2009年06月の記事
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かつおのごま和え＾ｏ＾
先日、郵便局に行ったのですが・･･･保険の用事でも預金の用事でもなく、ちょっと定額小為替を買っただけなのですが、窓口で定額個小為替を受取り、しまっていると････「ズッキーニいりますか」と声がしました。ビックリして顔をあげると、目の前には笑顔の局員さんと差し出されたズッキーニがここ、郵便局ですよねぇ････「ありがとうございます」と受け取ったものの不思議そうな顔をしていると、「家でとれたものなんですよ」なんでも局員さんの家の畑でとれた野菜をサービスしているそうで。。。帰りに改めて見てみるとキュウリやズッキーニを持った方がいっぱいフレッシュなサービス満点の郵便局でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のカツオを使ったレシピです初夏に出回るカツオは、脂が少なくさっぱりしているので、コクのあるゴマ和えにとっても美味しい食材です≪カツオのごま和え≫～２人分～★材 料★カツオ(刺身用さく) ２００ｇ長ネギ １０ｃｍ程度ａ（しょうゆ 大さじ１、白すりごま 小さじ２、みりん 小さじ１、おろししょうが 小さじ１、酢 小さじ１／２、砂糖 小さじ１／２ からし お好みで）★作り方★１．カツオは１．５ｃｍ角程度に切る。長ネギは千切りにして水にさらし、絞っておく。ａはよく合わせておく。２．１のカツオとａをよく和え、器に盛ったらネギをトッピングしていただきますカツオはビタミンやミネラルがとっても豊富な魚ですが、中でも貧血予防に効果的また、冷え症改善や肝機能向上・疲労回復・美肌効果などが期待できますよ
2009.06.30
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鶏ささみと長イモのヘルシーサラダ☆
梅雨だと言うのに、今日はとってもいいお天気です朝からご機嫌でまきの亭ガーデンに水をやっていると、新しい発見たくさん花をつけていたゴーヤ････これはもしやっこれからゴーヤになるんですよね九州出身の実家では「にがうり」と言っていましたが、子供の頃から大好きなゴーヤ、とってもとっても楽しみですっ土日にＰＣから離れている間に、２２００００ＨＩＴ達成していましたたくさんのアクセスに心から感謝ですちょっと忙しくなり、いただいたコメントへのお返事が遅れていますが、少しずつ時間を作ってお返事しますので、待っていてくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はささみと長イモを使ったサラダのレシピですとってもヘルシーな鶏ささみと長イモの組み合わせ････パサつきがちなささみを長イモのネバネバが美味しくカバー味のアクセントはネギ、しゃきしゃき食べやすいサラダですよ≪鶏ささみと長イモのヘルシーサラダ≫～２人分～★材 料★鶏ささみ ２本ａ（酒 小さじ２、塩 少々）長イモ １４０ｇ長ネギ ８ｃｍ程度青しそ ３枚ｂ（しょうゆ 大さじ１、砂糖 小さじ２、酢 小さじ１、からし お好みで）★作り方★１．鶏ささみは耐熱皿に並べａをふってラップをしたら、レンジで加熱(５００Ｗ約２分半)し、フォークなどで食べやすくほぐす。２．長イモは皮をむいたら繊維に沿って千切りにする。長ネギは千切りにする。シソは千切りにして塩(分量外)をほんの少しふり、もんだらキッチンペーパーで水気を絞る。ｂはよく合わせておく。３．ボウルで食材を和えたら器に盛り、ｂをかけていただきますさらにヘルシーにするためにドレッシングの油も抜いてみました。早めに和えてしまうと長イモの水分が出てしまうので、食べる直前にかけてくださいねまた、ささみの加熱時間は材料や機種によって多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいね
2009.06.29
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お弁当にも☆簡単ホタテのマヨチリ
先日、とある病院の前をトコトコ歩いていると････向こうから白衣を肩にかけた先生らしき男性歩いてきましたふと目が合うと、その男性は私の方に向かって挨拶をあれ、誰に挨拶したんだろチラッと周りを見渡したのですが、誰もいません。で、もう一度その方の方に視線を向けると、もう一度挨拶っぽいしぐさを。。。うーん、誰と間違っているのでしょうその病院、私は一度も行ったことがありませんし、もちろん知らない人なんですけど患者さんか看護婦さんとでも間違ったのでしようかでも、あのしぐさはスタッフにしたっぽいので････看護婦さんそう言えば、病院にいると私服でもなぜか看護婦さんとよく間違われる私。祖父が入院した時も祖母の時もしばしば間違われてました。患者さんだけでなく、病院スタッフの方にまで。。。なんでだろうよっぽど我がもの顔で病院にいるのかもしくは、「白衣の天使顔」だからよしっここは･･･後者にしておきましょうにしっ、かな～り都合のよい解釈････今日のブログをだんな様が見ませんように。。。きっと「鬼嫁が天使顔だって～」と笑われるに違いないっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はホタテのマヨチリソース炒めのレシピですホタテを揚げたりする手間を省いたクイックレシピなので、お弁当にもとっても便利ですよ≪ホタテのマヨチリソース≫～お弁当２，３個分～★材 料★ホタテ ５～６個ａ（酒 大さじ１／２、片栗粉 小さじ１、塩 適宜）ｂ（マヨネーズ 大さじ２、豆板醤 小さじ１／３～お好み）サラダ油 大さじ１／２★作り方★１．ホタテは食べやすい大きさに切って、ボウルでａとからめておく。ｂは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら１のホタテを焼くように炒める。３．ホタテに火が通ったらｂを加え、炒め合わせたら出来上がりホタテにお酒と片栗粉をからめておくと、炒めても固くならずに冷めても美味しいマヨチリになりますよお子さんのお弁当には、豆板醤を抜いてマヨネーズだけで仕上げてもいいですし、ケチャップをちょこっと加えていただいても美味しいですよ
2009.06.26
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洋風あんかけ茶碗蒸し☆
先日アップしたチビナスが････こんなに立派になりました～まきの亭ガーデン、初収穫です立派に育ってくれてありがとう美味しく頂きます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は洋風の茶碗蒸しのレシピですよ～コンソメだしの茶碗蒸しにパスタを加えれば、朝食にもおすすめアツアツでも冷たく冷やしても美味しくいただける、暑い季節にピッタリのメニューですよ≪洋風あんかけ茶碗蒸し≫～２人分～★材 料★卵 １と１／２個ａ（コンソメ(固形)１／２個、水 １カップ）パスタ(サラダ用ショート) １５ｇ玉ねぎ １／４個ベーコン ２０ｇにんじん １／５本バター 小さじ１ｂ（コンソメ(固形)１／２個、水 １／２カップ、白ワイン 大さじ１／２）塩・コショウ 水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．卵は溶きほぐす。ａはコンソメを手で細かくして耐熱容器に入れ、レンジにかけてとかし粗熱をとる。パスタは通常通り茹でておく。玉ねぎ・ベーコン・にんじんはみじん切りにする。２．フライパンにバターを熱して、玉ねぎ・ベーコン・にんじんをよく炒める。ｂを加えたら１～２分煮て、いったん火を止め、水溶き片栗粉をくわえかき混ぜる。もう一度火をつけてつやが出るまで煮る。３．卵液とａを合わせたら軽く塩・コショウで味を整えてこす。パスタと卵液を器に入れたら蒸気のあがった蒸し器で８～１０分蒸したら、２をたっぷりかけて出来上がりこちらは、具材を柔らかく煮て食べやすく刻む・すりつぶすなどすれば離乳食にも使えるオトナからとりわけメニューですただし、コンソメでは塩気が強すぎるので、鶏がらで取っただしを使うなど塩分に気をつけてくださいね
2009.06.25
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カジキの和風ステーキ☆
今日の横浜は気温が３１度まで上がるらしいのですが････朝から既にムシムシのまきの亭天気予報を見ていただんな様がふと、「今日は半袖でいいな････いや、ランニングでもいいくらいか」と呟いているのを聞いてしまいましたラ、ランニングって････ビックリして顔を見ると、ほんのり真顔ランニングにスーツパンツに皮靴････そんなサラリーマン、いや～ランニング、だめでしょうとりあえず今朝は半袖のシャツを着ていきましたが、真夏になったら気をつけなくてはっと思ったまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカジキのステーキレシピですよしょうゆ味の和風ステーキは、バターを加えて風味良く仕上げました≪カジキの和風ステーキ≫～２人分～★材 料★メカジキ ２切れａ（しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ２、みりん 大さじ２）サラダ油 大さじ２／３バター 小さじ１小麦粉 適宜★作り方★１．メカジキはａと一緒にポリ袋に入れてつけておく。２．１の水気をキッチンペーパーなどでおさえたら、小麦粉をまぶす。※ポリ袋のａはとっておく。３．フライパンにサラダ油を熱して２を香ばしく焼きあげ、メカジキに火が通ったら、ａとバターを加えて煮たて、照りの出るまでたれをからめながら煮詰めたら出来上がりメカジキが厚く、火が通りにくい場合は両面に焼き色がついたらフタをして加熱してくださいねちなみに、付け合わせはキャベツともやしをガーリック風味に炒めたものです生のキャベツをつけ合わせても美味しいですが、サッと炒めると生よりもたくさん食べられますよ
2009.06.23
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プリプリ春雨オムレツ＾ｏ＾♪
先日公園の近くを歩いていると････ちょうどワンちゃんのお散歩タイムだったらしく、たくさんのワンちゃんが歩いていましたその中でも目を引いたワンちゃんは、柴犬ちゃんなぜなら、その子は大きな葉っぱを自慢げくわえていたからっしばらく見ていると葉っぱを落としてしまったのですが、全く気付かず････飼い主さんが教えてあげるとハッとしたように葉っぱを探し、また、うれしそうにくわえて去っていきましたきっとその子のお気に入りなんでしょうね～かわいい後姿をいつまでも眺めてしまったまきの亭自分も思わず持って帰ろうかと思ってしまいましたっまた会えるといいな～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はオムレツレシピです春雨が入ったプリプリ食感のオムレツは、ほんのり和風味朝食などにもお勧めです≪プリプリ春雨オムレツ≫～作りやすい分量(２人分程度)～★材 料★卵 ２個春雨 ２０ｇ長ネギ ５ｃｍオクラ ２本シイタケ ２個ごま油 大さじ１ａ（オイスターソース 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、砂糖 小さじ１／３）鶏がらだしの素 小さじ１／３★作り方★１．卵２個は割りほぐして、ａを加え混ぜる。春雨は標準通り茹でて冷水でしめたら、食べやすい長さに切ってザルにあげておく。長ネギは小口切りにする。オクラは塩をふって板ずりし、サッと洗ったら小口切りにする。シイタケは薄切りにする。２．フライパンにごま油を熱したら、長ネギ・オクラ・シイタケを炒める。しんなりしてきたら春雨・鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。３．２に１の卵液を加えたら全体を大きくかき混ぜ、半熟になったら片側を返し、端に寄せて形を整えたら皿にひっくり返して盛り付けて出来上がりオムレツッて形がうまくできないという方も大丈夫です３の工程で片側を折り返して端に寄せて形を整えるところを、中央に向かって両側を折り返し、皿をかぶせてフライパンをひっくり返したら、アルミホイルやラップをかぶせ包み、両側をつまみ形を整えたらしばらく置いておくと余熱でキレイなオムレツ型になりますよ
2009.06.22
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ナスのごまみそ和え＾＾♪
だんな様が風邪で寝込んでいます数日前からなんとなく、調子が悪そうだな～とは思っていたのですが、今朝、とうとう････熱で「う～ん、う～ん…」と唸っています。。。休むのはいいのですが････休むなら、お弁当を作る前に言ってくれ～今日も３時起きで作ってしまいました････あと１時間は寝れたのにぃまぁ、起きてみたら熱が高かったので、しょうがないですねにしても、この時期に風邪をひくなんて体調管理の難しい季節ではありますけど。。。みなさんも体調にはくれぐれもお気を付けくださいね私もうつされないように気をつけます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はナスを使ったちょこっとレシピですグリルしたナスをこっくりごまみそでいただきますもちろん冷めても美味しいので、お弁当に入れていただいてもＯＫですよ≪ナスのごまみそ和え≫～２人分～★材 料★ナス ２本ａ（白すりごま 大さじ２、味噌 大さじ２、砂糖 大さじ２、しょうゆ 小さじ１、ごま油 小さじ１）★作り方★１．ナスは８ｍｍ程度の輪切りにして５分水にさらす。ａはよく合わせておく。２．網またはグリルでナスをしんなりするまで焼いたら、ａとからめ合わせ、味がなじんだら出来上がりピリ辛がお好きな方は、豆板醤やラー油を少し加えていただいても美味しいですこのごまみそ、結構いろいろなものに使えるので便利田楽のお味噌にしてもいいですし、焼いたおあげやほかのグリル野菜ににつけても美味しいですよ
2009.06.19
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くるみのグリーン炒め☆
先日、お茶をしようとだんな様と入ったお店でもらったストロー････の、飲めないっストローの端っこ吸えないストローでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はくるみを使った炒めものレシピです炒め物に使うと、味や食感のアクセントになり、普段とは一味違った炒めものが楽しめますよ≪くるみのグリーン炒め≫～２人分～★材 料★アスパラガス ２本ピーマン ２個スナップえんどう ３個くるみ ３０ｇごま油 大さじ１／２鶏ガラだしの素 小さじ２／３しょうゆ 小さじ１／２塩・コショウ 適宜★作り方★１．アスパラガスは根元を落としてはかまを取り、食べやすく切る。ピーマンはヘタと種をとって、乱切りにする。スナップえんどうは筋をとって２つにさく。くるみをフライパンで乾煎りし、粗く砕いておく。２．フライパンに油を熱したら、１の具材を入れて炒める。火が通ってきたら、鶏ガラだしの素・しょうゆを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を整えたら出来上がり具材は食感を楽しめるよう、手早く炒めてくださいねアンチエジング食材として知られるくるみには、ビタミンやミネラルな豊富に含まれていますその中のトリプトファンという栄養には、リラックス効果があるので、ストレスの多い方にお勧めの食材でもあります
2009.06.17
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お弁当にも☆ホワイトアスパラのフリット♪
先日、ケーキのレシピを考えようと思って思い出したことですが････あれは結婚して初めてのだんな様の誕生日私は、ケーキを注文しようと思ったのですが、引っ越したばかりで右も左もわからず、たまたま近所を歩いていて見つけたケーキ屋さんへそこは、なんだかとても懐かしい雰囲気の店がまえで、いかにも街のケーキ屋さんという感じ中には職人気質そうなおじいさんがさっそく中へ入って、ケーキを作ってもらえるか聞くと「いいですよろうそくは何本ですか」私は、何十本もお願いするのは恥ずかしかったので、「一本で」と、お願い。後日取りに行くと････「これでいいですか」と出してくれたのは、かわいらしいチューリップがたくさん描かれたケーキ私が注文したのは、普通のショートケーキなのにっきっと１歳の赤ちゃんの誕生日だと思って、一生懸命描いてくれたのでしょうね～口数も愛想もある方ではないおじいさんの心づくしのケーキに大感動したまきの亭夫婦、大切に大切にいただきました有名パティシエのケーキもいいけれど、私にとっては一番忘れられないケーキですやっぱり料理って「愛」なんですね～素敵な素敵なケーキ職人さんのお話でした････あれがだんな様のケーキだったということは、もちろん今もって秘密です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピ、ホワイトアスパラのフリットですちょこっとフリットの衣には、ホットケーキミックス粉がとっても便利ほんのり甘い衣をまとったフリットですよ≪ホワイトアスパラのフリット≫～２人分～★材 料★ホワイトアスパラガス ３本程度ａ（ホットケーキミックス粉 大さじ３、粉チーズ 大さじ１、水 大さじ２）揚げ油 適宜★作り方★１．ホワイトアスパラは根元を切り落として皮をむき、３ｃｍ程度に切る。ａは合わせておく。２．小さめのフライパンに１ｃｍ程度油を入れて７０℃に熱したら、アスパラにａをからめながら揚げ、キツネ色に揚がったら出来上がりお好みでケチャップなどをつけていただきますａにドライバジルやパセリなどを加えていただくと風味が増して、彩りもキレイですよもちろん、他のお野菜や具材でも
2009.06.16
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空豆のグラッセ☆
先日、よほど疲れていたのか知らぬ間にソファで落ちていたまきの亭ハッとして目が覚め、時計を見ると８時前ヤ、ヤバイッだんな様が遅刻するぅぅぅ慌てていろんな所にぶつかりながら寝室へ走り、ドアをバタンッ「だんな様～」とあけると････ベッドには、キレイにたたまれたパジャマがアレッアレレッそうでしたちゃんとお弁当もごはんも作ったじゃないお見送りも。そして掃除したあと、ちょっと座って新聞を読んでいたのでした激しく寝ぼけた朝でした遅刻じゃなくてよかったけど…あ～、ビックリしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬の空豆レシピです甘くグラッセした空豆は、箸休めやお茶受けにおすすめ季節を楽しめる一品です≪空豆のグラッセ≫～ちょこっと作りやすい分量～★材 料★空豆(さやから出したもの) １００ｇａ（水 １カップ、砂糖 大さじ４、白ワイン 大さじ１／２、はちみつ 小さじ１、塩 小さじ１／３）バター 小さじ１ ★作り方★１．空豆は皮をむく。２．小鍋にａを煮立たせたら、空豆を煮る。３．豆が柔らかくなったら、バターを加えて強めの中火で照りが出るまで煮詰めて出来上がりツヤツヤに煮えた空豆は、とってもキレイですよね～空豆グラッセは冷たく冷やしても美味しいですよ
2009.06.12
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ナスの中華カレー煮☆
毎朝、まきの亭の一番の楽しみは････これですっまきの亭のベランダで手塩にかけて育てていたナス、アブラムシの襲撃にも負けず、実をつけてくれましたこれからもっとまぁるく、大きくなっていきます記念すべき初収穫のおナスはどうやっていただこうかと想像を膨らませながら、お世話を楽しんでいるところですそして、毎朝ニヤニヤしながら水やりをしている私を見ただんな様は････「まきの亭ちゃん、食べることばっかり」と、ため息をついておりますでも、私は知っている････休日になると、だんな様は私より早く「かわいい」と水やりをしていることを。自分だって楽しみのくせに人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですそんなわけで、今日はナスのレシピですこちらは、収穫を待てずに買ったナスですが････こっくり中華風のカレー煮込みは、とっても食欲のわく味付けですよ≪ナスの中華カレー煮込み≫～２人分～★材 料★ナス ２本ひき肉 ８０ｇ玉ねぎ １／４個刻みにんにく １かけ分刻みしょうが １かけ分ａ（カレールー ２０ｇ、水 １カップ）オイスターソース 小さじ２ごま油 小さじ２長ネギみじん切り・ラー油 お好みで★作り方★１．ナスはヘタを落として、縦に６～８等分する。玉ねぎはみじん切りにする。ａは耐熱容器に入れてレンジで加熱し、ルーを溶かしておく。２．フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れたら火をつけ、香りが立ってきたらひき肉を炒める。肉の色が変わったら、ナスを炒める。３．ナスに油が回ったらａを加えて煮込む。ナスに火が通ったら、オイスターソースを加えて味を整えたら出来上がりお好みで刻みネギやラー油を加えていただいても美味しくいただけますよ
2009.06.11
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ジャガレット☆
だんな様の苦手な言葉。それは････「モッツァレラチーズ」これをだんな様が注文しようとすると････「すいません、モッツァラレ････、モッツァラレラ････、モッツァ・レラレラ････」「なんだっけ」しまいには、正解がわからなくなります初めは、わざとふざけているのかと思っていたのですが、これを真顔で繰り返すだんな様････恐るべしイタリアンのお店では、自分で注文しようと心に誓ったまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はジャガイモを使った簡単レシピですジャガイモを香ばしく焼いたジャガレット、朝食やおやつにもお勧めですよもちろん、お弁当にも≪ジャガレット≫～２人分～★材 料★ジャガイモ ２個にんじん １／５本ベーコン ２０ｇ粉チーズ 大さじ２バター 大さじ１小麦粉 小さじ２牛乳 小さじ２塩・コショウ 適宜★作り方★１．ジャガイモ・人参は皮をむいてマッチ棒くらいに切り、ポリ袋に入れたら小麦粉をまぶす。ベーコンは３～４ｍｍ幅に切る。２．フライパンにバターを熱したらベーコンを炒め、ジャガイモ・にんじんを加えて炒める。３．火が通ってきたら、粉チーズ・塩・コショウを加えて炒め合わせ均等に広げる。フライ返しで押さえながら両面香ばしく焼いたら出来上がりお好みで、ソースやケチャップを添えていただいても美味しいです後から加える牛乳は、なければ水でもＯＫですよ
2009.06.09
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アスパラガスの焼きびたし☆
今日はまきの亭ガーデンから････結婚記念樹としていただいたブルーベリー最初の頃は、葉枯れをしてしまったり、うまく育たなかったものの、今年は少ないですが、実をつけてくれましたこれからもう少し成長して、色づいていくのですね～今から収穫が楽しみですだんな様は季節のお花も育ててほしいらしいのですが････食べられるものばかり育っていくまきの亭ガーデンでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のアスパラガスを使った簡単レシピです焼いて甘みが増したアスパラガスをさっぱり和風のお出しでいただきます冷たく冷やしても温かいままでも美味しいメニューですよ≪アスパラガスの焼きびたし≫～２人分～★材 料★グリーンアスパラガス ６本ａ（だし汁 １／３カップ、しょうゆ 小さじ１／２～２／３、酒 小さじ１、みりん 小さじ１）かつお節 お好みで★作り方★１．アスパラは根元の部分を切り落とし、かたい部分はピーラーなどで薄くむき、はかまをとったら、２，３等分にする。ａはいったん煮立て、浸し汁を作っておく。２．フライパンでアスパラを転がしながら全体を焼く。焼きあがったら、熱いうちに浸し汁につける。※アスパラガスは、トースターなどでグリルしていただいてもＯＫですよ３．アスパラを盛り付けたらかつお節をふっていただきます緑黄色野菜アスパラガスは、ミネラルやビタミンがたっぷりアスパラギン酸には、エネルギー代謝を促すなど、疲労回復・肝機能回復効果が期待できますまた、貧血の予防効果もあるので、女性にとってもうれしいお野菜ですね
2009.06.08
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和風ポークステーキ＾ｏ＾♪
今朝、起きてリビングのテーブルを見るとかわいいストラップが昨夜、だんな様は帰りが遅く会わなかったので････もしやこれはっ「かわいいっお土産かな～」そう思ったまきの亭。だんな様が起きる時間をワクワク待ち、聞いてみたところ････「あ、あれ、まきの亭ちゃんママに」えっ私へのお土産かと思われたかわいいストラップは、携帯を新しくした母へのプレゼントでした。母の喜ぶ顔が目に浮かぶようですまたしてもぬか喜びのまきの亭は････ちょぴっとがっかりでも、ありがと人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風のポークステーキレシピですおしょうゆをベースにした、ほんのり甘みのあるソースが、香ばしく焼いたポークにピッタリですよ≪和風ポークステーキ≫～２人分～★材 料★豚ロース(ステーキ・とんかつ用) ２枚シメジ １パック刻みにんにく 小さじ１バター 大さじ１白ワイン 大さじ１みりん 大さじ１しょうゆ 小さじ１～２コショウ 適宜★作り方★１．豚肉は肉たたきで叩き、脂身と肉の境目に縦に数か所包丁を入れてコショウをふる。２．フライパンにバターを熱したら、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにし、火が通ったらいったん取り出す。３．２のフライパンにみりん・しょうゆ・シメジを加えて沸騰させ、ソースに照りが出てきたら豚肉を戻してソースをからめ、出来上がり豚肉は脂身と赤身の境目が固いので、数か所に包丁を入れると噛み切りやすく、食べやすくなりますよ
2009.06.05
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ホワイトアスパラガスでちょこっとおかず♪♪
先日、母が「もらったから～」とうれしそうに持ってきたもの。それはお酒でしたお酒は、いつもなら「だんなちゃんに」とか言って持ってくるのですが････持って来るなり「これはあなたにっ」と。それがこれです。なるほどねっ「私にぃ」と喜んだ自分が････悔しいですっでも、お味は辛口の芋焼酎でとっても私好みでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のホワイトアスパラガスでちょこっとレシピですホワイトアスパラガスは苦味があるため、下ごしらえが面倒。。。というイメージがありますが、ちょこっとレシピは下ごしらえいらず旬の短いホワイトアスパラを手軽に楽しみましょう≪ホワイトアスパラガスのかき玉汁≫～２人分～★材 料★ホワイトアスパラ ３本玉ねぎ １／４個コーン 大さじ２卵 １個だし汁 ５００ｍｌ味噌 大さじ２程度★作り方★１．ホワイトアスパラは皮をむいて、７ｍｍ程度の厚さに斜めにスライスする。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。２．鍋にだし汁・アスパラを入れたら火にかける。沸騰したら玉ねぎコーンを加えて煮て、具材に火が通ったら、沸騰が続く程度の火加減にし、味噌こしで卵を加え、菜箸で全体を大きく混ぜる。３．２に味噌を加えたら出来上がり味噌はお使いのものによって塩気が強いものもありますので、調節してくださいねお好みでバターを少し加えていただいても美味しいです≪ホワイトアスパラのチーズグリル≫～２人分～★材 料★ホワイトアスパラ ６本チーズ・粉チーズ お好みで塩・コショウ 適宜★作り方★１．ホワイトアスパラは根元を切り落として皮をむき、３等分する。２．耐熱容器にアスパラを並べたら、チーズ→粉チーズの順にトッピングし、塩・コショウを振ったらオーブントースターで焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がりアスパラが柔らかくなる前に焦げ目がついてしまったらアルミをかぶせて焦げ過ぎないようにし、アスパラに火が通るまで加熱します。ちなみに、ホワイトアスパラガスをサラダなどで茹でて食べる場合は････１．根元を切り落として皮をむき、鍋に水・皮・ホワイトアスパラ・塩を入れて水から茹でる。※皮にはアスパラの風味があるので一緒に茹でます。２．沸騰したら５分程度(柔らかいのがお好みな方はもっと長く)茹で、火を止めたら３０分茹で汁につけておく。※保存する場合は、皮を除いて茹で汁につけたまま保存容器に入れて冷蔵庫へ。※生のまま保存する場合は、湿らせたキッチンペーパーに包みビニール袋に入れたら立てて冷蔵庫へ。
2009.06.04
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お弁当にも☆メカジキの磯辺焼き♪
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はメカジキのレシピです。下味をしっかりつけるので、お弁当にもピッタリなメニューですよ≪メカジキの磯辺焼き≫～２人分～★材 料★メカジキ ２切れａ（酒 小さじ１、みりん 小さじ１、しょうゆ 小さじ１）サラダ油 大さじ１片栗粉・のり 適宜青シソ お好みで★作り方★１．メカジキは一口大に切ってａと一緒にポリ袋に入れ、つけておく。２．メカジキの水分を軽くキッチンペーパーなどでおさえたら、のりを巻く。お好みでシソも一緒にまく。３．２に片栗粉をまぶしたら、油を熱したフライパンで香ばしく焼く。中まで火が通ったら出来上がりのりは焼いている時にはがれないよう、ピッタリ巻いてくださいね巻き終わりを下にしてしばらく置いておくと、水分でくっつきますよ。
2009.06.02
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ニラ塩焼うどん☆
先日、「あんまり寝れなかったから、変な夢を見た～」とだんな様が起きてきました。「どんな夢だったの」と聞くと「う～ん、なんか子豚と添い寝してた････」と。だんな様････それは寝ぼけ眼で見た私なのではっその後、しばらく不機嫌だったまきの亭でした。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はサッパリ塩味の焼うどんですニラやもやしをたっぷり入れて、シャキシャキの食感と一緒に楽しめるおうどんですよ≪ニラ塩焼うどん≫～２人分～★材 料★うどん ２玉牛細切れ肉 １００ｇａ（しょうゆ 小さじ１、みりん 小さじ１、酒 小さじ１）ニラ １束もやし １／２袋ごま油 大さじ１と１／２鶏がらだしの素 小さじ１と１／２塩・コショウ 適宜★作り方★１．牛肉はポリ袋にａと一緒に入れ軽くもんでつけておく。ニラは根元を切って4ｃｍ程度に切る。もやしは洗ってザルにあげ、水気を切っておく。２．フライパンにごま油を熱したら、牛肉を炒める。色が変わってきたらもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら、うどん・ニラを加えてさらに炒める。３．２に鶏がらだしの素を加えて全体を炒め合わせたら、塩・コショウで味を調えて出来上がりお好みでにんにくやしょうがを入れていただいても美味しくいただけますよ乾麺を使う場合は、一度茹でたら冷水でしめ、ザルにあげて水けを切ってから炒めてくださいね
2009.06.01
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