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Feb 3, 2024
テーマ： 猫のいる生活(139156)
カテゴリ： カテゴリ未分類
温州（うんしゅう）みかんの産地と云うと、和歌山が日本全国収穫量２２％でダントツですが、愛媛も１８％、静岡が１５％と拮抗してて、これが日本の三大生産地。
「ポンジュース」が有名な生産量第二位の愛媛では「みかんご飯」なるものがポピュラーらしい。
愛媛では「オレンジピラフ」と云う名で、学校給食でもよく出るらしいです。
上の画像でご覧の通り、みかんが姿のまま乗っかってるワケではありません。
炊き込みご飯の水に「みかんジュース」を足して炊き込んでるのですね。
愛媛ですから、使うみかんジュースはと～ぜん「ポンジュース」。
このみかんご飯、とにかくさわやかな風味が信条。
これのバリエーションで「みかん寿司」なるものも有るらしい。
なんでも、愛媛県南部の地域では米酢が希少だったので、代わりに かぼすやみかんなど柑橘果汁を使ってお寿司を作ったのがルーツとか。
そしたら高知では「みかん巻きずし」が売られてました。
どうも愛媛のみかんご飯は、キズなどがついて、そのままでは売り物にならないみかんを使ったのがルーツみたいですね。
空港や駅なんかでも、みかんご飯はよく売られてるらしいですが、私は愛媛にいったことないので分かりません。
関西で唯一の愛媛県アンテナショップ「愛媛県観光物産協会」(地下鉄 肥後橋駅)にいけば手に入るかも知れませんね。
愛媛では他に「みかんおにぎり」や「みかんパン」なるものも有るそうです。
そしたら神奈川の湘南にも「湘南みかんパン」なるものを発見しました。
こっちは菓子パンの中身がみかんジャムなんでしょうが、オイシソウですね。
愛媛県に隣接した高知では「こけら寿司」ってのも有ります。
こっちは柚子酢を使った酢飯に焼鯖のほぐし身を混ぜ込み、椎茸、人参、錦糸卵などの具材を乗せて四角い木枠に柚子の酢飯と具材をどんどん何層にも重ねていく押し寿司です。
高知では明治時代から、祝いごとや神事、冠婚葬祭や出産祝い、還暦祝いなどの日には必ず親戚や近所の女性が大勢集まり、こけら寿司を作って食べられてきたそうです。
入れて炊飯するみかんご飯もあるらしい。
料理家の平野レミなんかが紹介してる「みかんをむかんご飯」です。
みかんに限らず、柑橘系はワックスが付いてること多いので、塩で落としたみかんを炊き込みご飯の具材と一緒に炊くんですね。
炊き上がったら、みかんの形が崩れるのをかまわず混ぜ合わせるらしい。
愛媛では「オレンジピラフ」と云う名で、学校給食でもよく出るらしいです。
炊き込みご飯の水に「みかんジュース」を足して炊き込んでるのですね。
愛媛ですから、使うみかんジュースはと～ぜん「ポンジュース」。
このみかんご飯、とにかくさわやかな風味が信条。
なんでも、愛媛県南部の地域では米酢が希少だったので、代わりに かぼすやみかんなど柑橘果汁を使ってお寿司を作ったのがルーツとか。
そしたら高知では「みかん巻きずし」が売られてました。
空港や駅なんかでも、みかんご飯はよく売られてるらしいですが、私は愛媛にいったことないので分かりません。
関西で唯一の愛媛県アンテナショップ「愛媛県観光物産協会」(地下鉄 肥後橋駅)にいけば手に入るかも知れませんね。
こっちは菓子パンの中身がみかんジャムなんでしょうが、オイシソウですね。
こっちは柚子酢を使った酢飯に焼鯖のほぐし身を混ぜ込み、椎茸、人参、錦糸卵などの具材を乗せて四角い木枠に柚子の酢飯と具材をどんどん何層にも重ねていく押し寿司です。
高知では明治時代から、祝いごとや神事、冠婚葬祭や出産祝い、還暦祝いなどの日には必ず親戚や近所の女性が大勢集まり、こけら寿司を作って食べられてきたそうです。
料理家の平野レミなんかが紹介してる「みかんをむかんご飯」です。
みかんに限らず、柑橘系はワックスが付いてること多いので、塩で落としたみかんを炊き込みご飯の具材と一緒に炊くんですね。
炊き上がったら、みかんの形が崩れるのをかまわず混ぜ合わせるらしい。
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