てづくり日記

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2011/10/03

夕顔のそぼろあんかけ～♪

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(51993)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　　前の日記に登場の「黒豆の枝豆」を家庭菜園仲間に

　　「これ食べたら他は食べられないよ」と、脅しながらおすそ分けしたら・・・

　　いただいちゃった

　　「洋ナシ」じゃないよ、「かりん」でもない。なんと「夕顔」
　　（左のグレープフルーツと大きさ比べてネ）
　　「夕顔」してはかなりミニサイズらしいです。

　　夕顔って、あの巻き寿司には欠かせない「かんぴょう」の原料ですよね～

　　スイカの苗を買ったらね、接ぎ木してある基の木が「夕顔」だったとか

　　スイカの収穫後、なぜか芽が出て「あらまっ、夕顔！」だったらしいですよっ

　　早速、初めての夕顔料理に挑戦で～す

　　　　「 夕顔のそぼろあんかけ 」

◇◆◇◆◇◆　作り方　◇◆◇◆◇◆

　　材料
　　　夕顔　　　1/3本

　　　おろし生姜　１かけ分
　　　水　　　　150cc
　　　醤油　　　大さじ2
　　　みりん　　大さじ2
　　　砂糖　　　大さじ1

　　　片栗粉　　大さじ1　（水50ccで溶いておく）
　　　サラダ油　大さじ1

　　作り方
　　　1.　夕顔の皮をむき、真ん中のワタと種をとって、大きめの一口大に切る。
　　　2.　鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
　　　3.　色が変わり、鍋の中の油も透き通ってきたら、おろし生姜を加える。
　　　4.　夕顔を入れ、油が全体になじむ様に混ぜ、水を入れる。
　　　5.　砂糖、酒、みりん、醤油を入れ、一煮立ちしたら、火を中火にし、蓋をして
　　　　　夕顔が柔らかく煮えるまで10～15分煮る。（煮すぎると溶けてしまうので注意）
　　　6.　最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら出来上がり！！

　　　ジャン！！