アガーでデザート
杏仁豆腐
アガー 20ｇ
砂糖 70ｇ
牛乳 300ｃｃ
水 500ｃｃ
アーモンドエッセンス 20滴
１ アガーと砂糖をなべに入れて混ぜる
２ １に水を少しずつ混ぜ、次に牛乳を入れる
３ ２を火にかけ強火で沸騰させ、アガーと砂糖が溶けたら、火をとめて、アーモンドエッセンスを振り入れる。
マンゴープリン
マンゴー缶 １缶
牛乳 200ｃｃ
砂糖 大さじ２
アガー 10ｇ
１ マンゴー缶を汁ごとミキサーにかける（約３０秒）
２ 鍋にアガーと砂糖を混ぜ、牛乳を入れて火にかける
３ ２が沸騰寸前に（牛乳の膜を防ぐため）、１を入れて混ぜて、火をとめる。
４ 杏仁豆腐が固まってから、上に流しいれる。
苺のゼリー
アガー 10ｇ
砂糖 80ｇ
白ワイン 20ｇ
レモン汁 10ｇ
水 400cc
イチゴ 適量（角切り）←イチゴ以外でも缶詰やお好きなフルーツで。
１ アガーと砂糖を混ぜ合わせる
２ 鍋に水と１をいれ、強火で沸騰させる
３ 沸騰したら、中火～弱火で１～２分火にかける
４ 火をとめて、白ワイン、レモン汁を加え、器に入れる
５ 荒熱がとれたら、イチゴを加え、かき混ぜる。
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