pocapoca.

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

はなはなまろーん

フォローする

Calendar

思い出の味*マドレーヌ

(36)

テーマ：今日のおやつ♪(27069)

カテゴリ：お菓子･パンづくり

子どもの頃、母が作ってくれたマドレーヌがとても好きでした。
たぶん、最初に母に教えてもらったお菓子も
マドレーヌだったような・・。あれ？クッキーだったかな。

今朝、ふとそのマドレーヌの味を思い出したので
早速、焼いてみました。

思い出の味マドレーヌ

今日は、がっつりたっぷり食べたいオット用に
シェル型ではなく大きめの円い型で焼きました。
ほんとはシェル型の方が可愛くて好きなんだけどな。

わたしは本に載ってるレシピを自分好みに変えるのが好き。
あっさりした甘みが好きなので、
砂糖の量を減らしたり、かわりにはちみつを使ったり。
色々試しながら、自分の好きな味を見つけるのは楽しい。

でも、マドレーヌだけは母の味が一番のような気がします。
しっかり甘いんだけど、レモンの香りでさわやかで・・。

母いわく「ポイントは焦がしバターやからね」・・だそうです。
「溶かしバター」ではなく「焦がしバター」。
ほんのり香ばしく焦がしたバターを使うと風味がぐんとアップするんだって。
正直言うと、わたしの舌はそんなに繊細ではないので
大して違いは分かっていません（笑）。

溶かしバターならレンジでチンするだけで楽チンなんだけど。
きっと、手間をかけること、こだわることが大切なんでしょう。
今日もきちんと焦がしバターを作って
マドレーヌを焼くわたしなのでした。

おだんごガール