マレーシア風チキンケバブ
＊ 材料 ＊
鶏もも肉 ６枚
にんにく ２片
ココナッツミルク １８０ｃｃ
クミン 小さじ１
ターメリック 小さじ１
コリアンダー 小さじ２
ライムの絞り汁 １個分
醤油 大さじ３
ナンプラー 大さじ２
ブラウンシュガー 大さじ３
チリ（乾燥・みじん切り）小さじ1/2
竹串９本
＊ 作り方 ＊
１．鶏もも肉１枚を６つに切る
２．大きなボウルににんにく・ココナッツミルク・クミン・ターメリックを入れて混ぜ合わせる
３．２のボウルに鶏肉を入れ、よく混ぜる
ラップ等でカバーし冷蔵庫で２時間から１２時間寝かせる
４．竹串を水に３０分ほど漬ける
５．コリアンダーからチリまでの材料を全部混ぜてケバブに添えるたれを作る
６．鶏肉を４で着けておいた竹串に４つずつ刺す
７．油を塗った網を火にかけて、その上で４～５分鶏肉を焼く
ひっくり返して鶏肉から透明な汁が出るまで、もう２～３分焼く
８．串をお皿に乗せ、その横に５のたれを入れた器を添える
鶏肉や竹串を漬けておく時間がいるけど、とってもおいしいです。
材料を揃えるのは結構大変かも・・・
ちなみに、たれに生のコリアンダーの葉を刻んで入れると色がきれいです。
やっぱり食べに行く方が早い？
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