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パン職人2003

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　　　　本が出ました！
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2014.02.20

酵母レッスン

カテゴリ：パン教室

月曜日と木曜日はパン教室です。
レッスンディは、残念ながらパンの販売はないのです・・・

レッスン中にパンを買うつもりでご来店されるお客様が結構いらっしゃいます。
大変申し訳ないのですが、パン販売は火、水、金曜日の週３日となりますのでよろしくお願いいたします。

本日は酵母レッスン！
冬季限定のクロワッサンもまだまだ焼き上げますよ！

酵母レッスン(2014.2.20)・すべて焼き上がり.JPG

折り込みの間はエアコンをオフして、サクサクとシートバター折り込んで頂いています！

酵母レッスン(2014.2.20)・マンゴー酵母バゲット＆プチバゲット.JPG

酵母レッスン(2014.2.20)・マンゴー酵母クランベリーキャラメルナッツ.JPG

酵母レッスン(2014.2.20)・ヨーグルト酵母レーズンシュガーバンズ.JPG

バゲット、プチバゲットのクープの開く成形の仕方。イレギュラーホールがたくさん入るには。
ずんぐりと焼き上がるプチカンパーニュのたっぷりフィリングの巻き込み成形。
レーズンシュガーの可愛らしいトッピング。
牛乳角食の美しいホワイトラインの出る成形。

本日も内容盛りだくさん！！

今日のレッスンでとてもよいことを発見。
リピートの生徒さん、これまで焼いたパンのレシピを毎回持ってきて下さい！

そうすると、書いたつもりでも結構いろいろ漏れていることもあるようです。
そこで！以前レッスンしたパンを同じレッスン内で焼いている方がいると、作業を見ながら私のお話するポイントやコツをメモすることが出来て、とても効率の良い復習となるのです！

ワンレッスン内、盛りだくさんでレッスンする甲斐があるってもんです（笑）

そして、ロシア料理のボルシチがランチでした。

酵母レッスン(2014.2.20)・ランチ.JPG

本日のレッスンもよく笑いました。楽しかった。
毎回私が一番楽しませてもらっている気がします（笑）

日程の近いレッスンにキャンセルが出ましたのでお知らせいたします。

　２月２７日木曜日、酵母レッスン、初回レッスンを終了されて２回目以降の方対象、残席１
　　　　　　　　　　　　焼きたいパンを焼いて頂けます。駐車場は満車です。

３月６日木曜日、酵母大量焼きレッスン、初回レッスンを終了さて２回目以降の方対象、残席２　　　　　　　　　　　　４種類を焼き上げ、２種類の持ち帰り生地あり、駐車場空き２
大量焼きは満席となりました、ありがとうございました。

レッスンご希望の方はメールにてご連絡お願いいたします。

　　　　↓ここをクリック！