[今夜のおかずメインは？] カテゴリの記事
全54件 (54件中 1-50件目)
-
ハゼを三枚におろす
先日釣ってきたハゼだが、小さいのも含めて三枚おろしにした！天ぷらで食す。ラップが掛けてあるので見にくい＾＾；DSCF4326 posted by (C)しげじい包丁が切れ味悪いと、きれいに出来ないなんとか出来たが研ぎ直ししないとな～～
2020年10月17日
コメント(10)
-
zuzuさんに貰ったエゾ鹿のもも肉
zuzuさんに久しぶりに会ったんですがお土産を頂きました（＾＾）エゾシカのもも肉加工すみ。zuzuさん特製のタレも貰ったので焼くだけです（＾＾）DSCF2076 posted by (C)しげじい昨日のおかずに頂きました。DSCF2077 posted by (C)しげじいムスコの分は遅いので後から別に焼きました！たれに漬けて３０分、細ネギをまぶしてフライパンで焼きました！焼いても全然堅くならない。柔らかいです。DSCF2079 posted by (C)しげじいご飯は洋風寿司。美味しかったです。ムスコも喜んで食べました！ありがとうねzuzuさん！！ ｍ(_ _)ｍ
2019年12月21日
コメント(10)
-
管釣りで釣った鱒で一夜干しを作る
去年のことだけど、youtubeを見ていたらこんな物の発信を見つけて、私も購入してみた。DSCF9721 posted by (C)しげじいプロのための調理道具、「ピチット」！！浸透圧 脱水シート １５枚入り。色々な具材の脱水処理が出来る。DSCF9759 posted by (C)しげじい今回マスを１夜干しを作って見た。DSCF9723 posted by (C)しげじい冷蔵庫に入れて出来るので、天候に左右されない。外で干すようにカラカラには出来ないが生乾き状態で、美味しい一夜干しが出来た。焼いて食べたが、美味しかったです（＾＾）DSCF9758 posted by (C)しげじい
2019年01月17日
コメント(8)
-
美味しく頂いたハゼとセイゴ
３０日に釣ってきたハゼとちびセイゴは３１日の夕食のおかずになりました（＾＾）両方の魚とも３枚に下ろしました。ハゼの小さいのは、頭落として内臓抜いて終わり。他にはトマトとオクラです。３人で丁度良いおかずになりました！DSCF8962 posted by (C)しげじい
2018年09月01日
コメント(6)
-
ニジマスで燻製を作る
日にちは前後しますが、燻製を再び作って見ました。前回は塩水に浸けただけでしたが、今回はみりんと醤油と酒で付け汁を作っておこないました。７匹燻製、３匹は開きにして干し物に、、、干すDSCF6743 posted by (C)しげじいDSCF6744 posted by (C)しげじい縛って燻製の準備DSCF6745 posted by (C)しげじいリンゴのチップ１本分DSCF6748 posted by (C)しげじい順調に煙が出てますDSCF6750 posted by (C)しげじい燻製途中の温度計DSCF6754 posted by (C)しげじいできあがりDSCF6758 posted by (C)しげじい味は問題なかったのですが、もう少し身に味が付けばもっと美味しいかな？
2018年01月04日
コメント(8)
-
ニジマスの燻製を作る
この前月見ヶ原管理釣り場でマスを６匹頂いてきました。干物か燻製にしようと思ったので（＾＾）燻製を作ることにしました。いつもはソミュール液を作るんですが、今回は塩漬けだけでやりました。マスのお腹を出して綺麗に洗います。ジップロックに海水の２倍ぐらいの液を作りそこにマスを入れて冷蔵庫で一晩置きます。次の日、さっと水洗いして水分をキッチンペーパー等で綺麗に拭き取ります。干物作り用の網カゴに入れて乾燥させます。DSCF6455 posted by (C)しげじい賞味期限を長くしたい場合は良く干します。今回は１晩置きました。ペール缶で自作した燻製機に並べます。DSCF6456 posted by (C)しげじいDSCF6457 posted by (C)しげじい燻製スモークウッド（リンゴ）１本DSCF6462 posted by (C)しげじい火を付けて、燃え尽きるまで煙でいぶします。DSCF6463 posted by (C)しげじいたまに消えていないか確認します。DSCF6464 posted by (C)しげじい今回は温度が５０度ぐらいでしたので温燻になりました。DSCF6466 posted by (C)しげじい良い具合に燻されています（＾＾）DSCF6469 posted by (C)しげじい晩のおかずになりました（＾＾）DSCF6479 posted by (C)しげじい
2017年12月08日
コメント(12)
-
ハゼとちびセイゴを天ぷらで食す
前回釣ってきたハゼとちびセイゴを料理してもらう。今回は嫁さんが天ぷらを選択した！まあ順当なところか（＾＾）ハゼは２枚におろして背骨を除去！ちびセイゴは３枚に下ろして骨をとる。揚げてますDSCF5934 posted by (C)しげじい真ん中はハゼ、両端はちびセイゴDSCF5935 posted by (C)しげじい栗ご飯と里芋の煮物も添えて、他に味噌汁付きDSCF5936 posted by (C)しげじい
2017年10月15日
コメント(8)
-
セイゴを食す
先日釣り上げたセイゴ大きめを５匹残してその他はハゼと共に天ぷらに残りを塩焼きで頂きました。昨日の夕飯のおかずに各１匹ずつ。DSCF5893 posted by (C)しげじい今日のお昼に１匹ずつ。DSCF5895 posted by (C)しげじい身がしっかりしていて美味しいです。海無し県の住民であります私らは、魚の裁きが下手でまるまる１匹を料理する、煮物や塩焼きが魚を綺麗に食べられる（＾＾）
2017年10月13日
コメント(6)
-
先日釣った豆あじを食す
先日釣ってきた豆あじを料理しました！もちろん奥様ですがね（笑）たぶん１５０匹はあったと思う、３０匹ぐらいはＩさんに進呈。残りはすべて２枚におろして、フライにしました。DSCF5772 posted by (C)しげじいちょっと揚げすぎ？DSCF5773 posted by (C)しげじい３人で食べるにはかなりの量。３日かけて食します（＾＾）
2017年09月28日
コメント(16)
-
今期初の栗ご飯
今年初の栗がスーパーに並んだということで嫁さん直ぐに栗を購入！今期初の栗ご飯が昨日の夕ご飯でした（＾＾）DSCF5476 posted by (C)しげじいそれに茶碗蒸しが付いて、もう一つは鮭でした（＾＾）質素ですが美味しかったです！！栗ご飯は夕飯、朝ご飯、昼ご飯、夕ご飯と４回続きました（笑）
2017年09月07日
コメント(6)
-
メバル届く！！
私の大切なお友達、zuzuさん o(^-^)o 荷物が届いた！メバルの冷凍だ！DSCF2106 posted by (C)しげじい釣れたので送ってくれたぞ！（⌒▽⌒) 下処理も終わってるし、1匹ずつビニールに入れてあるこりゃもう煮物か塩焼きか！早々に頂こう！！（⌒▽⌒) zuzuさんありがと～～～！！ｍ(_ _)ｍ
2016年10月29日
コメント(10)
-
ハゼの天ぷら
先だってハゼを釣ってきたが昨日の夕飯のおかずになりました（＾＾）天ぷらです。DSCF2008 posted by (C)しげじい美味しく頂きました！
2016年10月16日
コメント(12)
-
モクズガニを食べる
先日ウコクック君から届いた！大量に捕れたのでお裾分けとのこと。それは、モクズガニです。ボール一杯、まだ生きてます。DSCF1598 posted by (C)しげじい一晩冷蔵庫に入れて置いたら、上の方のカニが死んでました。料理のレシピ見ると、生きてる内に茹でろって、、、まあ一日しか経ってないから良いだろうと（＾＾）３匹茹でました。DSCF1599 posted by (C)しげじい残りはカニ好きな嫁の妹宅に、それからIさんにも茹でて真っ赤！DSCF1600 posted by (C)しげじい２匹は甲羅剥いて、ミソを食し、後の１匹は味噌汁の中へ美味しく頂きました（＾＾）ウコちゃんありがとうね！！
2016年09月12日
コメント(10)
-
美味しい釘煮
kuniさんから届いた釘煮。３種類有る（＾＾）しょうが味、ゆず味、山椒味だ！早速今日のお昼にオカズとして頂いた！どれも美味しい！！（＾＾）P3150002 posted by (C)しげじい
2016年03月16日
コメント(8)
-
鹿肉を料理する
少し前、ってもだいぶ前か？（笑）zuzuさんから鹿肉を頂いてた。P1300005 posted by (C)しげじいそれを料理するレシピも貰っていたので釣りの最中に行ったが、なんせ釣りの報告が毎日で鹿肉の料理の話しが延び延びになった（笑）鹿肉の冷凍２ブロックとスズキの切り身も頂いた。レシピに基づいた漬け込みよう液P1300001 posted by (C)しげじい取りあえずレシピ通りの漬け込み用の液を作って鹿肉をさばいて漬け込んだ。ジップに入れて漬け込みP1300002 posted by (C)しげじい２時間ほど漬けて、液を取り出しそのまま焼く肉と燻製にする肉と分けた。燻製にする肉は筋とさばいた肉少し、それを１晩干して燻製に掛けた。P1310003 posted by (C)しげじいP1310020 posted by (C)しげじい取りあえず冷凍庫にしまった（＾＾）細切れにしてチャーハンに入れようと思っている。さばいた肉は、６日の夕飯に頂いた。P2060001 posted by (C)しげじいフライパンで焼くP2060002 posted by (C)しげじいP2060003 posted by (C)しげじい肉が軟らかく、癖も無く、味も良くて美味しかったです（＾＾）息子が喜んで食べました o(^-^)ozuzuさんありがとうございました ｍ(_ _)ｍ
2016年02月08日
コメント(17)
-
ウコ家でご馳走になる
昨日ウコクック君が向かえに来てくれてご自宅へ（＾＾）夕ご飯には早い時間だったので、TVでフライフィッシング鑑賞ジュニアは年賀状を書いてました！PC270003 posted by (C)しげじい夕飯は奥様の手作り料理が並びます。八宝菜に鶏シチュウー、ホタテのバター焼き、サラダ奥様の実家から届いた白菜の漬け物等が並びます（＾＾）どれも美味しくて、いつもより沢山食べちゃった！！食後は４人で人生ゲームです！PC270005 posted by (C)しげじいPC270006 posted by (C)しげじいなかなか面白くて楽しかったです（⌒▽⌒) ゲームの勝者はなんとジュニアが１番でした！！優しい奥様、ウコちゃんとも来年の釣りや色々話しをして来ましたよ美味しい入れ立てのコーヒーを頂きお土産頂いて帰りました。ウコちゃん奥様、ウコジュニアちゃんありがとう！！ ｍ(_ _)ｍちなみにウコクック君、難聴の具合は良かったり悪かったりで来年早々検査入院するとのことです。まだ確定はしてないようです。
2015年12月28日
コメント(8)
-
釣ったワカサギを食す
先日釣ってきたワカサギを、昨日の夕ご飯のおかずにしました。フライは面倒というかみさんを説得してフライで食します。もちろん粉付けを手伝うという条件ですがね（笑）まずは袋に小麦粉を入れて、その中にワカサギを放り込みます。カシャカシャと混ぜ合わせて、均等に混ざったらOK！P3080001 posted by (C)しげじい次は溶き卵とパン粉を用意します。小麦粉をまぶしたワカサギを溶き卵に浸します。次はパン粉です。P3080002 posted by (C)しげじいまんべんなくパン粉が付いたらトレーに並べていきます。P3080003 posted by (C)しげじいP3080004 posted by (C)しげじい油で揚げます。P3080005 posted by (C)しげじい色がきつね色になる寸前、油から取り出します。完成！P3080006 posted by (C)しげじい何匹か摘まみました。熱々の出来たては特に美味い（＾＾）
2015年03月09日
コメント(12)
-
ワカサギのフライ
この前釣ったワカサギをフライにして貰った！やはりフライが美味しい（＾＾）PC290003 posted by (C)しげじい
2014年12月29日
コメント(6)
-
カツカレーを作る
前日作ったとんかつ１枚余っていたので次の日、カツカレーにした。この日はカレーの作り方を少し変えてタマネギ、ニンジンはすり下ろしてやった（＾＾）肉が欲しいので合い挽き肉を入れてジャガイモは５ミリ角ほど小さく切った。固形物にナスが１個余っていたのでそれを切って入れた。P8070001 posted by (C)しげじいまあ美味しく出来ました。ごちそうさま ｍ(_ _)ｍ
2014年08月08日
コメント(4)
-
晩ご飯のおかず大失敗の巻
今日は新しいおかずに挑戦ということで料理の本に載っていたなすと豚バラの揚げ漬けと言うのを作って見た。材料はなす、、、これは問題ない、、、豚バラ、、、このかわりに豚こま、、、これもそう問題は無いだろうタマネギ、、、丁度切らしたのでその代わりにミョウガを使った作り置きした漬けだれ（本当はタマネギのすり下ろしだが）ミョウガのすり下ろしにみじん切りを加えてだし汁に混ぜる醤油も混ぜる。まずなすを油で炒める、P8030001 posted by (C)しげじい裏返すP8030005 posted by (C)しげじい薄く焦げ目が付いたら油を切って漬けだれに入れる。漬けだれ（本来はタマネギのすり下ろしだがミョウガのすり下ろしとみじん切りが）P8030002 posted by (C)しげじい豚肉に小麦粉をまぶし揚げる。P8030003 posted by (C)しげじい揚がったら漬けだれに混ぜる。なす、豚肉ともに漬けだれを良く絡ませたら出来上がり（＾＾）P8030006 posted by (C)しげじい味見したら醤油味が余りしないのでポン酢を加えた。付け合わせの野菜はフリルレタスとキュウリP8030007 posted by (C)しげじいコーヒーカップは麦茶です。息子には不評だった、、、、余り食べなかったな～～（＞_＜） 最大の失敗は油が切れてないのでぼってりとしたことかな？レシピ通りに作らなかったのも原因か（笑）残ったので明日の昼に食べなくちゃならない（＞_＜）
2014年08月03日
コメント(10)
-
メバルの煮付け
zuzuさん爆釣のメバルをお裾分けして頂きました（＾＾）ｚｕｚｕさんＨＰ早速（昨日）煮付けにしました！P6050003 posted by (C)しげじい味は少し辛めに仕上げ、美味しく出来ました（＾＾）zuzuさんありがとう！！ ｍ(_ _)ｍ
2014年06月06日
コメント(6)
-
豚肉入りペンネ・スパゲッティ
フライパンにニンニクと鷹の爪でオリーブオイルに匂い浸け。そこへタマネギを透明になるまで炒め肉を入れ炒める。大体炒めたらホールトマトとコンソメを入れ煮込む。P5260003 posted by (C)しげじい茹でて置いたペンネをかき混ぜ出来上がり。P5260004 posted by (C)しげじいP5260005 posted by (C)しげじい美味しく出来たけど息子はトマト味駄目かも？（笑）P5260006 posted by (C)しげじい
2014年05月26日
コメント(8)
-
今日の晩ご飯のおかず？
なんともなりません、、、平熱になかなか戻らない。夜になると３７度近くになる。微熱が収まらない。しかしやらなけりゃならないことはある。炊事、洗濯、掃除、、、今日の晩ご飯のおかず。鮭の塩焼きとポテトサラダそれにコーンポタージュ。ポテトサラダはジャガイモ、にんじん、キュウリ、ソーセージ、リンゴ。P5120001 posted by (C)しげじいああマヨネーズも、、、ポタージュスープは素なんでお湯で溶くだけ、、、＾＾P5120001a posted by (C)しげじい美味しく頂きました（＾＾）
2014年05月12日
コメント(10)
-
病気中の食事？
今回の細菌感染症は治るまでに２週間掛かった。長く痛い思いした口内炎もようやく痛みが治まりつつあります。昼風呂に久しぶりに入って頭をシャンプー、ひげそりさっぱりしました（＾＾）（もちろん今までも、身体拭いたりシャワー浴びたりはしてましたが）体重計に乗ったら５２キロまで減ってた。５キロ減、、、体型はそんなに変わったように見えないので、筋肉が落ちたんでしょうね！これから徐々に慣らして足の力を付けて渓流へ釣りに行きたい！どんな流動食食べてたか？ですが○バナナ＆お粥をミキサー○バナナと豆腐と牛乳をミキサー○離乳食５ヶ月用にお粥足してミキサー○ポタージュスープ（インスタント）○お粥にタマゴを回し入れてミキサー○バナナににんじんスープ、牛乳入れてミキサー○お粥に中華スープの素、入れてミキサー（まずかった）○お粥に梅干しの汁入れてミキサーこんな所でしょうか！最初の頃は味が付いていると滲みるのでなるべく味無し熱くも無く冷たくも無くでした最近は少し刺激に反応しなくなったので味が濃くなってきた（＾＾）固形物が食べられるのも後少しです（＾＾）
2014年05月02日
コメント(16)
-
ナポリタンスパゲッティ
今日ではありませんが、晩ご飯のおかず？ナポリタンスパゲッティです＾＾特にこだわりはありませんので具はピーマン、ウインナー、タマネギです。具を炒めてケッチャップを放りこんで炒める。茹でたスパゲッティを絡めて出来上がり！P4090001 posted by (C)しげじいタマゴを炒めて皿に盛り合わせます。P4090002 posted by (C)しげじい他にはトマトを切って、ご飯で頂きました（＾＾）ごちそうさまです。ｍ(_ _)ｍ
2014年04月16日
コメント(12)
-
手作りハンバーグ
今日の晩ご飯のおかずは手作りハンバーグでした！ひき肉とタマネギです。手でコネコネして作りました！４人分作ったので食いでがあります（笑）右側の鉄のフライパンのハンバーグは焦がしてしまった（笑）P4070001 posted by (C)しげじいこの後ソースも自前で作って掛けました。半分お焦げP4070002 posted by (C)しげじいサラダはキュウリとレタス。それにコーンスープ（出来合い）ご飯P4070004 posted by (C)しげじい美味しく頂きました（＾＾）
2014年04月07日
コメント(10)
-
鍋料理も終盤 豚＆白菜合わせ鍋
もうそろそろ暖かくなるので鍋物は終盤ですね（＾＾）この前はおでんだったので今回は豚、白菜合わせ鍋にしました。P3110001 posted by (C)しげじい特に変わった物は入れません。だし汁は鰹だしです。でも白菜からかなりお水が出るので、そんなに入れる必要は無いです。我が家はたれにはもっぱらポン酢が多いですが皆さんのお宅はどんあタレかな？（＾＾）
2014年04月06日
コメント(12)
-
昨日の晩ご飯
昨日の晩ご飯のおかず？手作り餃子です。皮は出来合いですが（＾＾）具は 合い挽き肉、キャベツ、ネギ、ニンニク、ショウガ野菜はみじん切りにして肉と混ぜ、粘りけが出るまでこねます。２２個出来ました。P3300002 posted by (C)しげじい皮が２枚余ったのでカニカマを入れてみました（＾＾）半分ずつ焼いて出来上がりP3300005 posted by (C)しげじいついでにポテトチップスも作ってみました。塩味のみP3300001 posted by (C)しげじい
2014年03月31日
コメント(6)
-
昨日の晩ご飯のおかず？
今日は晴れたけど風が強いので釣りには出掛けなかった！朝の内、洗濯と掃除、近くのスーパーへ買い出し。６５歳になったので割引パスポートを貰った（笑）P3210002 posted by (C)しげじい昨日の晩ご飯のおかずはメインはサンマの塩焼き。サブにナメコ＆大根の葉＆ベーコン炒め。大根の葉は大根買った時に、少し付いていた部分をもったいないので捨てずに使った（＾＾）ナメコ＆大根葉炒めP3200001 posted by (C)しげじい美味しく頂きました。ありがとうございます ｍ(_ _)ｍ
2014年03月21日
コメント(10)
-
晩ご飯のおかず
ちょっと前後しましたがワカサギ釣りにご同行頂いたツクシさんから鶏の手羽先を頂いた！それをその日の夕ご飯のおかずに（＾＾）P3170003 posted by (C)しげじい他にはインスタントのお吸い物、冷凍のコロッケ。サラダはフリルレタス、リンゴ忘れちゃ～いけないご飯の友 釘煮（＾＾）美味しく頂きました。ありがとうございます ｍ(_ _)ｍ
2014年03月20日
コメント(8)
-
炭水化物オンリー？
少し前、釣りから帰った日ですが疲れて込み入った料理は面倒だったので焼きそばにしました。＾＾焼きそば＆釘煮 posted by (C)しげじい焼きそばの具はキャベツ、豚肉です。ちゃちゃっと炒めて出来上がり。その上に卵焼きを乗せて、紅ショウガを付け合わせご飯にはkuniさんから頂いた釘煮を乗せて、、、（＾＾）炭水化物オンリー（笑）美味しく頂きました。kuniさんありがとう！！ｍ(_ _)ｍ
2014年03月15日
コメント(12)
-
男の料理 すき焼き
日にちは少し前になりますが、すき焼きをやりました。インターネットで検索したやり方です。具材は牛肉（安いの）、椎茸、ネギ、白菜、しらたき、豆腐ゆで卵も入れてみました（笑）です。深鍋にネギを油で炒めて香りが付いたら牛を少し入れ炒める。牛肉以外の具材を鍋に放り込む。そこへ割り下を回し入れ煮る。（割り下は醤油、酒か水、みりん、砂糖をよく混ぜます。）味見をして足らないのがあったら追加する。食う寸前に肉を入れ、煮る。P3050001 posted by (C)しげじい生タマゴを溶いて浸けて食べました。P3050002 posted by (C)しげじい美味しく頂きました（＾＾）
2014年03月09日
コメント(12)
-
男の料理 親子丼
今日の晩ご飯は親子丼でした！材料は鶏肉、干し椎茸、タマネギ、かまぼこ、タマゴです。P3020001 posted by (C)しげじいまずは干し椎茸を水で戻します。調味料は醤油、砂糖、お酒、塩麹少々、併せておきます。干し椎茸が戻ったところで調味料を入れ、タマネギ、かまぼこを投入して煮ます。P3020002 posted by (C)しげじい適当なところで鶏肉投入！P3020003 posted by (C)しげじい汁を味見して丁度好い加減（＾＾）煮立ったところでタマゴを回し入れ一煮立ち出来上がり（＾＾）P3020004 posted by (C)しげじいどんぶりにご飯を入れ、その上に出来上がりを掛けます。汁だくで、、、P3020005 posted by (C)しげじい美味しく頂きました。（⌒▽⌒)
2014年03月02日
コメント(18)
-
餃子の手作り
少し前になりますが母ちゃんが帰ってきて居る時餃子を作りました。母ちゃんとの共同作業です。（＾＾）と言ってもほとんど母ちゃんがやりましたが、、、（笑）ひき肉を良くこねる。P1250001 posted by (C)しげじい私の所は具にキャベツ、ネギ、しょうが、ニンニクです。P1250002 posted by (C)しげじい皮は作るのが面倒なので出来合い。練り込んだひき肉と野菜をよく混ぜます。餃子の皮に適度な具を入れて包みます。ここで私の出番！（＾＾）５４個ほど作ります。P1250004 posted by (C)しげじい余った具は醤油を入れて味付けし炒めておきます。P1250007 posted by (C)しげじいフライパンに油（サラダ油）を引いて餃子を入れて焦げ目が付いたらごま油と水を回し入れて蓋をし弱火で蒸し焼き。P1250008 posted by (C)しげじいP1250010 posted by (C)しげじい出来上がり！！P1250012 posted by (C)しげじいフッ素加工が剥がれたか、ひっつく様になった新しいフライパンが要るな！３人で全部食べました（＾＾）一人１６個平均か！P1250013 posted by (C)しげじい
2014年01月29日
コメント(10)
-
昨日の晩御飯のおかずは？
昨日の晩御飯のおかずです。ポテトサラダと鶏のから揚げポテトサラダはソーセージ、キュウリ、リンゴをポテトに混ぜてマヨネーズで和えます。P1160002 posted by (C)しげじいから揚げは毎回失敗する。インターネットでレシピを調べてやるんですが、、、なかなかカラッと揚がらない。P1160005 posted by (C)しげじい今回は鶏肉に塩麹をまぶしてしばらく置いておきます。それに醤油、お酒、オイスターソースを混ぜた調味料を作り置いておいた鶏肉にまぶしてしばらく置きます。今回も二度揚げにすることに、、、鶏肉の余分な汁をふき取り、片栗粉にまぶして油の中へ、、、適当なところで一度上げます。今度は油の温度を上げて二度目の揚げ、、、出来上がりましたが、今一、、、味は良いのですがね～、どうにも脂っこいな～～（＞＜）
2014年01月18日
コメント(14)
-
今日の晩ご飯のおかず？
今日の晩ご飯は？明宝のフランクフルト。それに漫画雑誌に出ていた千切りポテトのハムチーズパンケーキなるものを作ってみた。少し焼き加減が弱かったのでもう一回焼いた。P1000004 posted by (C)しげじいポテトを千切りにして塩こしょうしておく。小さめのフライパンにバター１０グラム溶かしてポテトを半量炒める。その上にハムだが、ハムが無かったのでベーコンをポテトが隠れるように並べる。その上に溶けるチーズ（ピザ用の）を適当に盛るそしたらその上に残りのポテトを乗せる。まあ、お好みのような感じか（＾＾）押しつけながらポテトが透き通るまで中火で焼く。焼けたら裏返して反対側も同じように焼く。これで出来上がり（⌒▽⌒)表面はカリッとして中身はとろけるチーズ味と塩こしょうにベーコンの香りと塩気が美味しい。なかなかいける（＾＾）これビールにも合うだろうな♫♫♫♫♫♫
2013年12月15日
コメント(12)
-
男の料理 牛丼を作る
１７日になりますが、牛丼を作りました。この前、ＢＢＫさんからお土産で頂いたタマネギ（淡路島産）PB170001 posted by (C)しげじいタマネギは淡路島と言うぐらい有名ですね（＾＾）私はタマネギは好きではないですが、あのシャリシャリという食感が苦手なので徹底的に煮詰めて超柔らかくします（笑）母ちゃんが作る物は食べますけど、、、（ｘｘ）淡路島産大玉タマネギです。＾＾２人分なんで半分使用。PB170002 posted by (C)しげじいまずはタマネギを柔らかくなるまで煮ます。PB170004 posted by (C)しげじい牛肉とショウガPB170005 posted by (C)しげじいタマネギが柔らかくなったら調味料と牛肉を入れ煮込みます。PB170006 posted by (C)しげじい１０分ほど煮込んでショウガを入れ１分ほど煮ます。どんぶりに入れて完成！紅ショウガは我が家の自作です。PB170007 posted by (C)しげじい美味しく頂きました（＾＾）
2013年11月19日
コメント(2)
-
晩ご飯のおかず？キムチ鍋
今日の晩ご飯のおかずはキムチ鍋でした（＾＾）今は便利ですね～～キムチ鍋の素があるので楽です。PB100002 posted by (C)しげじい具材は 豚肉、カキ、豆腐、野菜はネギに白菜。私の好きなキノコ類 白マイタケ、椎茸、ナメコです。PB100005 posted by (C)しげじいまずはキムチの素を沸騰させてそこに具材をぶっ込む！（笑）グツグツ煮て完成！PB100007 posted by (C)しげじい美味しく頂きましたｍ(_ _)ｍ
2013年11月10日
コメント(8)
-
男の料理 ナポリタンスパゲッテイ
ちょっと日にちが前後しますがご容赦くださいませ。晩ご飯にナポリタンスパゲッティを作りました。野菜をたっぷり（＾＾）でもないか（笑）ピーマン、タマネギ、ウインナー、ベーコン（賞味期限切れたのでぶっ込んだ）オリーブオイルで炒めます。そこへケチャップを入れて混ぜ合わせ炒めます。PB040002 posted by (C)しげじいPB040003 posted by (C)しげじい茹でておいたパスタを入れ、混ぜ合わせさらに炒めて完成！PB040004 posted by (C)しげじい皿に盛り合わせてその上に卵焼きを乗せる。PB040005 posted by (C)しげじい他にはトマト、コーンスープ、福神漬けなども（＾＾）もちろん私はご飯も、、、（笑）美味しく頂きました。ｍ(_ _)ｍ
2013年11月07日
コメント(14)
-
クリームシチューと王将の餃子
料理ネタでごめんなさいｍ(_ _)ｍ今日はクリームシチュウと王将の冷凍餃子です。クリームシチューも素があるので簡単ですね（＾＾）具はジャガイモ、にんじん、タマネギ、鶏肉です。今回もタマネギはスライサーで極薄に（笑）ついでにニンジンもスライサーで、、、鶏肉は適当に細切れにします。ジャガイモも小さめに、まずタマネギとにんじんを炒めます。PA280002 posted by (C)しげじい適当なところで鶏肉とジャガイモを追加PA280003 posted by (C)しげじい焦げないように炒めて水を足します。この時、失敗してしまった（＞＜）PA280004 posted by (C)しげじい牛乳は最後に入れる所をこの時点で入れてしまった。アクが出ます ～(^o^;) ぐつぐつと煮て具が柔らかくなったら一旦火を止めてシチューの素を回し入れ溶かします。もう一度弱火で煮て牛乳を追加しました味は問題なく出来ました！PA280007 posted by (C)しげじいごちそうさん（⌒▽⌒)
2013年10月28日
コメント(10)
-
今晩の料理はカレー
２２日病院へ行き血液の定期検査をしてきました。相変わらずでした。血糖値が少し高いが問題は無い。今日の晩ご飯はカレーです。材料はにんじん、タマネギ、ジャガイモ、牛肉、カレールーはバーモントカレーで前に安売りしてたのを使います。下ごしらえですが、にんじんは細かく切る。タマネギはスライサーで極薄にカット！タマネギの塊が嫌いなんで煮たら溶けてしまうぐらいにします（笑）ジャガイモ、今回は塊を小さくしてみました。後はバターと牛乳３０ＣＣ、この分量はたまたま残っていたので（笑）それに水適当に、、、材料PA230002 posted by (C)しげじいまずにんじんをバターで炒める。固いのが嫌いなんで最初に炒めて柔らかくする。PA230004 posted by (C)しげじいにんじんが柔らかくなったら次は肉を入れて炒める。PA230005 posted by (C)しげじい次はジャガイモPA230006 posted by (C)しげじい最後に薄くしたタマネギ。PA230008 posted by (C)しげじい大体炒め終わったら牛乳と水を入れる。ぐつぐつと煮て灰汁を取り除く。PA230012 posted by (C)しげじい煮たってほどよいところで火を止めてルーを入れて溶かすPA230014 posted by (C)しげじいかき混ぜてもう一度火を起こして弱火で煮るPA230016 posted by (C)しげじい完成！！PA230018 posted by (C)しげじい私は昔からカレーにはソースを掛けて食します（＾＾）美味しい！！（⌒▽⌒)
2013年10月23日
コメント(12)
-
オムライスを作る
ちょいと前にオムライスを作りました。我が家はドロドロが好きで無いのでしっかり焼いた卵の上に乗せて被せます（＾＾）P9180001 posted by (C)しげじい中の具はハム、豚こま、にんじん、タマネギ、ピーマンのみじん切りをケチャップで炒めてあります。一個失敗（笑）P9180002 posted by (C)しげじい
2013年10月04日
コメント(12)
-
クルミ拾いと栗オコワ飯
前回の北陸釣り行では林道を走っていると一杯クルミが落ちてたので駐車スペースのある所のクルミだけ拾ってきました（⌒▽⌒) ３０個ぐらいかな？バケツに水を張り漬けてあります。外皮が腐ればきれいに洗って少し煎って殻を割って中身を取り出します。冬の暇な時でもしようか（笑）クルミを拾ってきたんですが、栗の木も有って、５個拾いました丁度かあちゃんが栗ご飯用にと剥き栗を買ってきてたのでそれに混ぜて栗オコワご飯にしました。初めて炊いたんですが少し水が多かったかな～（＞＜）拾った栗５個皮を剥くP9250004 posted by (C)しげじい購入した剥き栗に混ぜて水にさらすP9250006 posted by (C)しげじい餅米と米を混ぜて酒、塩、水を入れ炊くP9250007 posted by (C)しげじい栗オコワとかき玉汁、豚の塩麹漬けの炒めもので晩ご飯P9250009 posted by (C)しげじい
2013年09月27日
コメント(10)
-
サッパ（ママカリ）とイカのフライ
娘が海釣りに出掛けて釣ってきたサッパ（ママカリ）10匹冷凍庫に眠っていたのでフライにすることに、、、10匹では物足りないのでスーパーでイカの切り身を購入。サッパとイカでフライを作ることにする。サッパは小骨が多いとのことなんで三枚下ろしにした。P9010006 posted by (C)しげじいイカはもう切ってるのを購入したので簡単（＾＾）P9010001 posted by (C)しげじい丸ごと買って自分で捌けば良いのにと言われそうです（笑）面倒だったので、、、 (´▽｀;) 小麦粉、卵、パン粉の順に付けて揚げます。P9010003 posted by (C)しげじいこんがり揚がって出来上がり！（＾＾）P9010004 posted by (C)しげじい共に美味しく頂きました。ごちそうさまです。（⌒▽⌒)
2013年09月02日
コメント(15)
-
ジャガイモ＆ミンチ肉のピーマン詰め
ジャガイモを使った料理をしようと思い立ち何にしようか？迷っていましたがとりあえずジャガイモをふかしました。ひたひたの水を入れて茹で、柔らかくなったら水分を捨て粉ふくぐらいに火を通します。できあがったジャガイモをみて、まずポテトサラダ。それにピーマンが有るのでそれに入れてみようか？考え牛豚のミンチ肉が有ったので、それも混ぜてみることにミンチ肉は塩こしょうして塩麹も混ぜ、フライパンで炒めます。ふかしたジャガイモをつぶしてそれに肉も混ぜます。コロッケの中身ですね（＾＾）それを半分に切ったピーマンに詰めてその上にチーズを乗せ、オーブントースターに入れて焼きます。チーズに焦げ目が付いたら出来上がり。o(^-^)oピーマンを焼くと臭みも無く、美味しいなかなかのおかずでした。??????????ポテト＆ミンチ肉のピーマン詰めP8220002 posted by (C)しげじい残ったジャガイモはサラダに、、、スライスしたキュウリと魚肉ソーセージを入れ混ぜます。夕ご飯のとき、ポテトサラダを食しますと。ぱさぱさ！うんっそうだ！マヨネーズ入れるの忘れてた！前回も忘れたのに、、、(´▽｀;)P8220004 posted by (C)しげじい息子に笑われながらの夕ご飯となりました（笑）
2013年08月24日
コメント(10)
-
暑いのでスタミナ摂れる料理
これだけ暑い日が続きますと、スタミナが切れてきます（＞＜）タンパク質を大いに摂ると良いかな（＾＾）昨日は鶏の唐揚げ、その前は豚の冷しゃぶと、豚ともやしの炒め物、サラダとミニトマト。冷しゃぶDSCN0318 posted by (C)しげじい今日はあっさりアジの干物です。
2013年08月15日
コメント(20)
-
今晩はハンバーグ
今日２９日の晩ご飯。ハンバーグにしました（＾＾）クックパッドで検索したおかずです。P7290004 posted by (C)しげじい最初の画像は少し濃いかな？P7290002 posted by (C)しげじい肉は牛肉の焼き肉用を使い、それを包丁で細かくしたものです。ひき肉と違って「肉の味を楽しめる」と書いてあったので（＾＾）少しタマネギのみじん切りが下手で大きくなってしまった。前回は牛乳を入れすぎて、種が柔らかくなってしまったが今回は粘りが足らなかったかな～？（笑）たれもレシピに書いてあったのですがウスターソースを間違えてオイスターソースで作った（＞＜）でもまあ、味は悪くなかった、少し辛めになったかな写真 左上側はソースのあまりで残っていたエリンギを炒めてみた。付け合わせはトマトとキャベツ。スープはインスタントのポタージュスープ。美味しく頂きました（＾＾）
2013年07月29日
コメント(4)
-
男の料理 小メバルの素揚げ
昨日の晩ご飯のおかず。ｚｕｚｕさんから頂いた小メバル。下処理まで終わっているので煮物にするかと思っていましたが素揚げにしました。メバル素揚げP6030003 posted by (C)しげじい頭を落として２枚にし、小麦粉をまぶして揚げる。一応二度揚げにしました。o(^-^)o美味しかったです。zuzuさんありがとねｍ(_ _)ｍその前の晩のおかずは鶏のもも肉の照り焼きチキンインターネットのレシピみて作りました。鶏の照り焼きP6020001 posted by (C)しげじい材料に蜂蜜があったのですが、私は蜂蜜を食べられないのでオリゴ糖で代わりをしたのですが少し辛くできた。辛めなのでご飯は進みます（笑）鶏の照り焼きP6020002 posted by (C)しげじい
2013年06月04日
コメント(14)
-
男の料理 変則 麻婆豆腐？
ディスクトップのＷindows８も従来の方法が分かって少し慣れてきたかな o(^-^)oとは言っても、未だにメールの設定がうまくいかない、、（ｘｘ）ヘルプしなきゃさて、男の料理ですが、昨日の夕ご飯のおかずです。豆板醤炒めとちくわのキュウリ詰めP5270001 posted by (C)しげじいメインはエンドウとハム、椎茸、ピーマンの豆板醤炒めの予定が炒めてる最中に、豆板醤を放り込んだまでは良かったのですが、なにせ豆板醤なるものを使ったのは初めてのことで、、、(´▽｀;)適当にスプーンで掬って混ぜ合わせ、味見をしたら余りに辛い！分量が多すぎた（笑）そこで急遽、豆腐も入れてかき混ぜました。これではとろみの無い麻婆豆腐になっちゃいました（笑）味は？少し辛いけどうまかった（＾＾）もう一つのおかずはｍ、ちくわのキュウリ詰めちくわの穴の中に適当な太さにしたキュウリを詰め込むだけ (´▽｀;)簡単です。わさび醤油で頂きます。
2013年05月28日
コメント(13)
-
男の料理 麻婆豆腐
昨日、夕ご飯のおかずは麻婆豆腐にしました。まあ、簡単なんです。（＾＾）だって麻婆豆腐の素、使うんですから！麻婆豆腐DSCN0274 posted by (C)しげじい素だけでは具が少ないので、追加！追加したのは、椎茸、にんじん、ほうれん草合い挽き肉です。私はちんげん菜が嫌いなんです（笑）それで緑色入れたいのでほうれん草を入れました（＾＾）麻婆豆腐DSCN0276 posted by (C)しげじい付け合わせはトマト、沢庵、醤油浸した鰹節でした。麻婆豆腐のとろみをつけるとき、塩麹を混ぜたら少し塩辛くなってしまった（ｘｘ）ちょっとした失敗！（笑）
2013年05月21日
コメント(6)
全54件 (54件中 1-50件目)
-
-
- バス釣りのホームページ
- タイニーNZクローラー ボーンクラッ…
- (2024-11-09 00:00:12)
-
-
-
- ☆ルアーフィッシング☆
- 体調不調で出撃できず
- (2024-11-17 11:48:54)
-
-
-
- 見上げた空はどんな空
- 『ダイヤモンド備前富士』と虹を同時…
- (2024-10-19 13:45:11)
-
