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Comments
Feb 3, 2024
テーマ： 猫のいる生活(139157)
カテゴリ： カテゴリ未分類
温州（うんしゅう）みかんの産地と云うと、和歌山が日本全国収穫量２２％でダントツですが、愛媛も１８％、静岡が１５％と拮抗してて、これが日本の三大生産地。
それに加えて熊本が１１％、長崎６％で、この５県で全国生産の７割を占めるらしい。
「ポンジュース」が有名な生産量第二位の愛媛では「みかんご飯」なるものがポピュラーらしい。
愛媛では「オレンジピラフ」と云う名で、学校給食でもよく出るらしいです。
上の画像でご覧の通り、みかんが姿のまま乗っかってるワケではありません。
炊き込みご飯の水に「みかんジュース」を足して炊き込んでるのですね。
愛媛ですから、使うみかんジュースはと～ぜん「ポンジュース」。
このみかんご飯、とにかくさわやかな風味が信条。
これのバリエーションで「みかん寿司」なるものも有るらしい。
なんでも、愛媛県南部の地域では米酢が希少だったので、代わりに かぼすやみかんなど柑橘果汁を使ってお寿司を作ったのがルーツとか。
そしたら高知では「みかん巻きずし」が売られてました。
どうも愛媛のみかんご飯は、キズなどがついて、そのままでは売り物にならないみかんを使ったのがルーツみたいですね。
空港や駅なんかでも、みかんご飯はよく売られてるらしいですが、私は愛媛にいったことないので分かりません。
関西で唯一の愛媛県アンテナショップ「愛媛県観光物産協会」(地下鉄 肥後橋駅)にいけば手に入るかも知れませんね。
愛媛では他に「みかんおにぎり」や「みかんパン」なるものも有るそうです。
そしたら神奈川の湘南にも「湘南みかんパン」なるものを発見しました。
こっちは菓子パンの中身がみかんジャムなんでしょうが、オイシソウですね。
愛媛県に隣接した高知では「こけら寿司」ってのも有ります。
こっちは柚子酢を使った酢飯に焼鯖のほぐし身を混ぜ込み、椎茸、人参、錦糸卵などの具材を乗せて四角い木枠に柚子の酢飯と具材をどんどん何層にも重ねていく押し寿司です。
高知では明治時代から、祝いごとや神事、冠婚葬祭や出産祝い、還暦祝いなどの日には必ず親戚や近所の女性が大勢集まり、こけら寿司を作って食べられてきたそうです。
入れて炊飯するみかんご飯もあるらしい。
料理家の平野レミなんかが紹介してる「みかんをむかんご飯」です。
みかんに限らず、柑橘系はワックスが付いてること多いので、塩で落としたみかんを炊き込みご飯の具材と一緒に炊くんですね。
炊き上がったら、みかんの形が崩れるのをかまわず混ぜ合わせるらしい。
それに加えて熊本が１１％、長崎６％で、この５県で全国生産の７割を占めるらしい。
愛媛では「オレンジピラフ」と云う名で、学校給食でもよく出るらしいです。
炊き込みご飯の水に「みかんジュース」を足して炊き込んでるのですね。
愛媛ですから、使うみかんジュースはと～ぜん「ポンジュース」。
このみかんご飯、とにかくさわやかな風味が信条。
なんでも、愛媛県南部の地域では米酢が希少だったので、代わりに かぼすやみかんなど柑橘果汁を使ってお寿司を作ったのがルーツとか。
そしたら高知では「みかん巻きずし」が売られてました。
空港や駅なんかでも、みかんご飯はよく売られてるらしいですが、私は愛媛にいったことないので分かりません。
関西で唯一の愛媛県アンテナショップ「愛媛県観光物産協会」(地下鉄 肥後橋駅)にいけば手に入るかも知れませんね。
こっちは菓子パンの中身がみかんジャムなんでしょうが、オイシソウですね。
こっちは柚子酢を使った酢飯に焼鯖のほぐし身を混ぜ込み、椎茸、人参、錦糸卵などの具材を乗せて四角い木枠に柚子の酢飯と具材をどんどん何層にも重ねていく押し寿司です。
高知では明治時代から、祝いごとや神事、冠婚葬祭や出産祝い、還暦祝いなどの日には必ず親戚や近所の女性が大勢集まり、こけら寿司を作って食べられてきたそうです。
料理家の平野レミなんかが紹介してる「みかんをむかんご飯」です。
みかんに限らず、柑橘系はワックスが付いてること多いので、塩で落としたみかんを炊き込みご飯の具材と一緒に炊くんですね。
炊き上がったら、みかんの形が崩れるのをかまわず混ぜ合わせるらしい。
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Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
marnon1104
さん
私はこの世で一番好きな果実はみかんでして、
リンゴ、桃、梨など多く生産する福島では
収穫出来ない事が残念でなりません。
みかんごはんですか？
どんな味なのでしょう、興味はありますが
やっぱり爪が黄色くなるまで生のみかんを
嫌になるほど食べたいです。
(Feb 3, 2024 06:47:18 AM)
リンゴ、桃、梨など多く生産する福島では
収穫出来ない事が残念でなりません。
みかんごはんですか？
どんな味なのでしょう、興味はありますが
やっぱり爪が黄色くなるまで生のみかんを
嫌になるほど食べたいです。
(Feb 3, 2024 06:47:18 AM)
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
パパゴリラ！
さん
愛媛の小学校では、蛇口をひねるとミカンジュースが出ると云うのがありましたね。
静岡もミカンの産地、上記のmarmonさんは福島のようですが、我が家もママゴリラ！の実家会津に、ミカンを贈っています。
お寿司は酢飯ですから、酸味のあるミカンのご飯でもお寿司に合いそうですね。
こんな食べ方下事ありませんが、美味しそうです。 (Feb 3, 2024 07:04:09 AM)
静岡もミカンの産地、上記のmarmonさんは福島のようですが、我が家もママゴリラ！の実家会津に、ミカンを贈っています。
お寿司は酢飯ですから、酸味のあるミカンのご飯でもお寿司に合いそうですね。
こんな食べ方下事ありませんが、美味しそうです。 (Feb 3, 2024 07:04:09 AM)
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
danmama313
さん
みかんごはん、どんな味なんでしょうね。試してみる価値ありかもですね。
神奈川でしたが学校給食のメニューで「冷凍みかん」で驚いた事がありましたが... (Feb 3, 2024 12:54:13 PM)
神奈川でしたが学校給食のメニューで「冷凍みかん」で驚いた事がありましたが... (Feb 3, 2024 12:54:13 PM)
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
ララキャット
さん
う～ん、みかんパンなら分からなくも無いですが、ご飯は？？？( ﾟДﾟ)
(Feb 3, 2024 01:53:10 PM)
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
moto，jc
さん
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
空夢zone
さん
みかんご飯って聞いたことがないです。
みかんを使ってということは真っ黄色になるのでしょうね。
私もみかんは大好きです。
子供の頃、母の実家から送られてきていたので、手が真っ黄色になるまで食べていました。
大分でしたが、山で作っていました。
今はないですが、主人の実家からも送ってきていました。
とても古い木だったので、とっても甘かったですよ。
かぼすもありましたので、酢はかぼすを使っていたみたいです。
橙の木もありましたね。そう言えば、夏みかんもありました。 (Feb 3, 2024 09:14:35 PM)
みかんを使ってということは真っ黄色になるのでしょうね。
私もみかんは大好きです。
子供の頃、母の実家から送られてきていたので、手が真っ黄色になるまで食べていました。
大分でしたが、山で作っていました。
今はないですが、主人の実家からも送ってきていました。
とても古い木だったので、とっても甘かったですよ。
かぼすもありましたので、酢はかぼすを使っていたみたいです。
橙の木もありましたね。そう言えば、夏みかんもありました。 (Feb 3, 2024 09:14:35 PM)
Re:愛媛の みかんご飯(02/03)
あきても
さん
ミカンの皮が栄養があるって聞きました
ミカンご飯は初めて見ました！！
愛媛のミカン皮が軟らかくて美味しい＾ｍ＾
ミミちゃん、チャッピ君はいつも分からない場所にいますね♪ (Feb 3, 2024 09:41:39 PM)
ミカンご飯は初めて見ました！！
愛媛のミカン皮が軟らかくて美味しい＾ｍ＾
ミミちゃん、チャッピ君はいつも分からない場所にいますね♪ (Feb 3, 2024 09:41:39 PM)
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