↑ 小豆の酵素玄米 ↑ 古代米の酵素玄米
小豆で作っていた酵素玄米ですが、今回は天川で購入した古代米で作ってみました。
生産者様のお名前も入っている天日干しのお米です。
お塩は「さとうのお塩」という一読すると矛盾しているようなお塩を使いました。
自然農法で野菜を育てる中でミネラル補給のために作った塩です。 http://satousoruto.jimdo.com/
原料となる塩に、こだわり世界中の海で一番綺麗な海と言われるオーストラリアの世界遺産シャークべイで、二年かけ天日で乾燥した天日塩を仕入れ時間をかけて低温で焼くことで植物、土壌に散布し続けても塩害のでない塩を作ることができました。
酵素玄米の作り方は下記のとおりです。
今回は小豆を古代米に変えて炊いてみました。
古代米は小さじ３杯くらいです。
ちょっと水加減が多かったのですが、十分美味しく頂きましたよ。
たくさんいただいても胃にもたれません。
身体も心も軽くなる感じです♪
☆ 酵素玄米の作り方
·玄米 ３合
·小豆 0.3合 ←古代米小さじ３杯
·天然塩小さじ1弱
·水 ６カップ 1200cc
1.玄米をといで、ボウルに入れ、小豆と塩、水を加えて、泡立て器で右回りに８分間、ゆっくりとかき回します。
2.1を炊飯器にセットし、炊飯器の玄米コースで炊きます。
玄米コースがない場合は、炊飯器を保温状態にして一晩おいて炊きます。
炊きあがったら、一度かき混ぜ、常に保温しておきます。
3.1日に1回上下を入れ混ぜるようにかき混ぜます。これを続けながら3日間置きます。
4.3日目から食べ始めて５日目くらいまで食べられます。
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