上においしそうなパンが置いてありました。
そのパンはエンゼル型で作ったのか、大きなドーナツ型をしていて１つずつちぎって食べられるようなちぎりパン風で、その１つ１つに甘～いキャラメルのようなシロップとレーズンがからんでいて・・・
とってもおいしかったのです♪
それからあのおいしさが忘れられず、とうとう母からその方にそのパンの作り方を教えてもらえるよう頼んでもらいました。
すぐに「いつでもおうちに来て！」のお返事を頂き、今日おちびを連れておうちに伺いました。
私はその方に、今日初めてお会いしたのですが、とても気さくで明るいおば様でした。
さっそくパン作り開始！！
そのパンは モンキーブレッド
何でモンキー！？と思っていたら・・・
アフリカのさるが好きなバオバブの実に形が似ているからだそうで、バオバブのまたの名をモンキーブレッドとも言うそうです。
多めの卵とバターの入った生地はかなりべたつきましたが時間をかけてこねあげ１次発酵・・・
４０個に分割してベンチタイム・・・
フィリングシロップとレーズンをからませ型に並べてから２次発酵・・・
オーブンで焼き上げへ！！
出来ました！！
私が１年前に実家のテーブルで見たあのパンが！！
焼きたてを「いっただっきま～す♪」
甘～いシロップのからまる ふわっふわっ
私はパンを作り始めて２年半になりますが、パン教室などには通ったことがなく全くの独学でした。
初めて人からパンを教わりなんだかとっても新鮮でした！！
お土産としておうち用にまるっと１つ頂いてきました。
幼稚園から帰った子供たちが喜んでぱくぱく食べたことは言うまでもないでしょう！！
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Re:モンキーブレッド♪(01/19)
うさママ１２３
さん
いや～＾＾とってもとっても美味しそう♪
私も一度、試してみたいパンがこれなんです★
ふわっふわっなんですね＾＾
やっぱり、一度焼いてみようかな(*^m^*) ムフッ
私もパン教室に通った事なく、独学でやっております。
こうして、こちらのブログでみなさんが焼いてるパンやお菓子を見よう見まねで本をあさりながら頑張ってます♪
ホントは教室に通いたいと思ってるんだけど、
ちびっこがいるので無理だわf(^^;)
そうそう、たくさんの粉を買ったのですね～
すごいです！！
小分け作業も大変ですね。
私は２．５キロの粉をチビチビつかってます。
やっぱり、大量買いの方が、経済的ですかね＾＾ (2006.01.19 23:40:23)
私も一度、試してみたいパンがこれなんです★
ふわっふわっなんですね＾＾
やっぱり、一度焼いてみようかな(*^m^*) ムフッ
私もパン教室に通った事なく、独学でやっております。
こうして、こちらのブログでみなさんが焼いてるパンやお菓子を見よう見まねで本をあさりながら頑張ってます♪
ホントは教室に通いたいと思ってるんだけど、
ちびっこがいるので無理だわf(^^;)
そうそう、たくさんの粉を買ったのですね～
すごいです！！
小分け作業も大変ですね。
私は２．５キロの粉をチビチビつかってます。
やっぱり、大量買いの方が、経済的ですかね＾＾ (2006.01.19 23:40:23)
Re:モンキーブレッド♪(01/19)
アン・シャーリー1103
さん
１年前の味を覚えているなんて、よほどインパクトのある美味しさだったのね！なるほどおいしそうだあ～じゅるっ
今度作って～って言いたいとこだけど、昨日久しぶりに体脂肪計に乗ってみたら・・・ＯＸ＃＊＄！！
グッと我慢のアンさんなのです。 (2006.01.19 23:44:08)
今度作って～って言いたいとこだけど、昨日久しぶりに体脂肪計に乗ってみたら・・・ＯＸ＃＊＄！！
グッと我慢のアンさんなのです。 (2006.01.19 23:44:08)
Re[1]:モンキーブレッド♪(01/19)
パン職人2003
さん
うさママ１２３さん
＞私も一度、試してみたいパンがこれなんです★
＞ふわっふわっなんですね＾＾
ふわっふわっです！ホントおいしいの♪
＞私もパン教室に通った事なく、独学でやっております。
＞こうして、こちらのブログでみなさんが焼いてるパンやお菓子を見よう見まねで本をあさりながら頑張ってます♪
ブログではたくさんの方にお世話になりながらパンやお菓子を作っています。
＞ホントは教室に通いたいと思ってるんだけど、
＞ちびっこがいるので無理だわf(^^;)
それが探せばそうでもないよ～。頑張ってみて！！
私はおちびを連れて毎週エアロビクスも通ってるよ～。
＞そうそう、たくさんの粉を買ったのですね～
＞すごいです！！
＞小分け作業も大変ですね。
慣れればそんなに大変じゃないよ！
＞私は２．５キロの粉をチビチビつかってます。
＞やっぱり、大量買いの方が、経済的ですかね＾＾
断然、大量買いのほうがお得です。
小分けする粉はこのあたりの製菓材料店のセールよりかなり安いわよん。
(2006.01.19 23:57:12)
＞私も一度、試してみたいパンがこれなんです★
＞ふわっふわっなんですね＾＾
ふわっふわっです！ホントおいしいの♪
＞私もパン教室に通った事なく、独学でやっております。
＞こうして、こちらのブログでみなさんが焼いてるパンやお菓子を見よう見まねで本をあさりながら頑張ってます♪
ブログではたくさんの方にお世話になりながらパンやお菓子を作っています。
＞ホントは教室に通いたいと思ってるんだけど、
＞ちびっこがいるので無理だわf(^^;)
それが探せばそうでもないよ～。頑張ってみて！！
私はおちびを連れて毎週エアロビクスも通ってるよ～。
＞そうそう、たくさんの粉を買ったのですね～
＞すごいです！！
＞小分け作業も大変ですね。
慣れればそんなに大変じゃないよ！
＞私は２．５キロの粉をチビチビつかってます。
＞やっぱり、大量買いの方が、経済的ですかね＾＾
断然、大量買いのほうがお得です。
小分けする粉はこのあたりの製菓材料店のセールよりかなり安いわよん。
(2006.01.19 23:57:12)
Re[1]:モンキーブレッド♪(01/19)
パン職人2003
さん
アン・シャーリー1103さん
＞１年前の味を覚えているなんて、よほどインパクトのある美味しさだったのね！なるほどおいしそうだあ～じゅるっ
はい！おいしいよ～。
今日の復習で私の作った第１号はアンちゃんのお口に入る予定よ～♪
＞今度作って～って言いたいとこだけど、昨日久しぶりに体脂肪計に乗ってみたら・・・ＯＸ＃＊＄！！
＞グッと我慢のアンさんなのです。
あの体脂肪計は調子悪いんじゃなかったっけ～
えっ～お味みして！して！
(2006.01.20 00:02:46)
＞１年前の味を覚えているなんて、よほどインパクトのある美味しさだったのね！なるほどおいしそうだあ～じゅるっ
はい！おいしいよ～。
今日の復習で私の作った第１号はアンちゃんのお口に入る予定よ～♪
＞今度作って～って言いたいとこだけど、昨日久しぶりに体脂肪計に乗ってみたら・・・ＯＸ＃＊＄！！
＞グッと我慢のアンさんなのです。
あの体脂肪計は調子悪いんじゃなかったっけ～
えっ～お味みして！して！
(2006.01.20 00:02:46)
Re:モンキーブレッド♪(01/19)
kokechama
さん
すご～い！ ほんとに大きなドーナツみたいだね
独学でここまで来たんだね
すばらしい事だよ！
一つ一つ自分の手で感触を掴みながらだったんだね
だからこそ 固定観念がないから色々自分なりにアレンジできたり挑戦できたりするんだなと思ったよ
たまに人から習うと新たな発見もあるね
今日の食べたいです(*⌒ヮ⌒*)
魅力的だよぉ (2006.01.20 00:04:09)
独学でここまで来たんだね
すばらしい事だよ！
一つ一つ自分の手で感触を掴みながらだったんだね
だからこそ 固定観念がないから色々自分なりにアレンジできたり挑戦できたりするんだなと思ったよ
たまに人から習うと新たな発見もあるね
今日の食べたいです(*⌒ヮ⌒*)
魅力的だよぉ (2006.01.20 00:04:09)
Re[1]:モンキーブレッド♪(01/19)
パン職人2003
さん
kokechamaさん
＞すご～い！ ほんとに大きなドーナツみたいだね
これがおいしいのよ～♪
＞独学でここまで来たんだね
＞すばらしい事だよ！
＞一つ一つ自分の手で感触を掴みながらだったんだね
＞だからこそ 固定観念がないから色々自分なりにアレンジできたり挑戦できたりするんだなと思ったよ
そうだね～。
自分なりのスタイルを確立できたのも自分の道を歩んで来たからかもね～。
＞たまに人から習うと新たな発見もあるね
今日の先生は気さくな方で楽しかった～
今してる自分のパン講習にも役立てることが出来そうだよ♪
＞今日の食べたいです(*⌒ヮ⌒*)
＞魅力的だよぉ
一度食べたら忘れられない味よ♪
(2006.01.20 00:26:09)
＞すご～い！ ほんとに大きなドーナツみたいだね
これがおいしいのよ～♪
＞独学でここまで来たんだね
＞すばらしい事だよ！
＞一つ一つ自分の手で感触を掴みながらだったんだね
＞だからこそ 固定観念がないから色々自分なりにアレンジできたり挑戦できたりするんだなと思ったよ
そうだね～。
自分なりのスタイルを確立できたのも自分の道を歩んで来たからかもね～。
＞たまに人から習うと新たな発見もあるね
今日の先生は気さくな方で楽しかった～
今してる自分のパン講習にも役立てることが出来そうだよ♪
＞今日の食べたいです(*⌒ヮ⌒*)
＞魅力的だよぉ
一度食べたら忘れられない味よ♪
(2006.01.20 00:26:09)
Re:モンキーブレッド♪(01/19)
北のヤマセ
さん
モンキーブレッドというのがあるのですね。φ(.. )メモシテオコウ
それにしても美味しそう。
甘～いシロップ、想像しただけでヨダレが出ちゃう!!（＾ｕ＾）
教えていただきながらも楽しい時間を過ごされたパン職人2003さんの顔が頭に浮かびます。
でも、お会いしたことがないので目鼻口はありません。（爆）
ご要望にお応えして、皮（生地）の作り方を新着「ベーコンチーズまん＆エビチリチーズまん」に載せました。
活字だけの説明なので、わかりずらいかも知れませんが…。 (2006.01.20 02:04:27)
それにしても美味しそう。
甘～いシロップ、想像しただけでヨダレが出ちゃう!!（＾ｕ＾）
教えていただきながらも楽しい時間を過ごされたパン職人2003さんの顔が頭に浮かびます。
でも、お会いしたことがないので目鼻口はありません。（爆）
ご要望にお応えして、皮（生地）の作り方を新着「ベーコンチーズまん＆エビチリチーズまん」に載せました。
活字だけの説明なので、わかりずらいかも知れませんが…。 (2006.01.20 02:04:27)
Re:モンキーブレッド♪(01/19)
nakaco
さん
モンキーブレッド
エル さん
Re[1]:モンキーブレッド♪(01/19)
パン職人2003
さん
北のヤマセさん
＞モンキーブレッドというのがあるのですね。φ(.. )メモシテオコウ
メジャーなパン教室でだいたいコースに入っているそうです。
＞それにしても美味しそう。
＞甘～いシロップ、想像しただけでヨダレが出ちゃう!!（＾ｕ＾）
すご～くおいしいんですが、カロリーが・・・
＞教えていただきながらも楽しい時間を過ごされたパン職人2003さんの顔が頭に浮かびます。
＞でも、お会いしたことがないので目鼻口はありません。（爆）
とっても楽しいおば様でパン作り以外のお話もいっぱいしました。
＞ご要望にお応えして、皮（生地）の作り方を新着「ベーコンチーズまん＆エビチリチーズまん」に載せました。
＞活字だけの説明なので、わかりずらいかも知れませんが…。
ありがとうございます。後で見に行きますね！
(2006.01.20 21:26:12)
＞モンキーブレッドというのがあるのですね。φ(.. )メモシテオコウ
メジャーなパン教室でだいたいコースに入っているそうです。
＞それにしても美味しそう。
＞甘～いシロップ、想像しただけでヨダレが出ちゃう!!（＾ｕ＾）
すご～くおいしいんですが、カロリーが・・・
＞教えていただきながらも楽しい時間を過ごされたパン職人2003さんの顔が頭に浮かびます。
＞でも、お会いしたことがないので目鼻口はありません。（爆）
とっても楽しいおば様でパン作り以外のお話もいっぱいしました。
＞ご要望にお応えして、皮（生地）の作り方を新着「ベーコンチーズまん＆エビチリチーズまん」に載せました。
＞活字だけの説明なので、わかりずらいかも知れませんが…。
ありがとうございます。後で見に行きますね！
(2006.01.20 21:26:12)
Re[1]:モンキーブレッド♪(01/19)
パン職人2003
さん
nakacoさん
＞すごくおいしそうな香りがこっちまで漂ってきそうだよ～♪
これね～すごくおいしいのよ！！それに甘～い香りがするよ～！
＞モンキーブレッドってエンゼル型でも焼けるんだね！
＞こっちの方が見栄えがいいなぁ♪
＞ああ…、これも食べてみたい（´ρ｀）
これはエンゼル型に限りなく近いクグロフ型で焼いてます。習いに行ったおば様のうちので、私はあんなに浅いクグロフ型は始めてみたわ！
これホントおいしいから食べさせてあげたい！！ (2006.01.20 21:30:00)
＞すごくおいしそうな香りがこっちまで漂ってきそうだよ～♪
これね～すごくおいしいのよ！！それに甘～い香りがするよ～！
＞モンキーブレッドってエンゼル型でも焼けるんだね！
＞こっちの方が見栄えがいいなぁ♪
＞ああ…、これも食べてみたい（´ρ｀）
これはエンゼル型に限りなく近いクグロフ型で焼いてます。習いに行ったおば様のうちので、私はあんなに浅いクグロフ型は始めてみたわ！
これホントおいしいから食べさせてあげたい！！ (2006.01.20 21:30:00)
Re:モンキーブレッド(01/19)
パン職人2003
さん
エルさん
＞おいしそ～！
＞モンキーブレッド初めて聞いた！
＞食べた事もたぶんないなぁ・・。
近いうちに食べてみてね～
上手に再現できなかったらどうしよう・・・
＞甘いシロップがからまるフワフワの生地なんて
＞夢の様だわ～♪
子供たちがすごい勢いで食べちゃうから負けずに食べないとね！！ (2006.01.20 21:32:30)
＞おいしそ～！
＞モンキーブレッド初めて聞いた！
＞食べた事もたぶんないなぁ・・。
近いうちに食べてみてね～
上手に再現できなかったらどうしよう・・・
＞甘いシロップがからまるフワフワの生地なんて
＞夢の様だわ～♪
子供たちがすごい勢いで食べちゃうから負けずに食べないとね！！ (2006.01.20 21:32:30)
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