2009年04月の記事
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竹の子のおろし煮*^ ^*
みなさん、ゴールデンウィークの予定は決まってますかまきの亭は食材や食器の仕入れにあちこち出掛けようと思っていますなぜならっゴールデンウィークには････足があるっ重い荷物も持ってもらえるっそう、せっかくお休みの彼がいるのでっこれはチャーンスッサラリーマンの楽しみＧＷ、でもでも主婦の陰謀渦巻くまきの亭ですそうそう、新しく植木も仕入れに行こうかなこれまた重いので人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はタケノコを使ったレシピです旬のタケノコを香ばしく焼いて、おろしたっぷりのだし汁の中へ隠し味のオイスターソースがポイントですよ≪竹の子のおろし煮≫～２人分～★材 料★タケノコ(水煮) １本大根 １５０ｇインゲン ３本ごま油 大さじ１ａ（だし汁 １カップ、みりん 大さじ１、オイスターソース 小さじ２、しょうゆ 小さじ１、砂糖 小さじ１／２）小麦粉 適宜★作り方★１．タケノコは縦に食べやすい大きさに切って水分をおさえたら、小麦粉を薄くまぶす。大根はおろす。いんげんは筋をとって３等分に切る。２．フライパンにごま油を熱して、タケノコを香ばしく焼いたらいったん取り出し、いんげんを炒める。３．２のフライパンにａ・を入れたら火にかけて沸騰したらタケノコを加え、２～３分煮る。次に軽く水気を切った大根おろしを加え、温まったら出来上がりサッパリと美味しいおろし煮は、これからの季節、冷たくしても美味しくいただけますよ
2009.04.28
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レタスのかき玉海苔スープ ＾ｏ＾
先日レタスを調理しようと根元をサクッと落としてみると････わかりますなんとな～く星型ですわっ、かわいいとツボにはまって写真を撮っては見たものの････後から見たらそうでもないっでも、その時のまきの亭には星型に見えたのですそして、レタスにプチ癒されたまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて今日は、星型レタスを美味しくしてあげるからね～と作ったこんなレシピですさっと火を通すと、独特の食感が美味しいレタスはスープにもピッタリ優しい味付けなので、朝食などにも美味しくいただけますよ≪レタスのかき玉海苔スープ≫～２人分～★材 料★レタス ８０ｇ卵 １個のり 適宜水 ５００ｍｌ鶏ガラスープの素 小さじ２ごま油 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．レタスはざく切りにする。卵はよくときほぐしておく。２．鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火をつけて沸騰したら、レタスを加える。再び沸騰してきたら、溶き卵を味噌こしなどで少しずつ加え、菜箸で大きくかき混ぜる。３．２にサッとあぶったのりをもんでちぎりながら加え、塩・コショウで味を整えたらごま油を加えて出来上がりこちらのスープは、ごはんを加えてぞうすいにしたり、茹でたそうめんを加えて、にゅうめんなどにしていただいても美味しいスープですよ
2009.04.27
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長イモなめこ★まきの亭風
朝から晴れるととっても気持ちがいいものですよね～まきの亭も晴れた空を朝から見上げてそう思います晴れ渡った昨日の朝、だんな様もそうだったようで「まきの亭ちゃん、今日は洗濯日和だね～」「ほほぅ…年に１，２回洗濯をするかしないかなのに」この時点で雲行きが怪しいことを察すればよいものを続いて「こういう日の洗濯って気持ちいいよね～」「その台詞、だんな様に言われたくないんですけど」とうとうプチやつ当たられただんな様→週末にさしかかり、ちょっとお疲れ気味の私。そんな時は「あぁ、洗濯しなければ」ですよね～それをそれを････だんな様はきっと、洗剤のＣＭのようにさわやかに洗濯をしていると思っているに違いないっんなわけないです～こうなったら････週末にでもとくと洗濯というものを体験してもらおうかと思うまきの亭なのでしたにしっあっ、週末は雨かっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシーな簡単レシピですヘルシー食材の組み合わせに、ちょこっとごま油を加えたコクのある味付けがポイントですよ≪長イモなめこ★まきの亭風≫～２人分～★材 料★長イモ １５０ｇなめこ １パックかつお節 １／２パックしょうゆ 小さじ２ごま油 小さじ１★作り方★１．長イモは皮をむいて１ｃｍの角切りにする。なめこはサッとゆでてザルにあげ、粗熱をとる。２．材料を全部ボウルに入れたら、よく和えて出来上がり和えてすぐ召し上がっていただいてもいいですし、しばらく置いておいても味がなじんで美味しいですよまた、味を濃いめにしてごはんにのせても美味しくいただけます
2009.04.24
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たっぷり春キャベツのごま味噌汁*＾＾*
一日お休みをしている間に････１９０，０００アクセスを達成していました毎日たくさんの方にご訪問いただいて、本当にありがとうございます最近は、たくさんの「作ったよ～」や「美味しかったよ」の声もいただけるようになり、とってもとってもうれしいです食べることは元気の素簡単レシピでお料理やお食事を楽しんでいきましょうねこれからもまきの亭、みなさんの美味しい笑顔を思い浮かべながら、ニヤニヤとレシピ作りがんばっていきますどうぞよろしくお願いします ････よく登場するだんな様共ども人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春キャベツをたっぷりといただける味噌汁レシピです甘くて柔らかい春キャベツ、美味しいですよね～芯までいただけるお味噌汁は、コクのあるゴマの風味の中にほんのり甘みを感じる優しい味付けですよ≪たっぷり春キャベツのごま味噌汁≫～２人分～★材 料★キャベツ １／５～１／４玉玉ねぎ １／４個にんじん １／５本しめじ １／２パックだし汁 ５００ｍｌ白練りごま 大さじ１と１／２麦味噌 大さじ２★作り方★１．キャベツは１ｃｍ幅程度（芯はやや細めに）切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。２．鍋にだし汁とにんじんを入れたら火にかける。沸騰してきたらキャベツ・玉ねぎ・しめじを加えて柔らかくなるまでフタをして煮込む。途中アクが出るようならとる。３．練りごまにだし汁を少し加えてよく溶き鍋に加えたら、火を止め、味噌を味噌こしでこしながら溶き入れて出来上がりキャベツは、だし汁に入りきらず「こんなに入れるの？」というくらいありますが、煮込んでいけば大丈夫なので、思い切って入れてくださいねレシピでは麦味噌を使っていますが、通常お使いの味噌でＯＫです味噌によって塩気が強いものもありますので、味噌の量は加減してくださいね
2009.04.23
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シャキシャキ☆ウドのコチュジャンサラダ♪
まきの亭の家は、ご存知の通り２人暮らしですが、なぜか傘が１０本くらいありますそれは････決して、傘コレクターなわけではなく、むしろその逆。私とたまにやってくる母の傘嫌いのせいなのです少しくらいの小降りでも、雨の予報が出ていても、出る時にふっていなければ傘を持たない私。さすがに帰りにザーザー降りになると････一本増える母はうちに来る時に降っていると一応さしてくるのですが、帰りに降っていないと置いていき････また一本増えるそうやって少しずつ増えゆく傘たちでも、だんな様は濡れたくないタイプなので、雨予報の出た時には、その中から自分の傘を必死で掘り出しています今朝の一言は････「なんでこんなに傘があるんだ～」すいませんっでも、まきの亭の置き傘として役立ちますから～、きっと････こんなに傘があるんだから、傘芸でも練習しようかなっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はウドのレシピです独特の爽やかな香りと食感が美味しいウドは、厚めに皮をむいてサラダでシャキシャキ食感の食材を合わせました。甘辛いコチュジャンソースとの相性もいいですよ≪ウドのコチュジャンサラダ≫～２人分～★材 料★ウド １本長ネギ １５ｃｍ程度えのき １／２パックａ（コチュジャン 大さじ１／２、酢 小さじ１、ごま油 小さじ１／２、しょうゆ 小さじ１／２、砂糖 小さじ１／２）★作り方★１．ウドは厚めに皮をむいて、長さ４ｃｍ程度の短冊切り(薄切り)にして酢水にさらす。長ネギは千切りにして水にさらし、絞る。えのきは根元を落として２等分したら耐熱容器に入れ、ラップをしてしんなりするまでレンジで加熱(約１分)する。ａはよく合わせておく。２．ボウルに水気をふいたウド・長ネギ・粗熱をとったえのきを入れてよく和えたら、ａを加えてさっと和えて盛り付けて出来上がりお好みで緑の彩りを加えるとキレイです水っぽくならないように食材の水分はしっかりとってくださいね
2009.04.21
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たけのこの春マーボー☆
只今、まきの亭花ざかりでございますかわいく並んだブルーベリーの花も満開今年はたくさん実をつけてくれそうですそれからワイルドベリーも次々に花が咲いてかわいいストロベリーになりつつあります赤い花は結婚した時にだんな様の上司の方にいただいた････なんだったかな←すいませんっとにかく元気でたくさん咲いていますあんまり花ざかりなので、朝から幸せ気分でご機嫌のまきの亭みなさんにもお裾わけです～今週もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のたけのこを使った中華レシピです美味しそうなたけのこが出回る季節になりましたね～色々な楽しみ方ができるたけのこですが、今日はたけのこメインの中華で春のお野菜といただきましょうお弁当にも美味しいですよ≪たけのこの春マーボー≫～２人分～★材 料★たけのこ(水煮) １本にんじん １／４本いんげん ４本程度グリンピース(むいたもの) ３０ｇ合びき肉 ８０ｇごま油 大さじ１ａ（長ネギみじん切り １／３本分、刻みにんにく 小さじ１、しょうがみじん切り １かけ分、豆板醤 小さじ１／２、花椒 お好みで）ｂ（鶏がらだし汁 １／２カップ、酒 大さじ１、テンメンジャン 大さじ１、しょうゆ 大さじ１）水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．たけのこは縦に食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。いんげんは筋をとって食べやすい大きさに切る。ａ・ｂはそれぞれ用意しておく。２．フライパンにごま油を熱してａ・たけのこ・にんじんを炒める。香りが立って火が通ってきたら、ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたらインゲン・グリンピースを加えて炒める。３．２に油が回ったらｂを加えて煮立てて、ある程度煮詰まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり今回は水煮を使っていますが、もちろん新鮮なものをおうちで茹でてもとっても美味しいです掘ってから時間がたつと独特のえぐみが強くなっていきますので、買ってきたら早めにゆでてくださいね
2009.04.20
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ピーマンの丸煮☆
先日、お茶をしていた時のことですお隣でかなり大きな声で話していたご婦人方、耳に入ってきた会話は････「だからそこへ行くにはね、○○から１０個目の信号を････」「うんうん」えぇっ前後の会話を聞いていたわけではないので、事情は知りませんが、１０個目の信号って････わかりづらいっもう少し近くに目印はないのだろうか信号１０個と説明できるのはすごいですが、相手の方がちゃんとたどり着けるか少し心配になったまきの亭でしたちなみに私なら確実にたどり着けないでしょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は丸ごとピーマンレシピです丸ごとピーマンをじっくりトマトのスープで煮込んでいるので、とってもジューシーなのにあっさりといただけますよボリュームも満点のメニューです≪ピーマンの丸煮≫～２人分～★材 料★ピーマン ４個玉ねぎ１個合びき肉 １５０ｇａ（パン粉 １０ｇ、牛乳 大さじ２）ナツメグ 適宜塩・コショウ 適宜トマト水煮缶 １／２缶分水１カップケチャップ 大さじ２オリーブオイル 大さじ１★作り方★１．ピーマンはヘタと種を除く。玉ねぎは１／３をみじん切りに残りを薄切りにする。ａはよく合わせておく。２．ボウルに玉ねぎ・ひき肉・ａ・ナツメグ・塩・コショウを入れて粘りが出るまでこね、ピーマンにぎゅ～っと詰める。３．鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、水・トマトの水煮・ケチャップをつぶしながら加える。沸騰してきたら２を並べ入れ、落としブタをして沸騰を続ける程度の弱火で３０分程度煮込んだら、塩・コショウで味を調えて出来上がりピーマンがくたくたになるほど美味しいので、時間があればもう少し煮込んでいただいてＯＫです豪快に丸ごと盛り付けるもよし、切って出していただいてもキレイですよ
2009.04.17
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鯛とあさりで春の蒸しもの♪♪
まきの亭、なるべく『地産地消』をということで、地元お野菜を買うようにしています。先日も地元野菜を販売している所で買ったほうれん草を洗うため、水の中に放つと････なにかがふわぁ～っと浮いてきました地元の新鮮お野菜、たまに虫くんに遭遇してしまうこともあるので、「も、もしやっ」恐る恐る浮いてきたものをジィ～っと見てみるとそれは、桜の花びらでしたきっと畑の近くに桜があるのですね～たくさんのホウレンソウ畑の脇にある桜、ほのぼのする風景ですよね～その風景を思い浮かべ････ほうれん草が運んでくれた、季節外れの花見気分でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は蒸しものレシピですよ旬の鯛・あさり、お野菜も新玉ねぎや新にんじんを使って、春を満喫の一品です具材からうま味たっぷりのスープが出てきますよ≪鯛とあさりで春の蒸しもの≫～２人分～★材 料★鯛 ２切れあさり ６～８個新玉ねぎ １／４個新にんじん １／４本白ワイン 大さじ３オリーブオイル 大さじ１と１／２にんにくみじん切り 小さじ１アンチョビペースト 小さじ１／３塩・コショウ・鷹の爪・パセリ 適宜★作り方★１．鯛に白ワイン大さじ１・塩・コショウをふる。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、パセリはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・アンチョビを入れたら火をつけ、香りが出てきたら玉ねぎ・にんじんを炒める。３．しんなりしてきたら真ん中をあけ、鯛を並べる。さらに空いている所にあさりを加えたら、残りの白ワイン・塩・コショウを加えて火を少し弱めてフタをし、具材に火が通るまで加熱したら出来上がりお好みでパセリを散らしていただきますアンチョビに塩気があるので、最後の塩は控えめでＯＫですフタをして蒸していると、あさりの開く音が「ポンポン」。まるでホップコーンのように聞こえてきますよ
2009.04.15
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おから中華風炒り煮^o^♪
だんな様の不思議、それは････雨の日に限って新しいものをおろそうとすること。今朝も「今日は新しいスーツを着ていこうかな～」今日の予報は降水確率９０％私が「雨なのに」と言うと「あっ、そっか～。やめよ」←となります。････一応、新しいものが濡れるのは気になるようなのですが。「今日は新しい靴にしよ～」といった時も雨「新しい鞄持っていこ～」といった時も。普通、天気のいい日に新しいものを身につけたくなると思うのですが････新しいものを雨の日に限っておろしたくなるだんな様の不思議雨予報です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はおからの炒り煮のレシピです通常のレシピとは違って、中華風の味付けの炒り煮。和風の甘辛いおからが苦手な方も食べやすい味付けですよ多めに作って、お弁当にもおすすめです≪おからの中華風炒り煮≫～多めの２人分～★材 料★おから １３０ｇ豚バラ肉 ６０ｇ油揚げ １枚にんじん１／３本干ししいたけ ２個長ネギ１／３本しょうが １かけごま油 大さじ１ａ（しいたけ戻し汁 １カップ、しょうゆ 大さじ３、みりん 大さじ２、酒 大さじ１）白すりごま 大さじ１★作り方★１．おからはレンジで２分程度加熱しておく。豚肉は細切りにする。油あげは縦に二等分して細切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。干ししいたけは分量の水で戻して軸を除き、千切りにする。長ネギは小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱したら、豚肉・にんじん・干ししいたけ・長ネギ・しょうがを炒める。火が通ってきたら、おから油揚げを加えて炒める。３．２にａを加えたら水分を飛ばしながら炒め合わせ、ほどよく水分がとんだら、白すりごまを加えて混ぜ合わせたら出来上がり油揚げは新鮮なものならそのまま使って大丈夫ですおからはよく水分を吸うので、パサ感が気になる方は水分を飛ばしすぎず、しっとり仕上げてくださいね良質のたんぱく質やミネラル、食物繊維が豊富なヘルシー食材です上手に取り入れたいですね
2009.04.14
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お弁当レシピ☆しらたきのカレー炒め♪
月曜日、新しい一週間が始まりましたね～またお弁当の日々も始まりましたそう、まきの亭のだんな様も「弁当男子」ですまぁ作っているのは私ですがということは････私もついでにお弁当なので、まきの亭夫婦３食同じものを食べているっなんだかこわ～いよく長年連れ添った夫婦がだんだん似てくるといいますが、３食同じものを食べていたら････そのうち激似夫婦になりそうです････イヤ～ッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシー食材、しらたきを使ったレシピですしらたきをカレー味の炒めもので。お弁当にもピッタリのおかずですよ≪しらたきのカレー炒め≫～２人分～★材 料★しらたき(アク抜き) １パックピーマン １個玉ねぎ １／４個サラダ油 適宜酒 大さじ１しょうゆ 小さじ１ウスターソース 小さじ１鶏がらだしの素 小さじ１／２カレー粉 小さじ１／２～１塩・コショウ 適宜★作り方★１．しらたきは食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を除いて千切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。２．フライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、しらたき・ピーマン・酒・鶏がらだしの素を加えて炒める。３．油が回ったらカレー粉・しょうゆ・ウスターソースを加えて味がなじむまでよく炒め、最後に塩・コショウで味を調えて出来上がり味付けは、塩味をしっかりきかせた方が冷めても美味しくいただけますしらたきはアク抜き済みのしらたきを使うと調理がとっても楽なので、朝の調理にもお勧めです
2009.04.13
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鶏肉のチーズパン粉焼き ＾＾♪
隣の方が引っ越ししてからはや数週間昨日洗濯物を干していると、引っ越したはずのお隣のベランダに人の気配が「いつの間か引っ越してきたんだな～」と思っていました。すると、夜になって「ピンポ～ン」チャイムを押す人が。私は夕飯の支度をしていたので、エプロンを外して出てみると････とってもにこやかなご夫婦と小さな女の子が立っていました。「隣に引っ越してきました○○です」ととてもご丁寧に挨拶をしてくださり、「はい」チビちゃんからお菓子もいただきました物騒な世の中、引っ越しの挨拶をしない方も多い中で････「こちらこそよろしくお願いします」まきの亭は、大感激でしたただ････ふと気がつけば私、下だけスウェットしまったっそう、最近大掃除がマイブームのまきの亭。片づけものをするのに膝をつくので、汚れてもいいように下だけ着替えたのを忘れていましたチュニックになぜかスウェット。なぜっお隣の方は「変な人だったね」とか言われてたりしてあの時、エプロンを外さなければっ人がめったに来ない時間帯だからって油断しすぎました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉を使ったレシピです手の込んでいるようで実はそうでもないこのお料理は、おもてなし料理にもピッタリですよ≪鶏のチーズパン粉焼き≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ３８０ｇサラダ油 小さじ２ａ（粉チーズ 大さじ１と１／２、パン粉 大さじ３、オリーブオイル 大さじ１、パセリ(ドライ) 小さじ１、にんにくみじん切り 小さじ１）塩・コショウ 適宜★作り方★１．鶏もも肉は塩・コショウを振って、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。ａはよく混ぜ合わせておく。２．１を耐熱皿に並べたら混ぜ合わせたａをのせ、２００℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり１で鶏肉を焼く時は、後でオーブンで焼くので、完全に火が通るまで焼く必要はありませんよ
2009.04.10
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長イモの中華炒め☆
つ、ついに、この日がやってきました待ちに待った解禁日ですそれは････洗濯の外干しみなさん「何だそんなことか～」ですよねすいませんっでもでも、だんな様が花粉症のため、もう２か月近く続いていた部屋干し。プチストレスでした～…パリッと乾かないしで、今朝ついにだんな様から「花粉おさまってきたから、いいよ～」とお許しが只今、ご機嫌でベランダの洗濯物を眺めております今日は何度もベランダに洗濯ものを見に行ってしまいそうです今日のまきの亭のプチＨａｐｐｙやっぱりお日様Ｐｏｗｅｒをいっぱい吸い込んだ太陽のにおいのする洗濯物がいいですよね本当は柔軟剤の香りだけど人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はこちらもパワーの出そうなメニューから････長イモを使った中華炒めです滋養強壮や高血圧防止・便秘の改善に効果が期待できますよ≪長いもの中華炒め≫～２人分～★材 料★長イモ１５０ｇ小松菜 １／３～１／４わハム ４枚ごま油 大さじ１オイスターソース 大さじ１みりん 大さじ１しょうゆ 小さじ１★作り方★１．長イモは皮をむいて縦に厚さ５ｍｍ程度に切り、さらに２～３等分する。小松菜は根元をよく洗ってざくぎりにする。ハムは食べやすい大きさに切り、ほぐしておく。２．フライパンにごま油を熱したら、長イモ・小松菜・ハムを加えて炒める。全体的に火が通ってきたらオイスターソース・みりん・しょうゆを加えて炒め合わせ、少しとろみが出てきたら出来上がり長イモのおかげで、片栗粉を使わなくてもあっさりとしたとろみがつきます炒める時には、長いものシャキシャキした食感をいかすため、炒めすぎには注意してくださいねでも、少しほくっとした食感がお好みでしたら、逆によく炒めてください
2009.04.09
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ミルク仕立てのベジロールキャベツ☆
今日、４月７日はだんな様のお誕生日ですでも、実はまだたんプレを用意していないまきの亭好みが違うので、一緒に買いに行こうと思っています妻でもゆる～く考えているそんな中、なんと一番最初にだんな様にたんプレをあげたのは、まきの亭ママでしたプレゼントは服だったのですが、だんな様とまきの亭ママは趣味が合うらしく、もらった服を着て「どう」「超似合う～」とかやってますラブラブなにはともあれ、素敵な一年になりますようにだんな様、お誕生日おめでとうですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はロールキャベツです春と言えば、春キャベツ柔らかくて甘みのある春キャベツはサラダだけでなく、煮物にも美味しいですよタネに野菜を加えて、満足の食べ応えミルク仕立てで優しい味付けのロールキャベツです≪ミルク仕立てのベジロールキャベツ≫～２人分～★材 料★キャベツ(大きめの葉） ４枚にんじん １／４個ジャガイモ １個合いびき肉 １８０ｇ玉ねぎ １／４個パン粉 １／４カップ牛乳 大さじ１と１／２卵 １個水 ３カップコンソメ １かけ柚子こしょう 小さじ１塩・コショウ・ナツメグ 適宜 ★作り方★１．キャベツの葉は芯をそいで耐熱皿に並べ、ラップをしたらレンジでしんなりするまで加熱し、あおぎ冷ます。芯の部分は粗みじん切りにする。にんじん・じゃがいもは皮をむいて、８ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳 大さじ２(分量外)につける。２．ボウルにひき肉・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグを入れてひとまとまりになるまでまぜたら、芯・にんじん・ジャガイモ・玉ねぎを加えてこね、４等分にして１のキャベツで包み、巻き終わりを楊枝でとめる。３．鍋に２を並べたら、水・コンソメを加えたら強火にかけて煮たったらアクを取り、弱火にして落し蓋をする。２０分～３０分煮込んだら牛乳・柚子コショウを加え、再び煮立ってきたら、塩・コショウで味を調えて出来上がり鍋はなるべくピッタリ並ぶくらいの大きさのものの方が動かないので、煮崩れしにくいです。レシピ以外にもお好みのお野菜を加えてくださいね
2009.04.07
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ブロッコリーのツナあんかけ♪
だんな様の前世が発覚しました昨夜、お酒を飲んで気分良く寝ていただんな様ふと目を開け、私に向かって････「ちょっと待ってね今、生卵作ってるから」「(自分を指差し)この辺で作ってるからね、待っててね」････なんだかめんどりになっていたようなのですしかも、今生むところなぜ、よりにもよってめんどりなのでしょうもしや前世の記憶だったりしてだんな様の前世････めんどり人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブロッコリーを使ったレシピですうまみがいっぱい、ツナのあんをかけた食べやすいホットサラダですよ≪ブロッコリーのツナあんかけ≫～２人分～★材 料★ブロッコリー １／２株玉ねぎ １／４個しょうがみじん切り １かけ分ツナ缶 １缶卵白 １個分ごま油 大さじ１鶏がらだし汁 １カップ酒 大さじ１塩・コショウ・水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れてラップをし、好みの硬さに加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。卵白は菜箸で切るように混ぜてほぐしておく。２．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとしょうがを炒める。香りが立ってきたら、スープ・酒・軽く汁気を切ったツナを加え、煮立ってきたら塩・コショウで味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。３．２をひと煮立ちさせたら、卵白を少しずつ加えて全体を大きく混ぜたら、ブロッコリーにたっぷりかけていただきますこちらのメニューはブロッコリーを柔らかくなるまで加熱して、すりつぶし、あんと一緒にすり混ぜていただければ、離乳食にもただし、しょうがは除き、あんはあじつけ前のものを加えてくださいね
2009.04.06
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春レシピ☆春野菜の白和え★
今日は久しぶりにまきの亭のお気に入りからですみなさん、大倉陶器ってご存知ですか洞爺湖サミットの晩餐会で使われた食器です大倉陶園さんで作られる色々な洋食器は本当に美しくて、岡染めという技法で作られる藍色は洋食器なのにどこか日本的で、懐かしい優しさがあって、まきの亭夫婦は大好きですただ、高級食器なのですよね～ところがっ先日、大倉陶園さんで行われる販売会のお知らせをいただき････気にいって買ってきた陶器の中から数点ご紹介します。マグカップは現在だんな様が愛用中使い心地も優しいですただ、陶園さんに着いて控室に入った時････一斉に向けられた視線実は集まった方々の年齢層が高く、まきの亭夫婦はすっかり浮いてしまっていたのですっ皆さんの視線にまきの亭夫婦は、いたたまれずコーヒーを買いに行ったのでした～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春野菜を使ったレシピですアスパラはちょっと早いですが、かわりに旬のスナップえんどうやさやえんどうなどを使っても美味しいですよあっさり味の白和えはごまの風味が一段と食欲をそそりますよ≪春野菜の白和え≫～２人分～★材 料★絹豆腐 １／２丁アスパラガス ２本キャベツ １～２枚新玉ねぎ １／４個ａ（白すりごま 大さじ１／２、ごま油 小さじ１、砂糖 小さじ１／２、しょうゆ １／２、塩 適宜）★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、レンジで２分程度加熱してそのまま粗熱を取る。アスパラガスは根元とガクを除き、斜め切りにしたら耐熱皿にのせる。キャベツは食べやすい大きさに切り、アスパラと一緒に耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで１分程度加熱し、そのまま粗熱を取る。新玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、塩をふってしばらく置いたら水気を絞る。２．ボウルに１の豆腐とａを入れて豆腐を崩しながらよく和える。１のアスパラとキャベツの水分をキッチンペーパーで取り、玉ねぎと一緒にボウルに加えたら、よく和えて出来上がりレンジの加熱時間は多少異なりますので様子を見ながら加熱してくださいね少し硬めに加熱して、そのまま余熱で火を通すと加熱しすぎが防げますよ
2009.04.03
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イタリアン春雨♪♪
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春雨を使ったレシピです中華のイメージがある春雨ですが、実はどんな味付けでも美味しくいただけます今日はそんな中からイタリアン風の味付けで≪イタリアン春雨≫～２人分～★材 料★春雨 ４０ｇ小松菜 １／４わソーセージ ３～４本プロセスチーズ ２０ｇ刻みにんにく 小さじ１／２鶏がらだしの素 小さじ１塩・粗挽き黒コショウ 適宜★作り方★１．春雨は２～３分(表示通り)茹でて、冷水でしめ食べやすい長さに切っておく。小松菜はざく切りにする。ソーセージは粗みじん切りにする。プロセスチーズは８ｍｍ程度の角切りにする。２．フライパンににんにくとソーセージを入れたら火をつけて炒め、油分が出てきたら小松菜の硬い部分から炒める。しんなりしてきたら、葉の部分と春雨、鶏がらだしを加えて炒め合わせる。３．２に塩・コショウを加えて味を整え、チーズを加えたらサッとからめて出来上がりフッ素加工のフライパンであれば、ソーセージからの油分でノンオイルで調理ができます味付けは、ソーセージやチーズにも塩分があるので薄味にしてくださいね(そうでない場合は、サラダ油を適宜加えてくださいね)お弁当にもＯＫですが、その場合はにんにくを控えた方がいいかもしれないです…においますものね
2009.04.02
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シイタケの中華肉詰め☆
先日、電車に乗っていたところ････私の乗った電車は、ホームで急行待ちで停車していました。昼間でとってもすいていた車両の乗客は、学生数人とサラリーマン数人と私くらいでした。そこへ乗ってきた親子連れ。。。空いている席に後ろ向きに座った幼稚園くらいの男の子は、しばらくホームを眺めていたのですが････突然、ホームにいたちょつぴり強面のお兄さん集団を見つけ、「ママ～、見て見て～」でも、さすがにママは振り返りません。それでもその子は「ママってば～、見てよ～」他の乗客もみんな少しハラハラしていると、仕方がないのでママは振り返らずに「どうしたの」「ほらぁ･･･迫力あるよね～、何ていうメカかな」なるほどっ体格のいいお兄さんたち、チビッコには大好きな格闘メカにでも見えたのでしょうかちなみに、停車中ずっと見られていたお兄さんたちは、全然気づかなかったのですが････電車が発車した時、車内の妙な緊張感がほどけたのは言うまでもありません人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は食べごたえも満足の肉詰めレシピですお肉にしっかりと下味をつけ、そのままでも美味しくいただけるので、お弁当にもＯＫなおかずですよ≪シイタケの中華肉詰め≫～２人分～★材料★シイタケ ４～６個(シイタケの大きさによって)ａ（ひき肉 １５０ｇ、長ネギみじん切り １／２本分、にらみじん切り １／２わ、みそ 小さじ２、コショウ 適宜）片栗粉・サラダ油 適宜★作り方★１．ボウルにａを加えて粘りが出るまでよくよく混ぜ合わせる。２．シイタケは軸をとって裏側に片栗粉をふり、１を詰めて形を整える。３．フライパンにサラダ油を熱して、肉の面から焼いていく。焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったら出来上がりお好みで味噌を小さじ１に減らして、照り焼き風にしていただいても美味しいですよシイタケの軸も細かいみじん切りにしてタネに加えていただいてもＯＫです詰める時は奥までギュ～っと詰めてくださいね
2009.04.01
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- (2026-05-24 23:50:39)
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